Ofengerichte von A-Z (German Edition)

Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    75 g
    Butter
    60 g
    Zucker
    1 Pck.
    Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3
    Eier (Größe M)
    1 gestr. TL
    Dr. Oetker Backin
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    1. Zunächst die Mirabellen oder Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden. Milch (3 Esslöffel zurücklassen) mit Salz zum Kochen bringen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Milch von der Kochstelle nehmen. Grieß einrühren und zum Quellen stehen lassen. Pudding-Pulver mit der zurückgelassenen kalten Milch anrühren.
    4. Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Backpulver und den noch warmen Grießbrei mit dem angerührten Pudding-Pulver unterrühren.
    5. Obst unterheben. Alles in eine Auflaufform (gefettet) füllen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten backen.

 

 
    Grüner Nudel-Schnitzel-Auflauf |
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 50 g, F: 42 g, Kh: 47 g, kJ: 3183, kcal: 761
     
    2 ½
    l Wasser
    2 ½
  
    gestr. TL
    Salz
    250 g
    grüne Bandnudeln
    500 g
    Champignons
    3
    kleine Zwiebeln (etwa 150 g)
    30 g
    Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    250 g
    Schlagsahne
    500 g
    Schweineschnitzel
    2 EL
    Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    3 EL
    gehackte Petersilie
    100
    geriebener Käse, z. B. Gouda oder Emmentaler
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
    2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    3. In der Zwischenzeit die Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen und trocken tupfen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    4. Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Champignonscheiben hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne hinzugießen und unter Rühren aufkochen lassen.
    5. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    6. Schnitzelfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden.
    7. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin portionsweise von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischstreifen, Sahne-Champignons und Nudeln vorsichtig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzufügen.
    8. Die Nudelmischung in einer ovalen Auflaufform (gefettet) verteilen und mit Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Nudel-Schnitzel-Auflauf etwa 20 Minuten garen.

 

 
    Hackbraten auf Kartoffelgratin |
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion:
    E: 32 g, F: 27 g, Kh: 38 g, kJ: 2196, kcal: 523
    Für den Hackbraten:
     
    1
    Brötchen (Semmel) vom Vortag
    500 g
    Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
    1
    Ei (Größe M)
    1 TL
    mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
    1 geh. TL
    Kräuter der Provence
    Für das Gratin:
     
    1 kg
    mehligkochende Kartoffeln
frisch geriebene Muskatnuss
    200 ml
    Milch
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: etwa 60 Minuten
    1. Für den Hackbraten Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Gehacktes in eine Schüssel geben.
    2. Eingeweichtes Brötchen gut ausdrücken, mit Ei und Senf zum Gehackten geben. Die Zutaten gut vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Gehacktesmasse mit angefeuchteten Händen zu einem flachen, länglichen Laib formen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für das Gratin die Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
    5. Die Kartoffelscheiben in eine große Auflaufform (gefettet) einschichten. Die Milch zu den Kartoffelscheiben gießen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Gratin etwa 15 Minuten vorgaren.
    6. Dann in die Mitte des Gratins eine leichte,