Nudeln machen schlank

und die Tomatenscheiben auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
    Info:
    Im Kühlregal gibt es inzwischen eine breite Palette an kalorienreduzierten Feinkostsalaten. Sie können nach Belieben auch Asia-, Eier-, Geflügel- oder Krabbensalat für dieses Knäckebrot verwenden.
Krabben auf Toast (Foto)
Für 1 Portion
2 TL TK-Knoblauch
50 g Tiefseekrabben
3 EL Weißweinessig
1 EL TK-Petersilie
1 Nelke
1 kleines Lorbeerblatt
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
½ Scheibe Toastbrot
1 Salatblatt
2 Radieschen
1 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
Den Knoblauch in 1 Esslöffel Wasser glasig dünsten. Krabben, Essig, Petersilie, Nelke, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Krabbenmischung zugedeckt 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Das Toastbrot beidseitig toasten. Das Salatblatt waschen und trocken tupfen. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Das Toastbrot mit dem Salatblatt belegen, und die Radieschenscheiben schuppenförmig darauf verteilen. Die Krabben darübergeben und den Krabbentoast mit der Petersilie bestreuen.

Toastbrot mit Schinken
Für 1 Portion
1 Scheibe Toastbrot
2 Scheiben kalorienreduzierter Lachsschinken
1 Stück Senfgurke (Glas)
Das Toastbrot beidseitig toasten und mit dem Schinken belegen. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben schuppenförmig auf dem Brot verteilen.
    Tipp:
    Bestreichen Sie das Toastbrot zunächst noch mit einem französischen Senf, z. B. mit Estragonaroma. Das bringt eine interessante Note auf das Brot und passt gut zum Schinken. Statt der Senfgurke können Sie auch einige reife Birnenscheiben dazu essen.
Camembert mit Birne
Für 1 Portion
½ Birne
30 g kalorienreduzierter Camembert (17 % Fett)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Birne waschen, vierteln und entkernen. Die Birnenviertel in dünne Scheiben schneiden.
Den Camembert in Scheiben schneiden. Mit den Birnenscheiben abwechselnd auf einem Teller anrichten und mit dem Pfeffer bestreuen.
    Tipp:
    Wenn Sie den Käseteller variieren möchten, können Sie den Camembert auch durch diese Alternativen ersetzen: mildaromatischer Gouda, pikanter Edamer, herzhafter Tilsiter Käse (alle 17 Prozent Fett absolut) oder nussiger Maasdamer (16 Prozent Fett absolut). Zu all diesen Sorten passen die Birnenscheiben ebenso gut!
Aprikose mit Sonnenblumenkernen
Für 1 Portion
3 reife Aprikosen
1 TL Zitronensaft
1 EL Sonnenblumenkerne
5 Minzeblättchen
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Fruchthälften in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Sonnenblumenkerne hacken und über die Aprikosen streuen.
Die Minzeblättchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Aprikosen mit der Minze bestreuen.
    Tipp:
    Falls die Aprikosen nicht ganz reif sind, die Aprikosenhälften einfach kurz in etwas Apfelsaft dünsten. Die Aprikosen mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit 1 Teelöffel Verfeinerungscreme krönen. Mit den geschnittenen Minzeblättchen garnieren.
Obstsalat
Für 1 Portion
½ Apfel
½ Mandarine
1 TL Zitronensaft
1 EL Müslimischung
Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Die Mandarine schälen und zerteilen. Die Mandarinenspalten ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Das Obst mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Obstsalat mit der Müslimischung bestreuen.
    Tipp:
    Bereiten Sie einfach die doppelte Menge zu. Die Hälfte des Obstsalats essen Sie am Vormittag und die restliche Menge am Nachmittag. Statt Zitronensaft können Sie auch jeden anderen Fruchtsaft verwenden.
Zitronendrink
Für 1 Portion
1 unbehandelte Zitrone
1 Minzeblättchen
100 g Dickmilch
4 TL Crème fraîche, leicht (15 % Fett)
2 Tropfen Süßstoff
Die Zitronenschale abreiben. Die Zitrone halbieren, und den Saft einer Hälfte auspressen. Das Minzeblättchen waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Dickmilch, Crème fraîche, Süßstoff, Zitronensaft und -schale verrühren. Den Drink in ein hohes Glas füllen und mit der Minze garnieren.
    Info:
    Dickmilch wird aus pasteurisierter Vollmilch mit 3,5 Prozent Fettgehalt hergestellt. Dazu wird die Milch mit Milchsäurebakterien gesäuert. Dadurch entsteht eine dickliche, löffelfeste Konsistenz.

Nudel, Nudel, wer ist die Schönste: im ganzen Land?
    Nudeln gibt's in unendlichen Variationen und grenzenlos auf der Welt. Nicht nur das Aussehen, auch die Formen haben etwas mit Geschmack zu tun. Die bieten Abwechslung und Stauraum für