Meine Rezepte für Familie und Freunde (German Edition)

für ihn. Er starb, als ich sieben war, aber ich kann mich noch gut daran erinnern, wie mein Opa mit dem vollen weißen Haarschopf dasaß und sich diese Kekse mit einem Glas Milch schmecken ließ.
     
    ERGIBT: ca. 30 Kekse • AKTIVE ZUBEREITUNG: 10 Minuten • ZUBEREITUNG INSGESAMT: 20 Minuten
    150 g Mehl
    ½ TL Natron
    ½ TL Backpulver
    ½ TL feines Salz
    8 EL (gut 100 g) Butter, Raumtemperatur
    200 g glatte Erdnussbutter, Raumtemperatur
    125 g Vollrohrzucker
    100 g brauner Zucker
    1 Bioei, Größe L, Raumtemperatur
    1 TL Vanilleextrakt
    125 g Erdnussbutterchips (über das Internet erhältlich)
    50 g Kristallzucker (nach Belieben)
    Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
    Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. In einer großen Schüssel Butter, Erdnussbutter, Vollrohrzucker und braunen Zucker zu einer cremigen Mischung verrühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Das Mehl in drei Portionen zufügen und glatt rühren. Die Erdnussbutterchips unterheben. Die Mischung zu golfballgroßen Kugeln rollen (je ca. 1 ½ Esslöffel). Die Kugeln in Kristallzucker wenden oder vorher mit den Zinken einer Gabel flach drücken und dann im Zucker wenden.
    Auf einem antihaftbeschichteten Kuchenblech 10 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.

Haferflocken-Rosinen-Kekse
    MEINE LIEBSTE ALLER GESUNDEN Leckereien. Bei so vielen wertvollen Zutaten kann man sie eigentlich kaum Kekse nennen – und sie schmecken auch noch einfach köstlich.
     
    ERGIBT: ca. 18 Kekse • AKTIVE ZUBEREITUNG: 15 Minuten • ZUBEREITUNG INSGESAMT: 30 Minuten
    75 g Rosinen
    75 g geröstete Walnusskerne
    75 g kernige Haferflocken
    50 g helles Dinkelmehl
    100 g Vollkorndinkelmehl
    1 ½ TL Zimt
    1 TL Backpulver
    ½ TL feines Salz
    75 ml Pflanzenöl
    75 ml Ahornsirup
    75 ml Naturreissirup
    2 TL Vanilleextrakt
    Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Mehrere Backbleche mit Backpapier belegen. Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen.
    Inzwischen die Walnüsse und die Hälfte der Haferflocken in einer elektrischen Gewürzmühle fein mahlen. Diese Mischung in einer großen Rührschüssel mit den restlichen trockenen Zutaten mischen. Die feuchten Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles verrühren. Die Rosinen abtropfen lassen und unter den Teig heben. Esslöffelweise auf die Backbleche geben und in 13–15 Minuten braun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    „Ich bin keine Naschkatze. Ich bin ein ganzer Naschzoo!“
    – MOSES

Selbst gemachte Root Beer Floats
    ALS ICH KLEIN WAR, nahm mein Vater mich oft mit in ein Drive-in-Restaurant, wo er Hotdogs und seine Lieblingserfrischung bestellte, einen Root Beer Float. Mein Papa liebte Root Beer und führte mich schon in jungen Jahren in die Welt der süßen Sprudelgetränke ein. Erst als ich älter wurde und die Zutatenliste auf der Dose las, verging mir langsam die Lust. Ich fragte mich oft, wie schwierig es wohl wäre, eine Bioversion davon herzustellen, die ohne Glucose-Fructose-Sirup auskäme. Wie sich herausstellte, ist das überhaupt nicht schwierig. An dem Tag, als wir die Formel entdeckten, kam meine damals vierjährige Tochter in die Küche und fragte mich, was ich da tränke. „Sprudel“, antwortete ich. Sie sah mich mit großen blauen Augen an. „Was ist das?“, fragte sie. Mit dieser Version hatte ich kein schlechtes Gewissen dabei, sie die Entdeckung selbst machen zu lassen.
     
    PORTIONEN: 4 • AKTIVE ZUBEREITUNG: 10 Minuten • ZUBEREITUNG INSGESAMT: 15 Minuten zzgl. Abkühlzeit
    2 Gewürznelken
    8 Pfefferkörner
    60 ml Sassafras-Extrakt
    50 g Vollrohrzucker
    1 Stück (5 cm) frischer Ingwer, geschält und mit dem Messerrücken zerdrückt
Mineralwasser
    4 Kugeln Vanilleeis
    Gewürznelken, Pfefferkörner, Sassafras-Extrakt, Zucker und Ingwer mit 500 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und in etwa 10 Minuten sirupartig einkochen lassen. Abkühlen lassen, durch ein Sieb abseihen und auf vier kleine Gläser verteilen. Mit Mineralwasser verdünnen, bis das Getränk die gewünschte Stärke hat (in meinem Fall ca. 150 ml). Eine Kugel Eiscreme in jedes Glas geben – himmlisch.
    Hinweis: Sassafras-Extrakt bekommen Sie zum Beispiel bei Flower Power Herbs & Roots (einem coolen Shop im East Village in New York, zu erreichen unter