Kleine Modetorten und Cupcakes

der Torte verteilen. Die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    9 Die restlichen Feigen schälen und in Spalten schneiden. Die Torte kurz vor dem Servieren mit den Feigenspalten garnieren und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Feuerwehrkuchen

    ZUBEREITUNGSZEIT:
    30 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 55 Minuten

    Für den Knetteig:
    80 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    30 g Zucker
    1 Prise Salz
    1 EL Milch
    50 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    3 EL Zucker
    250 ml (¼ l) Milch
    Für die Streusel:
    40 g Weizenmehl
    30 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g gemahlene Haselnusskerne
    70 g Butter oder Margarine
    Zum Bestäuben und Servieren:
    etwas Puderzucker
    200 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    PRO STÜCK:
    E: 4 g, F: 26 g, Kh: 43 g, kJ: 1791, kcal: 428
    1 Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
    2 Für den Knetteig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Salz, Milch und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, den Teig in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank legen.
    3 Den Teig auf einem Springformboden (Ø 18 cm, gefettet) ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Springformrand darumstellen. Die Springform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
    4 Für den Belag Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Pudding-Pulver, Zucker und der Milch nach Packungsanleitung, aber nur mit 250 ml (¼ l) Milch einen Pudding zubereiten. Die Kirschen unterheben.
    5 Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Zucker, Vanillin-Zucker und gemahlenen Haselnusskernen mischen. Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
    6 Kirsch-Pudding-Masse auf den heißen, vorgebackenen Boden in die Form geben und glatt streichen. Streusel auf der Kirsch-Pudding-Masse verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen bei gleicher Backtemperatur etwa 45 Minuten backen.
    7 Die Springform auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen erkalten lassen.
    8 Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und mit Puderzucker bestäuben. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und zu dem Kuchen servieren.

Marshmallow-Erdbeer-Torte

    ZUBEREITUNGSZEIT:
    30 Minuten, ohne Abkühlzeit

    Für den Boden:
    100 g Butterkekse
    70 g Butter
    1 EL Zucker
    40 g Vollmilch-Schokolade
    Für den Belag:
    500 g kleine Erdbeeren
    3 Blatt weiße Gelatine
    1 Pck. (150 g) weiße Mini-Marshmallows
    1–2 EL Zitronensaft
    300 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    PRO STÜCK:
    E: 4 g, F: 24 g, Kh: 33 g, kJ: 1522, kcal: 364
    1 Für den Boden Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und die Butterkekse mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Keksbrösel in eine Schüssel geben. Butter zerlassen, mit dem Zucker zu den Bröseln geben und verrühren. Einen Springformrand (Ø 18 cm) auf einen mit Backpapier belegten flachen Teller stellen. Die Bröselmasse darin verteilen und mit einem Teelöffel fest andrücken. Den Bröselboden etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    2 Schokolade in Stücke brechen und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Schokolade auf den Bröselboden geben und mit einem Teelöffel verstreichen. Den Bröselboden nochmals in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade fest werden lassen.
    3 Für den Belag Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen und entstielen. 8 Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen und 150 g Erdbeeren pürieren. Die restlichen Erdbeeren mit der Spitze nach oben auf dem Bröselboden verteilen, dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen.
    4 Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Hälfte der Mini-Marshmallows (75 g) mit Zitronensaft und Erdbeerpüree in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen.
    5 Gelatine leicht ausdrücken, dazugeben und unter Rühren auflösen. Die Erdbeermasse etwa 15