Mehr Essen - weniger Wiegen

Joghurt)
Eiweißreiche Nahrungsmittel: Hochwertiges Fleisch (wie Schinken, Rinderfilet), Geflügel, Fisch, Eier
Fetthaltige Produkte: Nüsse, Rapsöl, Oliven, Käse
Süßigkeiten: Fruchtsaft, dunkle Schokolade, Fruchteis
    Mit diesen vitamin- und nährstoffreichen Grundnahrungsmitteln kann man sich jederzeit ohne Bedenken satt essen.
    Auf der mittleren Etage der Pyramide befinden sich die hochwertigen Eiweißlieferanten: mageres Fleisch, Fisch und Eier. Hiervon reicht eine Mahlzeit pro Tag.
    Auf den unteren Etagen sind die kalorienreichen Nahrungsmittel, die nur in geringem Umfang verbraucht werden sollten: hochwertige Pflanzenöle als Bratfett und Würze sowie fettärmere Wurst- und Käsesorten, dunkle Schokolade, Fruchteis oder Fruchtsaft als gelegentliche Leckereien.
    Sie sehen: Auf der Volumetrics -Pyramide sind nur empfehlenswerte Nahrungsmittel vertreten. Alles, was Gift für die schlanke Linie ist, steht dagegen auf dem Index. Einige Kalorienbomben finden Sie nur am Ende der Volumetrics -Liste, die einen schnellen Überblick über die Kaloriendichte der wichtigsten Nahrungsmittel gibt.
    Die Volumetrics -Liste
    Ein niedriger Volumetrics -Wert, gemessen in Kilokalorien pro Gramm (kcal/g), bedeutet, dass in einer relativ großen Menge wenige Kalorien versteckt sind: Eine Gurke mit 0,1 kcal/g und 96 Prozent Wasseranteil ist damit ein natürlicher Schlankmacher par excellence. Niedrige Volumetrics -Werte und hoher Wasseranteil hängen fast immer zusammen, wie die folgende Liste zeigt.
    Umgekehrt gilt: Fatale Dickmacher haben immer einen hohen Volumetrics -Wert und meist einen niedrigen Wasseranteil. So hat zum Beispiel Schmalz einen Volumetrics -Wert von 8,8 kcal/g und nur ein Prozent Wasser.

    Bewertung:
    *** Sehr empfehlenswert! Von Nahrungsmitteln mit drei Sternen kann man sich praktisch unbegrenzt satt essen, ohne Gefahr zu laufen zuzunehmen; sie enthalten extrem wenig Kalorien. Durch hinzufügen von ***-Nahrungsmitteln kann man kalorienreiche Gerichte auch volumetrisch stark verbessern. Das sind die Säulen der Volumetrics -Ernährung!
    ** Empfehlenswert! Diese Nahrungsmittel sättigen auch, ohne zu viele Kalorien zu enthalten. Mehr davon auf den Speiseplan, dann gelingt die Gewichtsreduktion.
    * Kalorienhaltige Nahrungsmittel, die Energie liefern, wie zum Beispiel viele Brotsorten. Sehen Sie doch in der Liste nach: Gibt es vielleicht Alternativen, die Ihnen schmecken und in Ihren Ernährungsplan passen, aber weniger kalorienreich (***) sind? Oder können Sie **- sowie ***-Produkte dazumischen, um die Kaloriendichte insgesamt zu mindern?
    Beispiel: *-Brötchen sollten Sie mit ***-Quark bestreichen und ***-Obst oder ***-Gemüse reichen, nicht mit --- Butter, --- Schmalz oder --- Emmentaler.
    -*So sind Nahrungsmittel gekennzeichnet, die als nicht wirklich empfehlenswert gelten, weil sie zu kalorienreich sind. Für diese finden Sie sicherlich bessere Alternativen bei **- und
    ***-Nahrungsmitteln bzw. Sie sollten diese unbedingt dazureichen oder dazumischen.
    Beispiel -*Pute/Truthahn: ***-Hähnchenfilet ist die bessere Alternative.
    - Weniger empfehlenswert! Kalorienreiche Nahrungsmittel, die Sie nur gelegentlich verwenden sollten. Regelmäßiger Verzehr passt eigentlich nicht zu einer gesunden Ernährungsumstellung!
    -- Nicht empfehlenswert! Sehr kalorienreiche Nahrungsmittel, die Sie nur sehr selten verzehren sollten. Regelmäßiger Konsum passt nicht zu einer Ernährungsumstellung.
    Beispiel -- Knäckebrot: Die bessere Alternative ist ***-Roggenvollkornbrot, das sättigt einfach besser.
    --- Vorsicht! Kalorienbomben, die nur als seltenes Leckerli oder in geringer Menge (Öle, Butter) bzw. als Würze verzehrt werden sollten, sonst kann die Gewichtreduktion nicht gelingen. Schon geringe Mengen dieser kalorienreichen Nahrungsmittel verschlechtern die Kalorien-Balance.

    Quelle: DGE-Nährwertberechnung, Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle, Trias Verlag

    2000 kcal: Naschen oder satt werden?
    Aus diesen Tabellen können Sie ablesen, wie wichtig die Kaloriendichte für die Ernährung und die Sättigung ist. Um es plastischer zu machen, möchte ich Ihnen diesen Vergleich für den Tagesbedarf anbieten:
    Wenn ein Durchschnittsmensch 2000 kcal pro Tag vertilgen darf, wären das umgerechnet in rohe oder verarbeitete Nahrungsmittel entweder:
▶ 20 Kilogramm Gurken
▶ 24 Teller Minestrone
▶ 10 Kilogramm Kohlrabi oder Blumenkohl
▶ 4 Kilo Äpfel
▶ 2 Kilo Bananen oder Kartoffeln
▶ 1,5 Kilo gekochte