Landrezepte Plaetzchen

noch weitere 2 Minuten schlagen.
    4. Beide Mehlsorten mit Salz und Natron mischen, auf den Butter-Eier-Schaum geben und mit einem Löffel unterrühren. Cashewkerne mit Haselnusskernen, Mandeln und Haferflocken mischen und unter den Teig heben.
    5. Aus dem Teig mit einem Esslöffel 14 gleich große Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen. Dabei viel Abstand zwischen den Häufchen lassen. Die Teighäufchen mit einem Esslöffel flach drücken und evtl. etwas nachformen.
    6. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Hafer-Nuss-Taler 13–15 Minuten je Backblech backen.
    7. Die Hafer-Nuss-Taler mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    Pro Stück: E: 5 g, F: 15 g, Kh: 27 g, kJ: 1100, kcal: 263, BE: 2,0



Walnuss-Streusel-Taler
    Herrlich knusprig

    Etwa 25 Stück
    Zum Vorbereiten:
    100 g Walnusskerne
    Für den Streuselteig:
    300 g Weizenmehl * 1 gestr. TL Dr. Oetker Backin * 250 g kalte Butter * 200 g brauner Zucker * 100 g weißer Zucker * 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker * 1 Prise Salz * 2 Eigelb (Größe M) * 100 g kernige Haferflocken * 2 gestr. TL gem. Kardamom
    Zubereitungszeit: 25 Minuten * Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech
    Haltbarkeit: etwa 3 Wochen in gut schließenden Dosen
    1. Zum Vorbereiten die Walnusskerne grob hacken.
    2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
    3. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Butter in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Beide Zuckersorten, Vanille-Zucker, Salz, Eigelb, Walnusskerne, Haferflocken und Kardamom ebenfalls hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu groben Streuseln verarbeiten.
    4. Eine runde Ausstechform (Ø 7 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. 1–2 gehäufte Esslöffel Streuselteig hineingeben und nur leicht festdrücken. Die Ausstechform abheben. Aus dem restlichen Streuselteig auf die gleiche Weise Streuseltaler formen, dafür evtl. noch ein zweites Backblech verwenden.
    5. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Walnuss-Streusel-Taler etwa 20 Minuten je Backblech backen .
    6. Die Walnuss-Streusel-Taler mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    Tipp: Eine fruchtige Note bekommen die Streuseltaler, wenn Sie noch 50 g getrocknete Cranberrys unter den Teig mischen.
    • •
    Pro Stück: E: 3 g, F: 12 g, Kh: 23 g, kJ: 881, kcal: 210, BE: 1,9



Knuspertannen
    Für einen weißen Märchenwald

    Etwa 15 Stück
    Zum Vorbereiten:
    Backpapier * 1 kg Zucker
    Für die Knuspertannen:
    50 g Butter * 50 g Zucker * 60 g Kokosraspel * 200 g Knusper-Früchte-Müsli mit weniger Zucker * 400 g weiße Kuvertüre * 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Haltbarkeit: etwa 3 Wochen in gut schließenden Dosen
    1. Zum Vorbereiten für die Tannenformen 15 Bögen (je 19 x 19 cm) aus Backpapier zuschneiden. Die Bögen jeweils zu spitz zulaufenden Tüten formen. Dabei müssen die Spitzen möglichst dicht geschlossen sein. Die Tüten mit einem Tacker fest zusammentackern. Die Spitzen ganz leicht umknicken. Die Tüten aufrecht in eine mit Zucker gefüllte Schüssel stellen, sodass sie nicht umfallen können.
    2. Für die Knuspertannen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zucker, Kokosraspel und Müsli hinzufügen und unter ständigem Rühren zartbraun rösten. Die Müslimischung auf einem Tablett oder Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen und erkalten lassen.
    3. Die Kuvertüre fein hacken und in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die Müslimischung unterrühren. Die Schokoladenmasse mit einem Teelöffel vorsichtig in die Papiertütchen füllen. Dabei die Schokoladenmasse evtl. vorsichtig mit einem Löffelstiel bis in die Tütenspitze drücken.
    4. Die Schüssel mit den Knuspertannen etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Knuspertannen vorsichtig aus den Tütchen wickeln.
    5. Die Knuspertannen mit Puderzucker bestäuben und dekorativ, zum Beispiel als Märchenwald, anrichten.
    Tipp: Für leckere Knusperpralinen können Sie die Schokoladenmasse auch in kleine Silikonförmchen geben und diese wie beschrieben in den Kühlschrank stellen.
    • •
    Pro Stück: E: 3 g, F: 17 g,