Plaetzchen von A bis Z

dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2 Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
    3 Den Teig dünn ausrollen und mit verschiedenen Formen Plätzchen ausstechen (Ø 4 cm). Teigplätzchen auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 160–180 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 10–12 Minuten.
    4 Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
    5 Für den Belag die Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen. Die Mitte der Plätzchen damit füllen und mit Krokant bestreuen. Sobald die Kuchenglasur fest geworden ist, die Plätzchen vom Papier lösen.

Kokos-Amerikaner |
    Für Kinder
    Zum Vorbereiten:
    50 g Kokosraspel
    100 ml Wasser
    Für den Rührteig:
    65 g weiche Butter oder Margarine
    90 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    2 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    3 TL Dr. Oetker Backin
    50 ml Kokossaft
    Zum Bestreichen:
    2 EL Milch
    Für den Guss:
    100 g weiße Kuvertüre
    20 g Kokosfett
    Zum Bestreuen:
    50 g geröstete Kokosraspel
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 60 g, F: 188 g, Kh: 355 g, kJ: 14401, kcal: 3441
    1 Zum Vorbereiten Kokosraspel mit Wasser in einem Topf einige Minuten kochen und erkalten lassen. Kokosraspel in einem feinen Sieb gut abtropfen lassen, Saft auffangen und 50 ml davon abmessen.
    2 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, VanillinZucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3 Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise abwechselnd mit dem Kokossaft auf mittlerer Stufe unterarbeiten.
    4 Mit 2 Esslöffeln etwa 12 Teighäufchen nicht zu dicht nebeneinander auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen und mit einem feuchten Messer kuppelartig formen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 160–180 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 20–25 Minuten.
    5 Nach etwa 15 Minuten Backzeit die Gebäckoberfläche mit Milch bestreichen.
    6 Das Gebäck vom Backpapier lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    7 Für den Guss Kuvertüre in kleine Stücke schneiden und mit Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Das Gebäck auf der Unterseite mit der Kuvertüre bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Kokos-Busserl |
    Preiswert
    Zum Vorbereiten:
    150 g Kokosraspel
    Für die Eiweißmasse:
    3 Eiweiß (Größe M)
    150 g gesiebter Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Insgesamt: E: 21 g, F: 95 g, Kh: 168 g, kJ: 6699, kcal: 1599
    1 Zum Vorbereiten Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter mehrmaligem Wenden hellbraun rösten, herausnehmen und auf einem Teller erkalten lassen.
    2 Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen, der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Puderzucker und Vanillin-Zucker unterschlagen. Kokosraspel vorsichtig unterheben.
    3 Die Masse mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Häufchen lassen.
    4 Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 12–15 Minuten je Backblech.
    5 Die Busserl mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Busserl erkalten lassen.

Kokoshäufchen |
    Für Gäste
    Für den Rührteig:
    50 g weiche Butter oder Margarine
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    ½ Fläschchen Bittermandel-Aroma
    125 g Weizenmehl
    2 TL Dr. Oetker Backin
    etwa 1 EL Milch
    200 g Kokosraspel
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Insgesamt: E: 33 g, F: 177 g, Kh: 237 g, kJ: 11088, kcal: 2647
    1 Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren und so