Mein Grillbuch (German Edition)

geselliger Runde: Dieser Cocktail macht immer eine gute Figur.

Orange Cup: Cocktail mit Mini-Orangen (alkoholfrei)
    FÜR 4 PERSONEN:
    300 g Bio-Kumquats
    50 g weißer Rohrzucker
    4 Zitronenmelissenblätter, in Streifen geschnitten
    ca. 100 g Crushed-Ice
    Saft von 1 Limette
    600 ml Ginger-Ale zum Aufgießen
    Die Kumquats waschen, trocken tupfen, halbieren und auf die Gläser verteilen. Den Rohrzucker und die Melisse dazugeben und mithilfe eines Mörsers zerstoßen.
    Den Limettensaft und das Crushed-Ice dazugeben. Mit Ginger-Ale auffüllen.

Romantic Cherry: Rosenblüten-Kirsch-Cocktail (alkoholfrei)
    FÜR 4 PERSONEN:
    50 ml Rosenblütensirup
    2 EL Vanillehonig
    150 g Kirschpüree
    200 ml Kirschsaft
    12 Eiswürfel
    Mineralwasser zum Aufgießen
    4 reife Kirschen zum Garnieren
    Den Rosenblütensirup leicht erwärmen, den Honig darin auflösen und die Mischung kurz auskühlen lassen. Das Kirschpüree und den Kirschsaft dazugeben. Die Eiswürfel auf Cocktailgläser verteilen und die Rosenblüten-Kirsch-Mischung darübergeben. Mit Mineralwasser auffüllen. Zum Schluss umrühren und mit frischen Kirschen garnieren.

Mango-Smoothie mit frischen Beeren (alkoholfrei)
    FÜR 4 PERSONEN:
    2 Thai-Mangos
    200 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
    12 Eiswürfel
    500 g Buttermilch
    200 ml Orangensaft
    3 EL Vanillezucker
    4 Minzeblätter zum Garnieren
    Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch rund um den Kern abschneiden und grob würfeln. Die Beeren verlesen, waschen und putzen. Das Mangofruchtfleisch mit den Eiswürfeln und der Hälfte der Beeren im Mixer pürieren. Die Buttermilch und den Orangensaft dazugeben und mit Vanillezucker abschmecken. Den Smoothie in Gläser füllen, die restlichen Beeren dazugeben, mit Minze garnieren und servieren.

Bananen-Joghurt-Smoothie (alkoholfrei)
    FÜR 4 PERSONEN:
    2 Bananen
    Saft von 2 Zitronen
    400 g Joghurt
    400 g Apfelsaft
    Zimt
    Die Bananen schälen und grob zerkleinern. Die Bananenstücke mit dem Zitronensaft, dem Joghurt, dem Apfelsaft und 1 Prise Zimt im Mixer fein pürieren.
    Dieser Smoothie schmeckt am besten, wenn alle Zutaten – bis auf die Banane – aus dem Kühlschrank kommen.w

Johann Lafers Winterzauber (alkoholfrei)
    F ÜR 4 PERSONEN:
    600 ml aufgebrühter Rotbuschtee»Winterzauber«
    40 ml Zuckersirup
    Filets von 1 Limette
    Saft und Filets von 2 Orangen
    4 Zimtstangen
    Den noch warmen Tee mit dem Zuckersirup mischen. Die Filets von der Limette und den Orangen sowie den Orangensaft dazugeben. Den Winterzauber auf hitzefeste Gläser verteilen und jeweils mit 1 Zimtstange umrühren und servieren.

Apfelbowle und Winterzauber schmecken an kalten Tagen
    Geeiste Apfelbowle (mit Alkohol)
    FÜR 4 PERSONEN:
    8 grüne Bio-Äpfel
    Saft von 2 Zitronen
    50 g weißer Rohrzucker
    50 ml Calvados
    1 Flasche trockener Weißwein
    1 / 2 Flasche lieblicher Sekt
    200 g Crushed-Ice
    Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in feine Scheiben schneiden, den Zitronensaft darübergeben und den Rohrzucker daraufstreuen. Die Äpfel 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Calvados, Weißwein und Sekt aufgießen und mit dem Crushed-Ice verrühren. Auf Gläser verteilen und servieren.

Glühwein für Kinder (alkoholfrei)
    FÜR 4 PERSONEN:
    400 ml Preiselbeersaft
    400 ml Kirschsaft
    100 ml Holunderblütensirup
    3 EL Akazienhonig
    Zesten und Saft von 3 Bio-Orangen
    1 Zimtstange
    Mark von 1 Vanilleschote
    Den Preiselbeersaft mit dem Kirschsaft und dem Holunderblütensirup in einem Topf zum Kochen bringen. Den Akazienhonig, die Zesten und den Saft der Orangen, die Zimtstange und das Vanillemark dazugeben und die Mischung 15–20 Minuten ziehen lassen.
    Zum Schluss durch ein feines Sieb gießen und servieren.

Glühwein mit Zitronengras (mit Alkohol)
    FÜR 4 PERSONEN:
    50 g Zucker
    200 ml Preiselbeersaft
    3 EL Lemongrass in Akazienhonig
    800 ml Rotwein (z. B. Spätburgunder)
    3 Stängel Zitronengras, klein geschnitten
    Zesten und Saft von 2 Bio-Orangen
    1 Zimtstange
    3 Gewürznelken
    15 getrocknete Cranberrys
    7 Korianderkörner
    Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, den Preiselbeersaft dazugießen und sirupartig einkochen. Lemongrass in Akazienhonig dazugeben. Danach den Rotwein dazugeben und nicht mehr aufkochen. Das Zitronengras, die Zesten und den Saft der Orangen, die Zimtstange, die Gewürznelken, die Cranberrys und die Korianderkörner dazugeben und die Mischung