Nudeln machen schlank

Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben schuppenartig auf dem Quark anordnen. Das Quarkbrot mit Zimt bestäuben.
    Tipp:
    Statt Apfel schmeckt zum Quarkbrot auch eine reife Birne, ein Pfirsich oder eine Aprikose sehr gut.
Quarkbrötchen mit Konfitüre
Für 1 Portion
1 Vollkornbrötchen
1 EL Magerquark
2 TL Konfitüre, z. B. Erdbeere oder Hagebutte
Das Brötchen waagerecht halbieren. Die beiden Hälften mit dem Quark bestreichen und die Konfitüre darauf verteilen.
    Tipp:
    Probieren Sie auch einmal eine selbstgekochte Konfitüre. Am besten verwenden Sie hierfür von Natur aus nicht zu süße Früchte, z. B. verschiedene Beeren, und einen speziellen Gelierzucker »3 : 1«. Drei Teile Frucht werden mit einem Teil Zucker gemischt – das spart Kalorien!
Frischkäsebrötchen – süß und pikant
Für 1 Portion
1 Vollkornbrötchen
2 EL Mandarin-Orangen (Dose)
2 EL kalorienreduzierter Frischkäse mit Buttermilch (8 % Fett)
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
1 EL gemischte TK-Kräuter, z. B. TK-8-Kräuter-Mischung
Das Brötchen waagerecht halbieren. Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit der Hälfte des Frischkäses verrühren. Eine Brötchenhälfte mit der Mandarinen-Frischkäse-Mischung bestreichen.
Die andere Brötchenhälfte mit dem restlichen Frischkäse bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit den Kräutern bestreuen.
    Tipp:
    Statt der Dosenmandarinen können Sie auch eine halbe frische Mandarine oder Orange verwenden.
Honig- und Kräuterbrötchen
Für 1 Portion
1 Roggenbrötchen
2 TL Halbfettbutter
1 TL Honig
1 TL gehackte, gemischte Kräuter (frisch oder TK)
Salz, grob gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Das Brötchen waagerecht halbieren und mit der Butter bestreichen. Die eine Brötchenhälfte mit dem Honig bestreichen.
Die andere Brötchenhälfte mit den Kräutern bestreuen. Die Kräuterbrötchenhälfte mit Salz und Pfeffer würzen.
    Info:
    Halbfettbutter hat einen Fettgehalt von 39 bis 41 Prozent, also ungefähr die Hälfte des Fetts normaler Butter, die mindestens 82 Prozent Milchfett enthalten muss. Trotzdem ist die Halbfettbutter mit 360 Kalorien pro 100 Gramm noch immer kalorienreich. Gehen Sie deshalb sparsam damit um.
Vollkornbrot mit Ei
Für 1 Portion
1 Ei (Kl. M), Salz
1 Scheibe Vollkornbrot
1 TL Tomatenmark
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK)
Das Ei 5 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen und kalt abschrecken. Das Ei pellen und in Scheiben schneiden.
Die Brotscheibe mit dem Tomatenmark bestreichen. Die Eierscheiben schuppenartig auf dem Brot anordnen. Das Eierbrot mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schnittlauch bestreuen.
    Tipp:
    Außer Schnittlauch gibt es auch die praktischen TK-Kräuter Dill, Petersilie, Basilikum, italienische Kräuter, Kräuter der Provence und diverse andere gemischte Kräuter.
Lachsschinkenbrot mit Ei (Foto)
Für 1 Portion
1 kleine Scheibe Vollkornbrot
2 TL Crème fraîche, leicht (15 % Fett)
3 Scheiben kalorienreduzierter Lachsschinken
1 Ei (Kl. M)
1 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
1 EL Schnittlauchröllchen (frisch oder TK)
Die Brotscheibe mit Crème fraîche bestreichen. Die Schinkenscheiben in Form von Tüten dekorativ auf dem Brot anrichten.
Das Ei verrühren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze braten. Das Rührei mit dem Schinkenbrot anrichten und beides mit der Petersilie und dem Schnittlauch bestreuen.
    Variante:
    Das Brot mit Crème fraîche bestreichen. Den Lachsschinken würfeln und die Schinkenwürfel auf dem Brot verteilen. Das fertige Rührei auf dem Brot verteilen. Zum Anrichten mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

Käsebrot mit Senf und Birne
Für 1 Portion
1 Scheibe Vollkornbrot
1 TL mittelscharfer oder körniger Senf
1 Scheibe kalorienreduzierter Schnittkäse, z. B. Gouda oder Tilsiter (17 % Fett)
1 reife Birne
Die Brotscheibe mit dem Senf bestreichen und mit dem Käse belegen. Die Birne waschen, vierteln und entkernen. Die Birnenviertel in Scheiben schneiden und die Birnenscheiben schuppenartig auf dem Brot anordnen.
    Tipp:
    Eine aparte Note bringt französischer Senf mit süß-scharfem Honiggeschmack auf das Käsebrot.
Käsebrot mit geraspelter Möhre
Für 1 Portion
1 Möhre
1 Scheibe Vollkornbrot
15 g kalorienreduzierter
Schmelzkäse, z. B. Salami oder Kräuter (11 % Fett)
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL