Meine Rezepte für Familie und Freunde (German Edition)

eine Schüssel geben und verrühren. Die Eier in die Schüssel schlagen und alles mit dem Schneebesen verrühren, bis die klebrigen Vanillesamen voneinander getrennt sind. Die Milch unterschlagen. Das Brot so in die Eimasse tunken, dass es auf beiden Seiten damit überzogen ist.
    Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer bis starker Hitze zerlassen und so viele Brotscheiben hineinlegen, wie bequem hineinpassen. Auf jede Scheibe 1 kleine Prise Hagelzucker streuen. Etwa 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und der Überzug kross ist. Wenden und die gebratene Seite mit 1 kleinen Prise Hagelzucker bestreuen. 1–2 Minuten oder länger braten, bis die zweite Seite braun ist. Die Armen Ritter auf eine Servierplatte legen und den Vorgang wiederholen, bis alle Brotscheiben verbraucht sind. Die Banane in dünne Scheiben schneiden und die Armen Ritter damit belegen. Alles mit Puderzucker bestäuben und mit reichlich Ahornsirup servieren.

Herzhafter Reisbrei
    MEIN SOUL-FOOD, WENN MAN SO WILL. Ich esse gern Herzhaftes zum Frühstück, und dieser Reisbrei ist ganz und gar mein Fall. Zum ersten Mal habe ich etwas Ähnliches während meiner Schweigeexerzitien in einem japanischen Kloster gegessen – fragen Sie nicht, lange Geschichte. Jedenfalls war es eine tolle (interessante) Erfahrung, aber der herzhafte Reisbrei war das Beste. Als ich nach Hause kam, musste ich ihn sofort nachkochen.
     
    PORTIONEN: 4 • AKTIVE ZUBEREITUNG: 5 Minuten • ZUBEREITUNG INSGESAMT: 2 Stunden
    200 g Rundkorn-Naturreis
Sojasauce zum Servieren
geröstetes Sesamöl zum Servieren
Sesam-Algen-Reisgewürz (Furikake, aus dem Asienladen) zum Servieren
fein gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
fein gehackter Kimchi zum Servieren
Nori-Algen, in feine Streifen geschnitten, zum Servieren
    Den Reis abspülen und mit 1,25 Liter Wasser in einen Topf geben.
    Zum Kochen bringen, den Deckel aufsetzen und auf schwächster Hitze 1 ½ Stunden kochen lassen, bis der Reis ganz weich ist. Weitere 250 ml Wasser zugießen und 15–30 Minuten kochen. Die Mischung sollte nun an Brei erinnern.
    Zum Servieren den Reis auf vier Schüsseln verteilen und nach Geschmack mit den restlichen Zutaten bestreuen.

Süßer Reisbrei
    ICH LIEBE DIESEN WARMEN, traumhaften, ahornsiruptriefenden Reisbrei. Manchmal, wenn ich wenig Zeit habe, wärme ich einfach übrig gebliebenen Naturreis aus dem Kühlschrank mit etwas Reismilch auf und garniere ihn mit denselben Zutaten. Ein wunderbar gesunder Start in den Tag.
     
    PORTIONEN: 4 • AKTIVE ZUBEREITUNG: 5 Minuten • ZUBEREITUNG INSGESAMT: 2 Stunden
    200 g Rundkorn-Naturreis
    50 g Mandeln zum Servieren (ich mag sie gern roh und ganz, aber geröstet und gehackt schmecken sie auch lecker)
Ahornsirup zum Servieren
    Den Reis abspülen und mit 1,25 Liter Wasser in einen Topf geben.
    Zum Kochen bringen, den Deckel aufsetzen und auf schwächster Hitze 1 ½ Stunden kochen lassen, bis der Reis ganz weich ist. Weitere 250 ml Wasser zugießen und 15–30 Minuten kochen. Die Mischung sollte nun an Brei erinnern.
    Zum Servieren den Reis auf vier Schüsseln verteilen, mit den Mandeln bestreuen und nach Geschmack mit Ahornsirup übergießen.

Haferbrei
    EINE HEISSE SCHÜSSEL HAFERBREI kann am Morgen genau das Richtige sein, vor allem mit gutem Ahornsirup, Beeren oder meiner gesunden Körnermischung garniert – oder was Sie sonst noch mögen. Ich bereite ihn nicht mit Vollmilch zu, sondern mit Sojamilch, Mandelmilch, Reismilch oder Wasser (je nachdem, für wen ich ihn koche).
     
    PORTIONEN: 4 • ZUBEREITUNG: 10 Minuten
     
    Vegan, wenn statt Vollmilch Soja-, Mandel- oder Reismilch verwendet wird.
    75 g kernige Haferflocken
    750 ml Wasser oder Soja-, Mandel-, Reis- oder Vollmilch
    1 kleine Prise Salz
Heidelbeeren, Brombeeren, Bananenscheiben, Mandeln, Rosinen, Ahornsirup, Leinsamen und/oder Körnermischung (siehe hier ) oder Garnierung nach Belieben
    Haferflocken mit der gewählten Flüssigkeit sowie Salz in einer Schüssel auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Zutaten nach Geschmack garnieren und servieren.

Bruce Paltrows berühmte Pancakes
    WENN ES EIN BILD von meinem Vater gibt, das wirklich „er“ ist, also alles umfasst, was er war, und in einer Szene darstellt, dann das, wie er über seine gusseisernen Pfannen gebeugt diese weltberühmten Pancakes zubereitet. Die Dinger sind seit Jahrzehnten in unserem Haus