Metabolic Balance - Das Stoffwechselprogramm

hohe Gewinne.« Adipositas sei »so auch eine Konsequenz wirtschaftlichen Wachstums und Erfolgs«. Deswegen, so forderte die Konferenz im Ergebnis, sei es sozusagen geboten, Eingriffe in den Markt vorzunehmen. Besonders Verbrauchergruppen wie Kinder und Jugendliche gelte es, beispielsweise durch Einschränkung der Werbung zu schützen. Ebenso wichtig sei es, etwas für die Prävention zu tun und eine Entwicklung von heute noch Normalgewichtigen zu zukünftigen Übergewichtigen zu verhindern.
Einheitliche Kennzeichnung der Lebensmittel
    Doch bisher ist nicht viel geschehen. Die Ampelkennzeichnung, bei der die Inhaltsstoffe Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz durch die drei Ampelfarben Rot, Gelb und Grün in ihrem Gehalt bewertet werden, ist stark umstritten. Eine Kennzeichnung, dass ein Lebensmittel schlecht sei, nur weil es Fett enthält, ist eben nur die halbe Wahrheit. Ein anderes als gut zu bezeichnen, weil es fettarm ist und im Gegenzug dafür eine Fülle von Zusatzstoffen und vielleicht Zucker enthält, bringt uns nicht weiter. Ganz im Gegenteil. Es besteht außerdem die Gefahr, dass die Lebensmittelhersteller großen Einfluss auf die Vergabe der Ampelfarben ausüben werden und so vorwiegend industriell hergestellte Produkte mit Zusatzstoffen, Aroma- und Geschmacksverstärkern als empfehlenswert eingestuft und natürliche Produkte schlechter ausgezeichnet werden.

    Die Ampelkennzeichnung
    Die Ampel soll dazu dienen, die Nährwerte eines Lebensmittels zu kennzeichnen. Bei ihr stehen die Farben Rot (hoch), Gelb (mittel) und Grün (niedrig) für den Anteil an Fett, Zucker und Salz, die in 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels bzw. in 100 Milliliter des entsprechenden Getränkes enthalten sind. Bei dem hier gezeigten Modell von foodwatch wären zudem die Kalorien mit aufgeführt. Durch die Ampelkennzeichnung soll also gezeigt werden, was in den Produkten steckt. Noch ist diese Kennzeichnung nicht amtlich.

    Noch hat das Europäische Parlament nicht über die Einführung einer solchen Ampelkennzeichnung entschieden.
    Viel sinnvoller wäre unsere Forderung, eben in diese Ampelkennzeichnung auch die glykämische Last (siehe Seite 58f.) mit aufzunehmen, weil die regelmäßige Aufnahme von Nahrungsmitteln mit hoher glykämischer Last viel schneller zu Übergewicht und zum Metabolischen Syndrom führt.

Verantwortung übernehmen
    Wir von Metabolic Balance® sind daher der Meinung, dass jeder Mensch die Verantwortung für sich selbst und seine Gesundheit übernehmen muss. Für Mütter, die für ihre Kinder sorgen müssen, wiegt diese Last der Verantwortung noch viel schwerer. Nur durch die richtigen Informationen, gesunden Menschenverstand und ein gutes Bauchgefühl gelingt es uns heutzutage, in dem Ernährungsdschungel die richtigen Waren einzukaufen. Wenn dies gelingt, dann ändert sich das Verhältnis von Nachfrage und Angebot, und wir können hoffen, dass die Industrie wieder gesündere Lebensmittel anbietet. Wir arbeiten daran, dies ist unsere Vision (siehe auch Seite 22), machen Sie mit!
Etiketten vor dem Kauf lesen
    Etikettenlesen gehört im Supermarkt einfach dazu, auch wenn es aufwendig ist. Denn nur wer gut informiert ist, kann sich und seine Familie heutzutage gesund ernähren. Nebenbei kann man natürlich auch auf das Haltbarkeitsdatum achten, um möglichst frische Ware mit nach Hause zu nehmen.

Herz-Kreislauf- Erkrankungen
    Ein Drittel der Kosten im Gesundheitswesen haben ihre Ursachen in der Fehlernährung. Jeder zweite Bundesbürger stirbt an einer Erkrankung des Herz-Kreislauf-Systems. Diese sind die größten Kostenverursacher für das Gesundheitssystem. So die erschreckende Bilanz einer allgemein ungesunden Lebens- und Ernährungsweise. Abhilfe kann eine gesunde Lebensweise schaffen.
    O b Arteriosklerose, Durchblutungsstörungen, Bluthochdruck oder koronare Herzerkrankungen - sie alle werden durch die gleichen Risikofaktoren begünstigt, und könnten umgekehrt durch die gleichen Präventionsmaßnahmen abgewendet werden.

Arteriosklerose
    Unter Arteriosklerose (umgangssprachlich Arterienverkalkung), versteht man eine Verhärtung der Arterien. Bei dieser krankhaften Veränderung der Gefäße kommt dem »schlechten« LDL-Cholesterin eine Schlüsselrolle zu. Bei einem Überangebot wird es von Makrophagen in den Gefäßen aufgefressen und in die Gefäßwände transportiert, lagert sich dort unter der Intima (Gefäßinnenschicht) ab und führt zu Entzündungsherden. Bei diesem Prozess oxidiert das