Koestlich essen für Magen & Darm

½ Zitrone · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
Den Schnittlauch und den Dill waschen und trocken schütteln. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Dill von den Stielen zupfen und hacken.
Den Stein aus der Avocado entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale herauslösen. Die Salatgurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Gurkenstücke und Avocadofleisch zusammen mit den gehackten Kräutern und der Buttermilch pürieren. Den Drink mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In 2 Gläser füllen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
    180 kcal/ 7g E/ 13g F/ 9g KH/ 3g Ba
    Tipp
    Avocado enthält viel gesundes Fett – einen hohen Anteil an Linol- und Linolensäure. Sie ist reich an Kalium, Magnesium, Vitamin E und Carotinen sowie an Folsäure und Vitamin B 6 . Avocado ist in Form dieses Shakes leicht verträglich.
Ananas-Erdbeer-Drink
    Schnell gemixt – ein kleines Frühstück.
Für 2 Gläser
    Gelingt leicht; 5 Min.
    200 g Erdbeeren · 100 ml Ananassaft · 1EL Honig · 250 ml Kefir
Die Erdbeeren waschen und putzen. Bis auf zwei schöne Erdbeeren zusammen mit dem Ananassaft und dem Honig in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die Erdbeeren püriert sind.
Den Kefir hinzugießen und das Ganze auf niedrigster Stufe mixen. Den Drink in 2 Gläser füllen und den Rand des Glases jeweils mit einer Erdbeere verzieren.
Nährwerte pro Portion
    130 kcal/ 5g E/ 1g F/ 20 g KH/ 2g Ba
    Tipp
    Ananas enthält viel Bromelain. Ein sekundärer Pflanzenstoff, der die Selbstheilungskräfte stärkt. Weitere Inhaltsstoffe der Ananas: Kalium, Magnesium, Mangan und Zink sowie Beta-Carotine.

KLEINE GERICHTE
Möhren-Butternut-Suppe
    Der Herbstklassiker mit viel Beta-Carotin!
Für 4 Personen
    Preisgünstig; 30 Min.
    500 g Butternut-Kürbis · 250 g Möhren · 1 Zwiebel · 2cm Ingwer · 2EL Rapsöl · 1l Gemüsebrühe · 4 Zweige Zitronenmelisse · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 1TL Zucker
Kürbis waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
Zwiebeln und Gemüse im Öl anschwitzen, die Brühe angießen und das Ganze etwa 15 Min. köcheln lassen. Zitronenmelisse grob hacken, mit dem Ingwer zur Suppe geben und alles mit einem Pürierstab pürieren. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer oder evtl. Sahne abschmecken.
Nährwerte pro Portion
    190 kcal/ 4g E/ 12 g F/ 22 g KH/ 5g Ba
    Tipp
    In der Antike war die Wirkung des Ingwers bei der Behandlung der Seekrankheit bekannt. Schon vor Jahrhunderten haben die Menschen in Asien auf Schiffen getrockneten Ingwer gekaut. Heute ist wissenschaftlich belegt, dass Ingwer besser hilft als vergleichbare andere Handelspräparate.

Brokkolicremesuppe mit Forelle
    Genau richtig für den kleinen Hunger.
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 30 Min.
    300 g Brokkoli · 1 Kartoffel · ½ Zwiebel · 1EL Rapsöl · 300 ml Gemüsebrühe · 2TL Zitronensaft · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 1 Msp. Muskat · 3EL Crème fraîche · 80 g geräuchertes Forellenfilet
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und den Strunk in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffel waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebeln im Öl andünsten. Brokkoli und Kartoffel dazugeben, mit der Brühe ablöschen, den Zitronensaft hinzufügen. (So behält der Brokkoli besser seine grüne Farbe.) Das Ganze zum Kochen bringen und etwa 15 Min. garen.
Die Suppe pürieren, 1½ EL Crème fraîche unter die nicht mehr kochende Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Forellenfilet schräg in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Suppe mit Forelle und einem Tupfer Crème fraîche garnieren.
Nährwerte pro Portion
    200 kcal/ 12g E/ 6g F/ 13g KH/ 4g Ba

Tomaten-Möhren-Suppe
    Schmeckt am besten in der kalten Jahreszeit.
Für 2 Personen
    Gelingt leicht; 25 Min.
    1 kleine Zwiebel · 2 mittelgroße Möhren · 1EL Rapsöl · 1 Dose Tomaten (400 g) ·l Gemüsebrühe · ½TL Thymian · 2 Zweige frisches Basilikum · 4EL süße Sahne · Salz | Pfeffer, frisch gemahlen · 2EL Gin
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren waschen, putzen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Die Tomaten zusammen mit der Brühe dazugeben. Mit dem Thymian würzen und etwa 15 Min. kochen.
Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und