Plaetzchen von A bis Z

Fruchtstücke)
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Insgesamt: E: 37 g, F: 37 g, Kh: 231 g, kJ: 5931, kcal: 1413
    1 Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker und Konfitüre kurz unterschlagen. Mandeln und Haferflocken vorsichtig unterheben.
    2 Von der Eiweißmasse mit 2 Teelöffeln Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen. Mit einem Löffelstiel jeweils eine kleine Vertiefung in die Teighäufchen drücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 140–160 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 120–140 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    3 Die Makronen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen.
    4 Für die Füllung Konfitüre gut verrühren. Jeweils etwas Konfitüre in die Vertiefungen der noch heißen Makronen geben und Makronen erkalten lassen.

Haferflockenküchlein |
    Für Kinder
    Für den Rührteig:
    120 g weiche Butter oder Margarine
    120 g gesiebter Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    etwas Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    100 g kernige Haferflocken
    150 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    70 g Rosinen
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 47 g, F: 121 g, Kh: 354 g, kJ: 11323, kcal: 2700
    1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Puderzucker und Vanillin-Zucker unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Salz, Zitronenschale und Haferflocken hinzufügen.
    2 Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rosinen unterheben.
    3 Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech.
    4 Die Haferflockenküchlein mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Haferflockenküchlein erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Nach Belieben mit einem Zuckerguss Gesichter auf die Plätzchen spritzen und mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.

Haferflockenkekse |
    Vollwert – für Kinder
    Für den Knetteig:
    150 g kernige Haferflocken
    60 g Vollkorn-Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    60 g gemahlene Haselnusskerne
    60 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    1 Ei (Größe M)
    etwa 100 g flüssiger Honig
    Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    125 g weiche Butter
    Zum Garnieren:
    50 g abgezogene, halbierte Mandeln
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Kühlzeit
    Insgesamt: E: 65 g, F: 219 g, Kh: 224 g, kJ: 13093, kcal: 3121
    1 Für den Teig Haferflocken, Mehl, Backpulver, Haselnusskerne und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Ei, Honig, Salz, Vanille-Zucker und Butter hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 15 Minuten kalt stellen.
    3 Von dem Teig mit 2 Teelöffeln walnussgroße Häufchen abstechen und auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen. Teighäufchen mit je einer Mandelhälfte belegen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 10–15 Minuten je Backblech.
    4 Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, Kekse erkalten lassen.

Haferflockenplätzchen |
    Preiswert
    Für den Teig:
    75 g Butter oder Margarine
    125 g grobe Haferflocken
    75 g Zucker
    1 Ei (Größe M)
    3–5 Tropfen Bittermandel-Aroma
    50 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Insgesamt: E: 185 g, F: 78 g, Kh: 185 g, kJ: 6504, kcal: 1553
    1 Für den Teig Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen und Haferflocken unter Rühren bei schwacher Hitze darin bräunen. 1 Esslöffel