Löffelkekse: Kleiner Löffel ganz groß (German Edition)

Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) geben, dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen.
    5 Von dem Gefrierbeutel mit der Eischneemasse eine kleine Ecke abschneiden. Auf jeden Zimtberg eine Spitze spritzen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 150 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 130 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
    Backzeit: 25–30 Minuten je Backblech.
    6 Zimtberge mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.



Sonnenblumenspitzen
    etwa 50 Stück
    Raffiniert
    Zum Vorbereiten:
    60 g Sonnenblumenkerne
    30 g flüssiger Honig
    20 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    Für den Rührteig:
    170 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Ei (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Finesse Orangenschalen-Aroma
    200 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech
    Insgesamt: E: 56 g, F: 205 g, Kh: 353 g, kJ: 14527, kcal: 3468
    1 Zum Vorbereiten Sonnenblumenkerne grob hacken und in eine Rührschüssel geben. Honig, Zucker und Zitronenschale untermengen.
    2 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ei und Eigelb unterrühren (Ei und Eigelb je etwa 1⁄2 Minute). Orangenschalen-Aroma hinzufügen.
    3 Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf 2 Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Mit einem kalt abgespülten Teelöffel jeweils die Spitzen der Teighäufchen etwas eindrücken. Mit 2 Teelöffeln etwas von der vorbereiteten Sonnenblumenkernmasse in die Vertiefungen der einzelnen Teighäufchen als Spitze setzen.
    4 Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech.
    5 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.



Pi ñ a-Colada-Makronen
    etwa 60 Stück
    Mit Alkohol
    Zum Vorbereiten:
    100 g getrocknete gezuckerte Ananasstücke
    3 EL weißer Rum
    Für die Eiweißmasse:
    3 Eiweiß (Größe M)
    120 g feinkörniger Zucker
    1 Prise Salz
    abgeriebene Schale von ½ Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
    200 g Kokosraspel
    Für den Guss:
    50 g Kuchenglasur Zitronen-Geschmack
    Zum Garnieren:
    einige rote Belegkirschen
    einige getrocknete gezuckerte Ananasstückchen
    einige Limettenschalen von 1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Durchzieh- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech
    Insgesamt: E: 27 g, F: 149 g, Kh: 278 g, kJ: 11042, kcal: 2630
    1 Zum Vorbereiten Ananasstücke sehr fein hacken, in eine Schüssel geben und mit Rum mischen. Etwa 1 Stunde stehen lassen, bis der Rum fast vollständig aufgesogen ist.
    2 Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker und Salz kurz unterschlagen.
    3 Limettenschale, Kokosraspel und die eingeweichten Ananasstückchen vorsichtig unterheben.
    4 Die Masse mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen.
    5 Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 140 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 120 °C (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech.
    6 Die Makronen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Makronen erkalten lassen.
    7 Für den Guss Kuchenglasur im heißen Wasserbad nach Packungsanleitung auflösen. Die Spitzen der Makronen mit dem Guss bestreichen. Belegkirschen in kleine Stücke schneiden. Kirsch-, Ananasstückchen und Limettenschale auf den Guss legen. Guss trocknen lassen.



Sirup-Nuss-Taler
    etwa 40 Stück
    Einfach
    Zum Vorbereiten:
    100 g gemahlene Haselnusskerne
    Für den Biskuitteig:
    1 Ei (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    90 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    30 g brauner Zuckerrübensirup (Rübenkraut)
    50 g Weizenmehl
    1 gestr. TL