Koestlich essen für Magen & Darm

Blätter und Füllung aufgebraucht sind. Röllchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Röllchen verteilen. Das Ganze etwa 10 bis 15 Min. überbacken.
Nährwerte pro Portion
    420 kcal/ 39 g E/ 18 g F/ 32 g KH

Leichter Kartoffelsalat
    Kartoffelsalat mit Mayonnaise liegt gewöhnlich ziemlich schwer im Magen. Diese Variante ist genauso lecker, dafür aber viel besser bekömmlich.
Für 4 Personen
    800 g festkochende Kartoffeln · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 4 Eier · 1 Glas Cornichons (330 g Abtropfgewicht) · 250 ml Salatmayonnaise · 150 g Joghurt · 2TL Senf
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Min. garen, abdampfen lassen und dann in Scheiben schneiden. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Cornichons abgießen, dabei das Gurkenwasser auffangen. Die Cornichons in Scheiben schneiden.
Für die Sauce die Salatmayonnaise mit dem Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und miteinander vermengen. Den Salat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Vor dem Servieren den Salat mit Salz und Pfeffer erneut abschmecken und Gurkenwasser angießen, damit der Salat nicht zu trocken ist, da die Sauce zum größten Teil von den Kartoffeln aufgesogen wurde.
Nährwerte pro Portion
    570 kcal/ 13 g E/ 41 g F/ 36 g KH/ 5g Ba

FRÜHSTÜCKSIDEEN
Bircher Müsli
    Nicht nur in der Schweiz beliebt!
Für 2 Personen
    Preisgünstig; 10 Min.
    1 Apfel · 1EL Zitronensaft · 250 g Naturjoghurt · 6EL Haferflocken · 1TL Honig
Den Apfel waschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Dann fein reiben und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit Joghurt, Haferflocken und dem Honig verrühren. Auf zwei Schüsseln verteilen.
Variante
    Statt Apfel können Sie auch Birne verwenden. Oder schneiden Sie zusätzlich oder alternativ Banane oder frische Beeren ins Müsli.
Nährwerte pro Portion
    220 kcal/ 7g E/ 5g F/ 36 g KH/ 4g Ba
    Tipp
    Auch Heidelbeeren sind eine gesunde Alternative: Aufgrund ihres hohen Anteils an Gerbstoffen, Anthocyanen, Flavonoiden und Pektinen sind sie wirksam bei Verstopfung und Sodbrennen. Frische Heidelbeeren puffern die Magensäure ab und wirken zugleich abführend. Die zellulosehaltigen Schalen und Kerne quellen als Ballaststoffe im Darm und regen die Peristaltik der glatten Muskulatur an. Viele Menschen mit Magenproblemen schwören auf Heidelbeeren.

Mango-Buttermilch-Müsli
    Lassi einmal anders – zum Löffeln.
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 15 Min.
    ½ Mango · 250 ml Buttermilch · 1EL Leinsamen · 6EL Dinkelflocken · 1EL gehackte Pistazienkerne
Die Mango waschen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und schälen. Das Fruchtfleisch zusammen mit der Buttermilch pürieren. Leinsamen im Mörser anstoßen. Alles zusammen mit den Dinkelflocken verrühren. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Pistazienkernen bestreuen.
Nährwerte pro Portion
    280 kcal/ 7g E/ 6g F/ 45g KH/ 8g Ba
    Tipp
    Flohsamen, Weizenkleie oder Leinsamen regen die Verdauung an. Es sollten bei Verdauungsproblemen täglich 1 bis max. 2 EL ganze oder nur angestoßene (nicht geschrotete) Leinsamen mit ausreichend Flüssigkeit (mind. die 10-fache Menge des Leinsamens) verzehrt werden.
Nuss-Orangen-Müsli
    Milchfrei und reich an Kalzium.
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 10 Min.
    1 große Birne · 3EL Haferflocken · 3EL Dinkelflocken · 3EL Cornflakes · 1EL Sesamsamen · 1EL gehackte Walnüsse · 200 ml Orangensaft (Direktsaft)
Die Birne waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Zusammen mit den Flocken, Cornflakes, Sesamsamen und Walnüssen in eine Schale geben. Orangensaft angießen und verrühren. Auf zwei Schüsseln aufteilen.
Variante
    Anstelle von Birne können Sie auch Banane oder Pfirsich, Aprikose oder frische Beeren verwenden.
Nährwerte pro Portion
    300 kcal/ 7g E/ 7g F/ 47g KH/ 7g Ba
    Tipp
    Immer wieder hört man als Ernährungsberaterin von Patienten, die sich vom Heilpraktiker beraten lassen, dass Milch krank macht. Milch bildet keinen Schleim und ist bei der Mehrzahl der Europäer ein gut verträgliches Lebensmittel. Wer allerdings keine Milchprodukte essen darf, muss deshalb nicht auf Müsli verzichten. Direktsäfte sind eine Alternative zu Milch und Sojaprodukten.
Bananen-Möhren-Müsli
    Fitness-Müsli für Gemüsemuffel.
Für 2 Personen
    Preisgünstig; 15 Min.
    2 Möhren · 1EL Zitronensaft · 1 Banane · 4EL Haferflocken · 2EL Weizenkleie · 300 ml