Köstlich essen - Cholesterin senken

gießen. Salz, Rosmarin und Oliven hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgeräts so lange kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
Den Hefeteig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ein weiteres Mal durchkneten und erneut gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4) vorheizen.
Den Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen und diese zu Rollen formen. Mit einem Messer quer alle 5 cm etwa 1 cm tief einschneiden. Die Stangen auf ein mit Backpapier auslegtes Backblech legen. Die Olivenbaguettes vor dem Backen weitere 15 Min. gehen lassen. Mit Parmesan bestreuen. Die Baguettes in den Backofen geben und auf mittlerer Schiene etwa 25 Min. backen.
Nährwerte pro Brot
    960 kcal/ 19 g E/ 44 g F/ 121 g KH/ 12 g Ba/ 8 mg Chol
Knäckebrot
    Geräuschvoll genießen!
Für 24 Scheiben
    Gelingt leicht; 5 Min. + 1 Std. Backzeit
    50 g Sonnenblumenkerne · 50 g Sesam · 50 g Leinsamen · 50 g Kürbiskerne · 125 g Dinkelvollkornmehl · 125 g Haferflocken, blütenzart · ½TL Salz · 2EL Rapsöl · 500 ml Wasser
Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen und Kürbiskerne in einem tiefen Teller mischen. 50 g der Körnermischung abwiegen und beiseitestellen. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 – 4) vorheizen.
Das Dinkelvollkornmehl, die Haferflocken, das Salz, das Rapsöl in eine Rührschüssel füllen und mit dem Wasser mischen. Mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis ein klumpenfreier breiiger Teig entsteht. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig dünn auf die beiden Bleche ausstreichen.
Die beiseitegestellten Saaten auf den Teig gleichmäßig verteilen. Das Knäckebrot im Backofen etwa 1 Stunde backen, nach etwa 15 Min. mit einem Pizzarad jede Teigplatte in 12 Scheiben schneiden. Die Knäckebrotscheiben auf einem Rost auskühlen lassen und dann verpacken. Dunkel und trocken gelagert, sind sie bis zu 3 Monate lang haltbar.
Nährwerte pro Portion
    85 kcal/ 3g E/ 5g F/ 7g KH/ 2g Ba/ 0 mg Chol
Gute-Laune-Drink
    Erholung auf die Schnelle!
Für 2 Gläser
    Geht schnell; 5 Min.
    1 Orange · 1 Banane · 200 ml heller Traubensaft · 50 ml Möhrensaft · ¼TL Rapsöl
Die Orange halbieren und den Saft auspressen. Die Banane schälen und zusammen mit dem Orangen-, Trauben- und Möhrensaft pürieren. Das Öl unterrühren. In 2 Gläser füllen und sofort trinken.
Nährwerte pro Glas
    190 kcal/ 2g E/ 2g F/ 40 g KH/ 3g Ba/ 0 mg Chol
    Tipp
    Durch das Bananenmus und Zumischen von Möhrensaft wird die Säure aus den Orangen und eventuell des Traubensaftes abgemildert.
Pikanter Power-Drink
    Cholesterinfreier Shake!
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 10 Min.
    Â½ Bund Schnittlauch · ½ Bund Dill · ½ Avocado · ½ kleine Salatgurke · 300 g Buttermilch · Saft von ½ Zitrone · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
Schnittlauch den Dill waschen und trocken schwenken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und klein hacken.
Den Stein aus der Avocado entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen. Die Salatgurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Gurkenstücke und Avocadofruchtfleisch zusammen mit den gehackten Kräutern und der Buttermilch pürieren. Den Drink mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In zwei Gläser füllen und sofort servieren.
Nährwerte pro Glas
    180 kcal/ 7g E/ 13 g F/ 9g KH/ 3g Ba/ 0 mg Chol
    Tipp
    Die Avocadofrucht enthält viel gesundes Fett, und zwar einen hohen Anteil an Linol- und Linolensäure. Sie ist reich an Kalium, Magnesium, Vitamin E und Carotinen sowie an Folsäure und B 6 . Sie ist in Form dieses Shakes ein natürlicher Cholesterinsenker.
Orangen-Kiwi-Drink
    Selbst bei schlechtem Wetter lacht nach diesem Drink die Sonne.
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 10 Min.
    Â½ Mango · 2 Kiwis · 3 Orangen · 4EL Instant-Haferflocken
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern herunterschneiden. Eine Kiwi halbieren und zwei dünne Scheiben als Dekoration zurücklegen, den Rest und auch die zweite Kiwi schälen. Mango und Kiwi in einen Mixer geben und pürieren.
Die Orangen auspressen. Den Orangensaft und die Instant-Haferflocken hinzugeben und auf niedrigster Stufe mixen. Den Drink in zwei Gläser füllen und diese je mit einer Kiwischeibe garnieren.
Nährwerte pro Glas
    220 kcal/ 4g E/ 2g