Plaetzchen von A bis Z

Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 15–20 Minuten je Backblech.
    5 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, Gebäck erkalten lassen.
    Tipp: Als Alternative können Sie auch einfach in jedes Teighäufchen ein Stück Würfelzucker drücken (statt Mandeln und Hagelzucker). Anschließend die Teighäufchen wie beschrieben backen.

Knöpfchen |
    Für Kinder
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Tropfen Bittermandel-Aroma
    2 EL Milch oder Wasser
    125 g Butter oder Margarine
    Für den Guss:
    100 g Zartbitter-Kuvertüre
    1 TL Speiseöl
    Zum Garnieren:
    bunte Zuckerstreusel
    Zubereitungszeit: 55 Minuten, ohne Kühlzeit
    Insgesamt: E: 32 g, F: 145 g, Kh: 353 g, kJ: 11980, kcal: 2868
    1 Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Milch oder Wasser und Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2 Anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3 Aus dem Teig Rollen (Ø etwa 1 ½ cm) formen und in Frischhaltefolie gewickelt einige Stunden kalt stellen.
    4 Teigrollen mit einem scharfen Messer in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Teigscheiben etwas rund formen und mit dem Stiel eines Rührlöffels jeweils 2 Löcher eindrücken. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    5 Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Gebäck erkalten lassen.
    6 Für den Guss Kuvertüre in kleine Stücke hacken und mit Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Von einem Teil der Plätzchen den Rand mit Kuvertüre bestreichen und mit Zuckerstreuseln bestreuen. Guss fest werden lassen.

Knusperchen |
    Für Kinder
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Tropfen Zitronen-Aroma
    3 EL Milch oder Wasser
    100 g Butter oder Margarine
    Für den Guss:
    200 g gesiebter Puderzucker
    etwa 2 EL Wasser
    Zum Garnieren:
    Buntzucker
    Liebesperlen
    Zuckerlinsen
    Schokoladenstreusel
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 29 g, F: 89 g, Kh: 506 g, kJ: 12578, kcal: 3004
    1 Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben und Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Milch oder Wasser und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2 Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3 Den Teig dünn ausrollen. Plätzchen in beliebigen Formen, z. B. Herzen, Sterne oder Tannenbäume ausstechen und auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 200–220 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 180–200 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
    Backzeit: 8–10 Minuten.
    4 Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
    5 Für den Guss den Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit den Süßigkeiten garnieren, solange der Guss noch weich ist.

Knusperplatten |
    Für Kinder
    Zum Vorbereiten:
    7 EL Milch
    70 g Vollkorn-Dinkelflocken
    30 g Butter
    100 g Zucker
    100 g Sauerkirschkonfitüre
    20 g Zucker
    50 g Kürbiskerne
    3 EL (30 g) gesiebtes Weizenmehl
    50 g weiße Schokolade
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 27 g, F: 53 g, Kh: 263 g, kJ: 6897, kcal: 1644
    1 Zum Vorbereiten Milch, Dinkelflocken, Butter, Zucker und Konfitüre unter Rühren zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Masse erkalten lassen.
    2 Zucker mit Kürbiskernen und Mehl mischen, zur Konfitürenmasse geben und unterheben.