Nudeln machen schlank

Buttermilch. Der Zusatz »reine« entfällt, wenn Wasser oder Magermilch zugesetzt werden. Buttermilch enthält höchstens 1 Prozent Fett, mindestens 0,2 bis 0,5 Prozent Fett.
Bananenmüsli
Für 1 Portion
1 Banane
150 g Magermilchjoghurt
1 TL Zitronensaft
2 Tropfen Süßstoff
1 Messerspitze Zimt
2 EL Müslimischung (Fertigprodukt oder selbst zusammengestellt, siehe →  Seite 27 )
Die Banane schälen und die Frucht in Scheiben schneiden. Joghurt, Zitronensaft, Süßstoff, Zimt und Müslimischung verrühren. Die Bananenstücke hinzufügen.
    Tipp:
    Den Zitronensaft können Sie durch Orangen- oder Apfelsaft ersetzen.
Fruchtmüsli mit Ingwer
Für 1 Portion
1 Apfel
½ Birne
150 g Vollmilchjoghurt
1 Messerspitze gemahlener Ingwer
2 EL Müslimischung (Fertigprodukt oder selbst zusammengestellt, siehe →  Seite 27 )
Den Apfel und die Birne waschen, vierteln und entkernen. Die Apfel- und Birnenviertel in kleine Stücke schneiden.
Joghurt, Ingwer und Müslimischung verrühren. Die Apfel- und Birnenstücke hinzufügen.
    Tipp:
    Wer mag, kann auch ein winziges Stück kleingehackten frischen oder kandierten Ingwer unter das Müsli mischen.
Quarkmüsli
Für 1 Portion
1 Orange
2 EL Magerquark
2 TL Crème fraîche, leicht (15 % Fett)
3–4 EL Orangensaft
2 EL Müslimischung (Fertigprodukt oder selbst zusammengestellt, siehe →  Seite 27 )
Die Orange filetieren. Dazu mit einem scharfen Messer die Segmente zwischen den Trennwänden herausschneiden. Die Orangenfilets in kleine Stücke schneiden.
Quark, Crème fraîche, Orangensaft und Müslimischung verrühren. Die Orangenfilets hinzufügen.
    Info:
    Magerquark gehört zu den Frischkäsen. Er hat unter 10 Prozent Fett, halbfetter Speisequark hat 20 Prozent Fett und Sahnequark 40 Prozent Fett.
Frucht-Porridge
Für 1 Portion
1 unbehandelte Orange
100 ml Vollmilch
4 EL Haferflocken, Salz
1 EL Sonnenblumenkerne
Die Orangenschale abreiben. Die Orange halbieren und den Saft auspressen.
Milch, Haferflocken, Salz, Sonnenblumenkerne und die abgeriebene Orangenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter Rühren eindicken. Den Orangensaft über das fertige Porridge träufeln.
    Tipp:
    Haferflocken sind ideal für einen guten Start in den Tag. Übrigens, ein Hafer-Snack (z. B. Haferkekse) verhindert auch am Abend den Griff zur Chipstüte.
Aprikosenmüsli
Für 1 Portion
2 Aprikosen
1 unbehandelte Zitrone
100 g Hüttenkäse (4 % Fett)
2 EL Vier-Korn-Flocken
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Fruchthälften in kleine Stücke schneiden.
Die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Hüttenkäse, Zitronensaft und -schale und Aprikosenstücke mischen.
Die Vier-Korn-Flocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten und über die Hüttenkäsemischung streuen.
    Tipp:
    In der aprikosenfreien Saison können Sie die frischen Aprikosen durch getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen ersetzen. Für das Müsli die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und in etwas lauwarmem Wasser am Abend vorher einweichen. Am nächsten Morgen die eingeweichten Früchte ausdrücken und mit den anderen Zutaten mischen.

Hauptgerichte – wertvolle Kraftpakete
Spaghetti mit Paprikaschoten und Kapern (Foto)
Für 1 Portion
200 g Paprikaschoten
je 1 TL TK-Knoblauch und -Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
6 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
1 TL Kapern (Glas)
20 g schwarze Oliven
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
40 g Spaghetti
1 EL TK-Petersilie
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Die Paprikastreifen dazugeben und unter Wenden 3 Minuten anbraten.
Die Brühe dazugießen und das Gemüse zugedeckt 5 Minuten dünsten. Kapern und Oliven hinzufügen und das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Spaghetti und das Gemüse auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

Grüne Bandnudeln mit Champignons
Für 1 Portion
200 g Champignons
1 EL TK-Zwiebeln
1 TL Pflanzenöl
100 ml Kondensmilch (4 % Fett)
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
40 g grüne Bandnudeln, Salz
1 EL TK-Italienische-Kräuter
Die Champignons trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden oder vierteln.
Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und unter Wenden 3 Minuten anbraten. Die Kondensmilch dazugießen und das