Kleine Modetorten und Cupcakes

blasen, dann die Schokolade wie beschrieben abschaben.
    Wenn Sie keine dicke Stricknadel haben, verwenden Sie einen Schaschlikstab, den Sie etwas hin und her bewegen.

Baiser-Torte mit Irish Cream Likör

    ZUBEREITUNGSZEIT:
    40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten

    Für den Rührteig:
    30 g Kokosraspel
    80 g weiche Butter oder Margarine
    70 g Zucker
    1 Ei (Größe M)
    50 g Weizenmeh
    30 g Speisestärke
    ½ TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreichen und Beträufeln:
    50 g Zartbitter-Schokolade
    ½ TL Speiseöl
    75 ml Irish Cream Likör
    Für den Belag:
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    1 EL Puderzucker
    300 g Schlagsahne
    60 g kleine weiße Baisertupfen (fertig gekauft)
    Zum Garnieren:
    20 g Zartbitter-Schokolade

    PRO STÜCK:
    E: 4 g, F: 27 g, Kh: 33 g, kJ: 1675, kcal: 400
    1 Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
    2 Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.
    3 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Zucker nach und nach unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Das Ei etwa ½ Minute unterrühren.
    4 Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Kokosraspel (bis auf 1 Esslöffel zum Bestreuen) unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 18 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 25 Minuten backen.
    5 Die Springform 10 Minuten auf einen Kuchenrost stellen. Dann den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    6 Zum Bestreichen Schokolade in kleine Stücke brechen und mit Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Schokolade auf den Tortenboden streichen und fest werden lassen.
    7 Den Tortenboden mit der Schokoseite nach unten auf eine Tortenplatte legen. Die Oberseite dicht an dicht mit einem Holzstäbchen einstechen und mit Likör beträufeln.
    8 Für den Belag Sahnesteif mit Puderzucker mischen, die Sahne damit steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) füllen. Dicke Sahnetupfen dicht aneinander auf den Tortenboden spritzen. Baisertupfen darauf verteilen. Restliche Kokosraspel in die Zwischenräume streuen.
    9 Zum Garnieren Schokolade hacken und wie unter Punkt 6 beschrieben im Wasserbad schmelzen. Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Schokolade über die Torte sprenkeln. Die Schokolade fest werden lassen.

Fruchtiger Maulwurfshügel

    ZUBEREITUNGSZEIT:
    35 Minuten, ohne Kühlzeit Backzeit: etwa 25 Minuten

    Für den Rührteig:
    80 g weiche Butter oder Margarine
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    2 Eier (Größe M)
    70 g Weizenmehl
    30 g Speisestärke
    ½ TL Dr. Oetker Backin
    Für den Belag:
    5 Blatt weiße Gelatine
    250 ml (¼ l) Trinkjoghurt (Erdbeer- oder Himbeer-Geschmack)
    1–2 EL Zucker
    200 g Schlagsahne
    150 g vorbereitete gemischte Beerenfrüchte, z. B. rote Johannisbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren
    Zum Bestäuben und Garnieren: 1 EL Kakaopulver einige Rispen Johannisbeeren

    PRO STÜCK:
    E: 5 g, F: 19 g, Kh: 29 g, kJ: 1324, kcal: 316
    1 Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C
    2 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Jedes Ei etwa ½ Minute unterrühren.
    3 Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in eine Springform (Ø 18 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden etwa 25 Minuten backen.
    4 Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Tortenboden wieder umdrehen.
    5 Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Trinkjoghurt mit Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Etwa 4 Esslöffel Trinkjoghurt unterrühren, dann die Mischung unter den restlichen Trinkjoghurt rühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen. Sobald die Masse beginnt dicklich zu