Köstlich essen - Cholesterin senken

Rührschüssel geben, eine Mulde ins Mehl drücken, die Hefe, den Honig und 300 ml lauwarmes Wasser hineinfüllen. Salz an den Rand der Schüssel geben. Den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts kneten. Der Körnermischung samt Wasser zugießen und so lange kneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen um etwa ein Drittel vergrößert hat. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine feuerfeste Form oder Tasse mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Das Brot mit einem Messer schräg einkerben und auf der unteren Schiene im Backofen 1 Stunde backen. Noch etwa 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Das Brot aus der Form lösen und von allen Seiten mit kaltem Wasser bepinseln. Auf der untersten Schiene im Backofen ohne Form weitere 10 Min. backen.
Nährwerte pro Scheibe
    150 kcal/ 5g E/ 4g F/ 23 g KH/ 4g Ba/ 0 mg Chol
Müslistangen
    Zum Frühstück oder zwischendurch – einfach köstlich!
Für 8 Stück
    Preisgünstig; 15 Min. + 45 Min. Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
    3 getrocknete Pflaumen · 3 getrocknete Aprikosen · 200 g Weizenmehl Type 1050 · 200 g Weizenvollkornmehl · 50 g Haferflocken · 1 Päckchen Trockenhefe · 1TL Zucker · 2TL Salz · 300 ml Buttermilch · 4EL Sonnenblumenkerne · 3EL Rosinen · Milch zum Bestreichen · Haferflocken zum Bestreuen
Pflaumen und Aprikosen fein würfeln. Beide Mehlsorten mit den Haferflocken in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in die Mulde geben. Die Buttermlich leicht erwärmen. Salz und die lauwarme Buttermilch an den Rand gießen. Pflaumen, Aprikosen, Sonnenblumenkerne und Rosinen hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
Den Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ein weiteres Mal durchkneten und erneut gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 – 4) vorheizen.
Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und diese zu Stangen formen. Die Stangen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche schräg einritzen, mit Milch bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Die Brötchen auf mittlerer Schiene etwa 20 Min. backen.
Nährwerte pro Stück
    260 kcal/ 9g E/ 4g F/ 45 g KH 5 g Ba/ 1 mg Chol
Haferflocken-Milch-Brötchen
    Besonders Kinder stehen auf diese köstlichen Brötchen!
Für 12 Stück
    Preisgünstig; 15 Min. + 45 Min. Ruhezeit + 20 Min. Backzeit
    400 g Weizenmehl Type 1050 · 100 g Haferflocken · 1 Päckchen Trockenhefe · 1TL Zucker · 400 ml fettarme Milch · 2TL Salz
Mehl und Haferflocken in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe und den Zucker in die Mulde füllen. Milch leicht erwärmen. Salz und Milch an den Rand gießen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
Den Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ein weiteres Mal durchkneten und erneut gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 – 4) vorheizen.
Den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen und diese zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche kreuzweise einritzen, mit etwas Milch bestreichen und mit Haferflocken bestreuen. Die Brötchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 20 Min. backen.
Nährwerte pro Stück
    160 kcal/ 6g E/ 2g F/ 30 g KH/ 2g Ba/ 2 mg Chol
Olivenbaguette
    In Olivenöl geditscht – lecker zum Salat.
Für 3 Brote
    Braucht etwas mehr Zeit; 30 Min. + 45 Min. Gehzeit + 25 Min. Backzeit
    150 g Weizenmehl (Type 550) · 250 g Roggenmehl (Type 1150) · 100 g Maismehl · 1 Päckchen Trockenhefe · 1EL Zucker · 6EL Olivenöl · ¼l Wasser · 1TL Salz · 1TL fein gehackte Rosmarinnadeln · 150 g grob gehackte schwarze Oliven · 3EL frisch geriebener Parmesan
Weizenmehl, Roggenmehl und Maismehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe und den Zucker in die Mulde füllen. Olivenöl und lauwarmes Wasser an den Rand