Kochen! Das Gelbe von GU

Die Zutaten in dieser Reihenfolge in eine Schüssel schichten: Sellerie, Äpfel, Mais, Schinken, Ananas und Eier. Zum Schluss die Salatcreme darüber streichen und mit den Lauchringen bestreuen. Den Salat abgedeckt 3–4 Std. durchziehen lassen.
979. Bayerischer Wurstsalat
    GELINGT LEICHT
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Marinierzeit: 30 Min.
    250 g Fleischwurst • 250 g Regensburger Wurst (oder eine andere würzige Fleischwurst) • 3 Zwiebeln • 4 Cornichons • 1 Bund Schnittlauch • 1 TL scharfer Senf • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • 4 EL Weißweinessig • 6–8 EL Öl
    – Die Fleischwurst und die Regensburger Wurst pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
    – Cornichons in feine Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden.
    – Für das Dressing Senf, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Öl verrühren. Mit den Salatzutaten vermengen und abgedeckt 30 Min. marinieren lassen.
980. Schweizer Wurstsalat
    GUT VORZUBEREITEN
    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Marinierzeit: 15 Min.
    300 g Lyoner Wurst • 200 g Schweizer Emmentaler (ersatzweise geht auch Allgäuer Emmentaler) • 1 1/2 EL Weißweinessig • frisch gemahlener weißer Pfeffer • 3 EL Öl • 1 Bund Schnittlauch
    – Die Wurst häuten und in möglichst dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Den Käse von der Rinde befreien und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
    – Den Essig mit Pfeffer verrühren. Salz brauchen Sie nicht, da sowohl die Wurst als auch der Käse genügend enthalten. Das Öl teelöffelweise unterschlagen.
    – Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Wurstscheiben und die Käsestreifen mit der Marinade und der Hälfte des Schnittlauchs mischen und in eine flache Schale geben. Abdecken und 15 Min. ziehen lassen.
    – Dann den Wurstsalat mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen und servieren.
981. Wurstsalat mit Kräutern
    GEHT SCHNELL | GUT FÜR GÄSTE
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    500 g Fleischwurst oder Schinkenwurst-Aufschnitt • 1 rote Paprikaschote • 2 Zwiebeln • 1 Bund glatte Petersilie • 1 Bund Schnittlauch • Kresse, Kerbel oder Borretsch nach Belieben • 6 EL Weißweinessig • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer • 6 EL Öl
    – Die Fleischwurst häuten und in dünne Scheiben, den Aufschnitt in dickere Streifen schneiden. Die Paprikaschote putzen und waschen, dabei Trennwände und Kerne entfernen. Die Schote in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und diese zu Ringen aufblättern.
    – Die Wurst in tiefe Teller legen, mit den Paprikastreifen und den Zwiebelringen belegen.
    – Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Weißweinessig mit der gleichen Menge Wasser mischen, mit Salz, Pfeffer und dem Öl verquirlen und die Kräuter unterheben. Über dem Wurstsalat verteilen.
982. Hähnchensalat mit Ananas
    GUT FÜR GÄSTE
    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 40 Min.
    2 EL Limettensaft • 1 TL Honig • 2 EL frisch geriebener Ingwer • 4 EL kalt gepresstes Olivenöl • 400 g Hähnchenbrustfilet • Meersalz • frisch gemahlener weißer Pfeffer • 1 gelbe Paprikaschote • 2 Tomaten • 1 Ananas • 1 EL Sonnenblumenöl • 1/2 Eichblattsalat • 1 Bund Brunnenkresse (ersatzweise 1 Kästchen Gartenkresse)
    – Für die Marinade Limettensaft, Honig und Ingwer vermischen, das Olivenöl unterrühren. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit 1 EL Marinade bestreichen.
    – Die Paprikaschote und die Tomaten waschen. Die Paprikaschote putzen, vierteln und mit Marinade bestreichen. Die Tomaten halbieren, vom Stielansatz befreien, in kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Marinade vermischen.
    – Die Ananas waschen, längs halbieren und die Hälften wiederum längs in 4 Scheiben teilen. Das Fruchtfleisch der Ananas quer alle 2 cm einschneiden, ohne die Schale zu durchtrennen. Das Fruchtfleisch der Ananas mit der restlichen Marinade bestreichen.
    – Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze sehr heiß werden lassen, mit dem Sonnenblumenöl bestreichen. Die Hähnchenbrust je Seite 3 Min. grillen, warm stellen. Die Ananas und die Paprika in die Pfanne legen. Die Paprika mit den Schalenseiten nach unten 3 Min. grillen; dann in kleinere Stücke schneiden und zu den Tomaten geben. Die Ananas auf jeder