Jerkys selbst gemacht - Der gesunde Fitness Snack

miteinander vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 40 Minuten

    Tomate-Chili Zutaten:
    200g Tomaten (50g)
    1EL Zwiebelpulver (1TL)
    1/2EL Basilikumpulver (1/2TL)
    1EL Alexandersalz (1TL)
    2EL Chilipulver (2TL)
    50ml Soja sauce Nama shoyu (15ml) 50ml Balsamico Essig (20ml)

    Zubereitung:
    -Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, nun in kleine Stücke schneiden -In einem Topf die Tomatenstücke mit den übrigen Zutaten erhitzen und etwas eindicken lassen -Anschließend damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 50 Minuten

    Paprika-Bärlauch Zutaten:
    100g Paprika (50g) oder 4EL Paprikapulver 10 frische Bärlauchblätter (3) oder 3EL Bärlauchpulver (3TL) 1EL Alexandersalz (1TL)
    50ml Soja sauce Nama shoyu (20ml) 100ml Rotwein (30ml)

    Zubereitung:
    -Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden -Mit dem Salz und dem Bärlauch pürieren -Falls Sie Paprikapulver und Bärlauchpulver nehmen, sollten Sie die Marinade etwas dünner machen, hier empfehle ich zusätzlich 50ml trockenen Weißwein -Anschließend alle Zutaten gut miteinander vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 40 Minuten

    Banane-Minz Zutaten:
    3 reife Bananen (1) oder 4EL Bananenpulver (1EL) 25 Blätter frische Pfefferminze (8) oder 2EL Pfefferminzpulver (2TL) 50g brauner Zucker (20g)
    100ml Weißwein (40ml)
    1EL Alexandersalz (1TL)

    Zubereitung:
    -Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken -Pfefferminzblätter mit dem Zucker und dem Salz mörsern -Bananenbrei mit der Pfefferminze und dem Weißwein vermischen -Nun damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 20 Minuten

    Campari-Chili Zutaten:
    3EL Chilipulver (3TL) oder 3EL Sambal olek (3TL) 1EL Alexandersalz (1TL)
    1EL Zwiebelpulver (1TL)
    50ml Soja sauce Nama shoyu (20ml) 20ml Campari pur (5ml)
    100ml Rotwein (40ml)

    Zubereitung:
    -Alle Zutaten gut miteinander vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 30 Minuten

    Bohnenkraut-Cayenne Zutaten:
    2EL Zwiebelpulver (2TL)
    3EL Bohnenkrautpulver (2TL) oder 4 frische Bohnenkrautstengel (1) 1EL Alexandersalz (1TL)
    50ml Soja sauce Nama shoyu (20ml) 150ml Weißwein (60ml)

Cayenne Pfeffer

    Zubereitung:
    -Alle Zutaten gut mischen
    -Falls Sie frisches Bohnenkraut verwenden, dieses mit dem Salz im Mixer zerkleinern -Anschließend damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 50 Minuten

    Ananas-Kokos Zutaten:
    300g Ananas (geschält und in Würfel geschnitten) (100g) 1EL Zwiebelpulver (1TL)
    30g brauner Zucker (10g)
    1/2 EL Alexandersalz (1/2TL)
    50ml Zitronensaft (15ml)
    100ml Kokosmilch (30ml)
    50g Kokosflocken (10g)

    Zubereitung:
    -Ananas mit dem Zwiebelpulver und dem braunen Zucker pürieren -Anschließend mit den übrigen Zutaten gut vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 30 Minuten

    Cherry-Zimt Zutaten:
    100ml Sauerkirschsaft (30ml)
    1EL Alexandersalz (1TL)
    2TL Zimt (1/4TL)
    3EL Kirschpulver (1TL)

    Zubereitung:
    -Alle Zutaten gut miteinander vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 30 Minuten

    Kräuter-Mix Zutaten:
    2EL Petersiliensalz (2TL)
    2EL frische Schnittlauchröllchen (2TL) 2TL Thymianpulver (1/4TL)
    2TL Rosmarin (1/4TL)
    2TL Oregano (1/4TL)
    1EL Zwiebelpulver (1TL)
    1EL Alexandersalz (1TL)
    50ml Soja sauce Nama shoyu (15ml) 30ml Zitronensaft (10ml)
    100ml Weißwein (40ml)

    Zubereitung:
    -Alle Zutaten gut miteinander vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 40 Minuten

    Tsazicki Zutaten:
    50g frische Gurke (geschält, gewürfelt) (20g) 2EL Knoblauchpulver (2TL)
    1EL Dill (1TL)
    2EL Zwiebelpulver (2TL)
    2EL Olivenöl (2TL)
    200g frischer Naturjoghurt (50g) 2EL Alexandersalz (1TL)

Pfeffer

    Zubereitung:
    -Gurke mit Dill, Knoblauch-und Zwiebelpulver dem Salz und Olivenöl pürieren -Anschließend mit den übrigen Zutaten gut vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 50 Minuten

    Paprika-Honig Zutaten:
    3EL Parikapulver (3TL)
    2EL Zwiebelpulver (2TL)
    4EL Bienenhonig (4TL)
    1EL Alexandersalz (1TL)
    100ml Rotwein (50ml)
    50ml Soja sauce Nama shoyu (15ml)
    Zubereitung:
    -Alle Zutaten gut miteinander vermischen und damit das Fleisch marinieren -Zeit zum Marinieren 40 Minuten
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Schaf und Lamm
    Fleisch von Schaf und Lamm oder auch vom Hammel ist sehr saftig. Das liegt am hohen Fettgehalt. Nacken, Brust, Rücken, Bauch und Haxe eignen sich daher gar nicht für Jerky.
    Koteletts hingegen sind sehr gut und werden auch als Lamm-Chops angeboten.