Mein schlankes Ich

als Richtwert angebe, an anderen Tagen weniger. Auf keinen Fall sollten Sie glauben, dass Sie immer alles ausgeben müssen, was auf Ihrem Konto noch übrig ist. Warum sollte man sich mit Essen vollstopfen, wenn man gar keinen Hunger hat? Damit tun Sie Ihrem Körper keinen Gefallen. Ja, es gibt Tage, da hat man aus irgendeinem Grund - oder anscheinend völlig grundlos - den ganzen Tag lang Hunger. Doch an Tagen, an denen Sie keinen Hunger haben, sollten Sie sparen. Ich frühstücke zum Beispiel nicht jeden Tag. Ist das ein Verbrechen? Ich bin schlank, und ich esse, wenn ich Essen brauche. Manchmal
gehört dazu ein Frühstück, manchmal nicht. Ich sage aber nicht, dass das für Sie auch richtig wäre. Jeder Tag ist anders, und etwas zu essen, nur weil jemand Ihnen sagt, dass Sie soundso viele Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen sollen, ist absurd.
    Aber für die Tage , an denen Ihnen danach ist, dass jemand Sie anleitet, gebe ich Ihnen ein paar konkrete Ratschläge, damit Ihre Ernährung so ausgewogen ist wie Ihr Bankkonto ausgeglichen.
Eine oder zwei Kohlenhydratmahlzeiten
    Einmal täglich sollte eine Ihrer Mahlzeiten hauptsächlich aus Kohlenhydraten bestehen: Teigwaren, Reis, Brot, Müsli usw. - vorzugsweise Vollkornprodukte. Das bedeutet nicht, dass Sie nicht auch ein wenig Protein dazu essen, und Gemüse dazu ist immer gut, aber wenn der Fokus auf den Kohlenhydraten liegt, zählt diese als Kohlenhydratmahlzeit.
    Ich werde Ihnen hier nicht jede Art von kohlenhydratreicher Nahrung auf dem Planeten aufzählen, schließlich sind Sie nicht von gestern. Ich werde auch Ihre Intelligenz nicht beleidigen, indem ich Ihnen genau in jeder lächerlichen Einzelheit sage, wie groß eine Portion ist. Keine Zwanghaftigkeit mehr! Wenn Sie eine Orientierung brauchen, was Portionsgrößen betrifft, können Sie in Kapitel 5 nachschlagen. Aber ich bin sicher, Sie wissen genau, wie viel zu viel für Sie ist. Eine Kohlenhydratmahlzeit kann eine oder zwei Portionen Kohlenhydrate enthalten. Als kurze Erinnerung
hier ein paar allgemeine Angaben zu Portionsgrößen bei kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln:
    • Brot, eine Scheibe (eine halbe Scheibe, wenn sie riesig oder sehr dick ist; möglichst Vollkornbrot)
    • Vollkornbrötchen (Ich höhle meines aus, das heißt, ich zupfe das weiche Innere heraus und werfe es weg, weil mir das Brötchen so besser schmeckt.)
    • Vollkornmüsli, kleine Schüssel oder japanische Reisschüssel, ungefähr so groß wie eine halbe Grapefruit
    • Vollkornnudeln, kleine Schüssel (wie oben)
    • Reis, kleine Schüssel (wie oben), vorzugsweise Vollkornreis oder Wildreis
    • Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis (z. B. Butternut oder Hokkaido-Kürbis), kleine Schüssel (oder eine halbe große Ofenkartoffel)
    • Hülsenfrüchte, z. B. Kidneybohnen, weiße Bohnen, Kichererbsen, rote Linsen usw., kleine Schüssel
Eine oder zwei Proteinmahlzeiten
    Einmal täglich sollte eine Ihrer Mahlzeiten hauptsächlich aus Protein (möglichst mager) bestehen, um die Kohlenhydratmahlzeit auszugleichen. Ein Beispiel für eine Proteinmahlzeit sind Rühreier mit einer Scheibe Toast. Essen Sie das Brot, aber nur eine kleine Portion. Protein ist wichtig und hält Sie länger satt als stärkehaltige Nahrungsmittel. Aber auch den Verzehr von Protein kann man übertreiben. Ein oder zwei Mahlzeiten mit einer mageren Proteinquelle
am Tag sind allemal genug. Wenn Sie zum Frühstück ein Ei essen und zum Abendessen Steak, dann brauchen Sie nicht mittags auch noch Fleisch. Mögen Sie Proteinmahlzeiten, die fettreich sind, dann gönnen Sie sie sich, aber nicht zu oft. Sie müssen ja auch nicht alles aufessen. Wählen Sie aber die meiste Zeit kleine Portionen magerer Proteingerichte, zum Beispiel:
    • Fisch, Garnelen oder Calamari, eine Portion etwa so groß wie ein kleiner Haushaltsschwamm
    • Huhn, eine kleinere Portion, wenn Sie das dunkle Fleisch oder die Haut mögen (wie ich), eine etwas größere Portion bei einem Bruststück ohne Haut und Knochen
    • Rindfleisch - ich mag gut marmoriertes Rindfleisch, also esse ich nur wenig. Wenn Sie die mageren Teile mögen, zum Beispiel Rinderfilet (ohne zerlassene Butter), kann die Fleischmenge etwas größer sein.
    • Eier, ein bis zwei
    • Tofu, etwa die Größe eines kleinen Schwamms
    • Hülsenfrüchte, eine kleine Schüssel oder ein Souffléförmchen. Sie enthalten viel Protein, sind aber auch sehr stärkehaltig, sie gehören also eigentlich in zwei Kategorien …
    • Fettarmer Käse oder