Kochen für Babys - [GU Küchenratgeber]

Zubereitung
    Insgesamt ca. 490 kcal, 50 g EW, 15 g F, 40 g KH
    1 Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in 20–25 Min. gar kochen.
    2 Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Spinat waschen, putzen und fein hacken. Das Lammfleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum sanft anbraten. Zucchini und Spinat dazugeben und zugedeckt 10 Min. dünsten.
    3 Die saure Sahne unterrühren, alles aufkochen und 2 Min. kochen lassen.
    4 Die Kartoffeln pellen, für die Babyportion mit einer Gabel zerdrücken und mit der Zucchinipfanne servieren.
TIPP – EISENAUFNAHME
    Geben Sie Ihrem Baby ein Glas Orangensaft zum Essen. Durch das Vitamin C aus dem Saft wird das Eisen aus dem Fleisch optimal ausgenutzt.
    zwischendurch | allergenarm
Pink Panther
    3 Kochäpfel (z. B. Boskop)
    2 TL Zitronensaft
    2 EL Apfeldicksaft oder Zucker
    150 g gemischtes Beerenobst (frisch oder TK)
    Für 8 Mini-Portionen ab 8. Monat
    20 Min. Zubereitung
    Pro Portion ca. 30 kcal, 0 g EW, >1 g F, 7 g KH
    1 Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, putzen und klein schneiden. Mit 125 ml Wasser und Zitronensaft aufkochen, bei mittlerer Hitze zugedeckt 10–15 Min. kochen lassen, bis die Äpfel zerfallen. Den Dicksaft einrühren.
    2 Inzwischen die Beeren waschen und putzen, bzw. auftauen. Fein pürieren, durch ein Sieb streichen und unter das Apfelmus mischen.
TIPP – EINFRIEREN
    Frieren Sie die Mini-Portionen in leeren Mini-Joghurtflaschen ein. Legen Sie morgens eine Portion zum Auftauen heraus – dann ist sie mittags essbereit. Im Kühlschrank bleibt das Mus drei Tage frisch.
    zwischendurch | ballaststoffreich
Häschenwaffeln
    150 g Möhren
    2 Eier
    Salz
    50 g weiche Butter
    1 EL Zucker
    100 g Mehl (Type 1050)
    50 g zarte Haferflocken
    200 ml Buttermilch
    Butter für das Waffeleisen
    Puderzucker zum Bestäuben
    Für 5–6 Waffeln ab 10. Monat
    30 Min. Zubereitung
    Bei 6 Waffeln pro Waffel ca. 205 g kcal, 6 g EW, 11 g F, 21 g KH
    1 Die Möhren waschen, schälen und fein reiben. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter, Zucker und Eigelbe schaumig rühren. Mehl, Flocken, Buttermilch und Möhren einrühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig 10 Min. quellen lassen.
    2 Ein Waffeleisen erhitzen und fetten. Pro Waffel darin 2 EL Teig in 3 Min. goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
    gelingt leicht | schnell
Pfirsichmix
    1 reifer Pfirsich
    50 g Vanillejoghurt
    75 ml Vollmilch
    1 EL Schmelzflocken
    Für 1 Glas
    10 Min. Zubereitung
    Circa 160 kcal, 6 g EW, 5 g F, 22 g KH
    1 Den Pfirsich waschen, halbieren und den Kern entfernen. Pfirsich in Stücke schneiden.
    2 Alle Zutaten in einem hohen Gefäß pürieren, bis keine Pfirsichstückchen mehr zu sehen sind.
VARIANTE – MILCHMIX
    Für einen Milch-Mix zum Löffeln 2 EL Flocken nehmen. Alle anderen weichen Obstsorten sind ebenfalls geeignet. Sind sie sehr süß, lieber Naturjoghurt nehmen. Sie können die Milch weglassen und nur Joghurt nehmen.
    fürs Geburtstagsfest
Erdbeer-Vanille-Muffins
    250 g Mehl (Type 1050)
    2 TL Backpulver
    1 / 4  TL Speisenatron
    1 Pck. Vanillezucker
    200 g Erdbeeren
    2 EL Erdbeerkonfitüre
    2 Eier
    80 ml Öl
    250 g Vollmilch-Joghurt
    12 Papierbackförmchen
    Für 12 Stück
    15 Min. Zubereitung
    25 Min. Backen
    Pro Stück ca. 150 kcal, 4 g EW, 6 g F, 18 g KH
    1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Mehl, Backpulver, Natron und Vanillezucker mischen.
    2 Die Erdbeeren waschen, putzen und mit der Konfitüre pürieren. Püree mit Eiern, Öl und Joghurt verquirlen und zum Mehl geben. Alle Zutaten nur kurz verrühren.
    3 Den Teig in die Formen füllen. Die Muffins im Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 20–25 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    abends | preiswert
Grießbrei Birne Helene
    400 ml Vollmilch
    40 g Vollkorngrieß
    1 / 2  TL Kakaopulver
    1 TL Zucker
    1 weiche Birne
    Für 1 Baby und 1 Erwachsenen
    15 Min. Zubereitung
    Insgesamt ca. 490 kcal, 19 g EW, 15 g F, 70 g KH
    1 Die Milch aufkochen lassen. Grieß, Kakao und Zucker mit einem Schneebesen einrühren. Den Brei bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Min. ausquellen lassen.
    2 Die Birne waschen, abreiben, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Birnenstücke unter den Grießbrei