LowFett 30 - Das große Kochbuch

einkochen.
Mit Salz, Zucker und Chili würzen.
    Nährwerte pro Portion:
    15,9 kcal/ 0,6 g E/ 2,4 g KH/ 0,3 g F
17% Fettkalorien
Tzatziki
    Passt nicht nur gut zu allen Fleischsorten … Kartoffeln, Brot und Salate profitieren gleichermaßen von der cremigen Würze.
Für 10 Portionen
    gut vorzubereiten, gelingt leicht, preisgünstig 20 Min., Wartezeit: 2 Std.
    250 g Joghurt, 1,5% · 250 g Quark, 0,2 % Fett · 400 g Salatgurke (1 große)
5 Knoblauchzehen · 1 TL Salz
1 Bund Dill
Knoblauch schälen und pressen.
Gurke schälen, auf einer Reibe grob reiben. Das Salz zugeben und zugedeckt 30 Minuten stehen lassen. Danach das Gurkenwasser abgießen, noch einen kleinen Rest zurückbehalten.
Joghurt und Quark zugeben und mit der Gurke vermengen. Flüssig genug? Wenn nicht, noch etwas von dem Gurkenwasser beigeben.
Den Knoblauch pellen und durch die Presse drücken, den Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken. Alles hinzufügen und zugedeckt (!) im Kühlschrank noch mindestens eineinhalb Stunden ziehen lassen.
    Nährwerte pro Portion:
    44 kcal/ 3,2 g E/ 6,4 g KH/ 0,5 g F
10,2% Fettkalorien
Crevettenecken
    Gut gekühlt sind die Crevettenecken auch ein leckerer Picknicksnack.
Für 2 Personen
    schön für Gäste 15 Min.
    75 g geschälte Krabben oder Crevetten · ½ Zitrone, den Saft · 3 EL Crème fraîche légère · 1 Frühlingszwiebel
1 Scheibe Ananas (frisch oder aus der Dose) · 2 EL gehackter Dill · Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer · 1 EL Sojasauce
1 Msp. Fünf-Gewürze-Pulver
4 Scheiben Toastbrot à 40 g
Die Krabben oder Crevetten mit dem Zitronensaft und der Crème fraîche légère im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
Die Frühlingszwiebel waschen, in feine Streifen schneiden. Die Ananasscheibe fein würfeln. Beides mit dem Dill unter die Krabbenmasse heben.
Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver abschmecken.
Die Brotscheiben toasten, die Masse gleichmäßig darauf verteilen, zusammenklappen, schräg halbieren, anrichten und servieren.
    Nährwerte pro Portion:
    342 kcal/ 14,6 g E/ 46,2 g KH
10,5 g F/ 27,6% Fettkalorien
Fruchtige Tatarschnittchen
    Diese kleinen Köstlichkeiten werden garantiert rasch verzehrt.
Für 4 Personen
    schön für Gäste 30 Min.
    2 frische, grüne Chilischoten
2 Knoblauchzehen · 1 cm frische Ingwerknolle · 100 g rote Johannisbeeren · 250 g mageres Rinderhackfleisch
(Tatar) · Salz · 2 EL Kokosraspel · Pfeffer aus der Mühle · 1 TL gemahlener Curry · ½ TL Kreuzkümmel · 8 Scheiben Toastbrot à 30 g
Die Chilischoten waschen, entkernen und fein würfeln. Mit Handschuhen arbeiten, sonst danach sofort die Hände waschen!
Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und fein würfeln.
Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen zupfen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Das Hackfleisch mit Chili, Knoblauch, Ingwer, Kokosraspeln und Johannisbeeren vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel würzen.
Die Toastbrotscheiben knusprig toasten. Den Fleischteig auf 4 Scheiben verteilen und glatt streichen. Je 1 Toastbrotscheibe daraufdrücken und jeweils in 4 Dreiecke schneiden.
    Nährwerte pro Portion:
    283 kcal/ 18,7 g E/ 32 g KH
8,7 g F/ 27,7% Fettkalorien
Frühlingsecken
    Lieben Sie einen kräftigen Kräuter-Knoblauch-Geschmack? – Dann ist dieses Rezept genau richtig.
Für 2 Personen
    gelingt leicht ca. 15 Min.
    2 Frühlingszwiebeln · 1 Knoblauchzehe · 4 EL Magerquark · ½ EL gehackte Petersilie · ½ EL gehackte Brunnenkresse · ½ EL gehackte Minze · 1-2 TL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 EL geriebener Emmentaler, 30% Fett · Salz · schwarzer Pfeffer aus der Mühle · Cayennepfeffer · 1 TL Tzatzikigewürz · 4 Scheiben Toastbrot
Frühlingszwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch pellen und pressen.
Den Quark mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch und den Kräutern glatt rühren, zum Schluss das Mineralwasser dazugeben und den Käse untermischen. Alles mit den Gewürzen abschmecken.
Die Brotscheiben toasten und mit der Quarkmasse bestreichen. Je zwei Toastscheiben zusammenklappen, schräg halbieren, anrichten und sofort servieren.
    Nährwerte pro Portion:
    214 kcal/ 11 g E/ 32 g K H
4,4 g F/ 18,5% Fettkalorien

Mexikanische Muffins
    Der etwas größere Aufwand lohnt sich auf jeden Fall!
Für 6 Stück
    schön für Gäste 30 Min., Backzeit: 20 Min.
1 kleine rote Chilischote
100 g mageres Rinderhackfleisch
1 EL Magerquark
1 TL Tomatenmark
20 g