Meine Rezepte für Familie und Freunde (German Edition)

mit 1 Esslöffel Mehl mischen. Die restlichen Zutaten (außer der Eiscreme) in einer Rührschüssel mit den Händen mischen, bis erbsengroße Streusel entstehen. Den Belag gleichmäßig auf dem Obst verteilen. 45 Minuten backen, bis die Streusel gebräunt sind und der Obstsaft Blasen schlägt. Warm mit Eiscreme servieren.

Schoko-Karamell-Sauce
    NATURREISSIRUP IST ZWAR nicht ganz leicht aufzutreiben, aber es lohnt sich, da er der Sauce ein runderes, glatteres, weniger zuckriges Aroma verleiht und außerdem viel gesünder ist als Zucker. Wenn Sie keinen bekommen, können Sie auch hellen Zuckerrübensirup nehmen. Diese Sauce schmeckt einfach himmlisch über Eiscreme oder als Früchtedip, vor allem zu Erdbeeren und Bananen.
     
    PORTIONEN: 4 • ZUBEREITUNG: 5 Minuten
    100 g Bitterschokolade (62 % Kakaoanteil), fein gehackt
    100 g Schlagsahne
    2 ½ EL Naturreissirup (oder heller Zuckerrübensirup)
    Alle Zutaten in einer Metall- oder Glasschüssel über einem kleinen Topf mit siedendem Wasser etwa 3 Minuten verrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Warm servieren.



Danksagung
    Ich danke der reizenden, inspirierenden Ellen Silverman für ihre wunderbaren Fotos, Susie Theodorou für das Food-Styling und ihre gute Laune, Sara Slavin für das Styling der Stills und allen anderen Helfern bei der Fotoproduktion: Nick Duers, Rebecca Jurkevich, Kristin Knauff, Amy Neunsinger und Familie, Loren Simpson, Leslie Lopez, Adir Abergel, Ashlie Johnson und Meyler & Company. Für das Cover-Shooting geht mein Dank an: Lucy Attwater, Renato Campora, Kristofer Buckle, Kevin Norris und natürlich an Ellen.
    Außerdem danke ich Harold Brown, Luke Janklow, Dani Wells-Cole und der fantastischen Cleo Brock-Abraham. Und Stephen Huvane für zwanzig Jahre Unterstützung.
    Ganz besonderer Dank gebührt Rochelle Udell, die auf den Originaltitel für dieses Buch kam.
    Dank auch an Karen Murgolo und das Team bei Grand Central Publishing, u. a. Matthew Ballast, Philippa White, Tareth Mitch, Anne Twomey und Claire Brown. Und an Laura Palese für das wunderbare Design.
    Nicht zu vergessen natürlich Georgie, Eliza, Kevin, Elouisa, Reina, Ljube, Victoria und Julio, Aimee, Marta, Laura, Leticia und Terry Abbot – du bist wunderbar.
    Herzliche Grüße an die Küchenchefs, Heimköche, Food-Autoren und Restaurantbetreiber, bei denen ich lernen durfte … angefangen bei meinem lieben Freund und Lehrer in allen Dingen, Mario Batali. Ein großes Dankeschön auch an die Köche und Freunde meiner Eltern, die für uns Paltrows das Tor zur kulinarischen Welt öffneten – danke an die verstorbene Sheila Lukins, eine der besten Freundinnen meiner Mutter, für ihre wunderbare Verschrobenheit innerhalb und außerhalb der Küche, an Michael und Kim McCarty, unsere Finger am Puls der kulinarischen Revolution in Kalifornien, an Jonathan Waxman und an Gordon Naccarato. Ich danke Lee und Darlene Gross, die mir mehr als jeder andere über gesunde Ernährung beibrachten, Jamie Oliver für eine der besten Kochstunden, die man sich vorstellen kann, Arjun Waney für seine unglaublichen Küchen und seine Freundschaft. Ein großes Dankeschön an die Küchenteams von The Elio’s, Chez L’Ami Louis und natürlich an die unerreichte Ruthie Rogers und das Küchenteam im River Cafe.
Mitarbeit Sue Fisher King (San Francisco), D’Artagnan, TableArt (Los Angeles), Unici (West Hollywood), Rina Menardi (Los Angeles)



Über die Autorin
Gwyneth Paltrow ist Schauspielerin und Ocar-Preisträgerin, Gründerin von GOOP.com, Koautorin von Spain, A Culinary Road Trip (mit Mario Batali) und zweifache Mutter. Sie lebt in London und New York.