Modetorten von A-Z

kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3. Teig dritteln und zu 3 Böden (Ø je 26 cm) ausrollen. Böden auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
    4. Für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, mit Handrührgerät mit Rührbesen zu feinen Streuseln verarbeiten und auf den Böden verteilen. Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben und jeden Boden etwa 15 Minuten backen.
    5. Böden auf den Backblechen auf Kuchenrosten erkalten lassen. Für die Frischkäsecreme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Joghurt, Kleiner Feigling und Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln von der Frischkäsemasse verrühren, dann die Mischung unter die restliche Masse rühren und in den Kühlschrank stellen.
    6. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Frischkäsecreme portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen. Gut die Hälfte der Creme in Tupfen daraufspritzen.
    7. Feigen schälen, eine davon in Würfel schneiden und darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken. Restliche Creme daraufspritzen. Dritten Boden in Stücke brechen und dekorativ auf der Oberfläche verteilen. Zweite Feige halbieren, in Scheiben schneiden und auf die Tortenoberfläche legen. Torte 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Knoppers-Torte
    Beliebt
    Insgesamt: E: 80 g, F: 300 g, Kh: 444 g, kJ: 20055, kcal: 4787

    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    3 EL heißes Wasser
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    75 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 g gemahlene Haselnusskerne
    Für die Schokofüllung:
    1 kleine
    Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
    100 g gehackte Haselnusskerne
    1 Pck. Paradiescreme Schokoladen-Geschmack (Dessertpulver)
    150 ml Milch
    Für den Knoppers-Belag:
    5 Knoppers (Milch-Haselnuss-Schnitten)
    400 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    Zum Garnieren:
    1–2 Knoppers (Milch-Haselnuss-Schnitten)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    3. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Zuletzt kurz die Haselnusskerne unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen.
    4. Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen. Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
    5. Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für die Schokofüllung Haselnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Das Dessertpulver nach Packungsanleitung, aber nur mit 150 ml Milch aufschlagen und zuletzt 50 g der gerösteten Haselnusskerne unterrühren.
    6. Für den Knoppers-Belag Knoppers klein schneiden. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und die Knoppers-Stückchen unterheben.
    7. Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf den Boden legen, dabei am Rand 1–2 cm frei lassen. Die Schokofüllung darauf verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Dann den Knoppers-Belag mithilfe eines Messers kuppelförmig auf die Torte streichen. Die restlichen gerösteten Haselnusskerne darüberstreuen.
    8. Zum Garnieren Knoppers in kleine Würfel schneiden und dekorativ auf die Tortenoberfläche legen. Die Torte kann sofort serviert werden.
    Tipp: Der Boden kann bereits am Vortag gebacken