Richtig Einkaufen bei Gicht

Produkten, bei denen Harnsäurewerte angegeben sind.
    Die in den Tabellen angegebenen Werte sind Durchschnittswerte. Das gilt sowohl für frische unverarbeitete Lebensmittel wie Obst oder Gemüse als auch für verarbeitete Produkte. Bei Produkten mit Herstellerangabe beruhen die Werte auf Angaben der Hersteller und beziehen sich ausschließlich auf das genannte Produkt. Alle anderen Daten sind dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) entnommen.
    Die Lebensmittelindustrie bietet eine so große Fülle an Produkten an, dass es unmöglich ist, in einem solchen Einkaufsführer alle zu nennen. Sollten Sie Ihre Lieblingsprodukte in diesem Einkaufsführer nicht finden, so können Sie sie mithilfe der Tabellen trotzdem bewerten. Lesen Sie die Zutatenliste, suchen Sie in den Tabellen nach den einzelnen Bestandteilen und beurteilen Sie so Ihr Produkt.
Die Bewertung
    Bei allen Lebensmitteln wurde für Sie überprüft, wie gut sie für die Ernährung bei Gicht und erhöhten Harnsäurewerten geeignet sind. Gut bewertet wurden solche Lebensmittel und Produkte, die eine sehr gute Nährstoffzusammensetzung bieten. Das heißt, sie liefern beispielsweise viele Vitamine und Mineralstoffe, wenig Fett, dafür aber reichlich Ballaststoffe und enthalten wenige oder keine Purine.
    Bei der Bewertung fetthaltiger Lebensmittel wurde die Qualität des Fettes unter die Lupe genommen und entsprechend berücksichtigt. Gut oder sehr gut bewertet wurden außerdem die Lebensmittel, die besonders geeignet sind, um Übergewicht zu reduzieren beziehungsweise das Gewicht zu halten.
    Es ist gut möglich, dass zwei Lebensmittel mit gleichem Harnsäurewert eine unterschiedliche Bewertung erhalten oder ein Lebensmittel mit höherem Harnsäurewert besser bewertet wird. Vollkornbrot hat beispielsweise einen höheren Harnsäurewert als Weißbrot. Da Vollkornbrot aber besser sättigt, wird davon in der Regel weniger gegessen, sodass die Purinaufnahme weniger hoch ausfällt, als es auf den ersten Blick erscheint. Darüber hinaus liefert Vollkornbrot deutlich mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und bietet dadurch ein Plus.
    3 Sterne () stehen für erste Wahl. Mit diesen Lebensmitteln versorgen Sie Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen und belasten gleichzeitig den Harnsäurestoffwechsel gar nicht oder nur wenig.
    2 Sterne () kennzeichnen Lebensmittel mit einer günstigen Nährstoffzusammensetzung, die zu einemabwechslungsreichen Speiseplan gehören. Der Harnsäurestoffwechsel wird wenig bis mittel belastet.
    1 Stern () steht für Lebensmittel und Produkte, die nur in geringen Mengen Ihren Speiseplan bereichern sollten, Sie aber maßvoll genießen können.
    Einen Blitz () schließlich haben die Lebensmittel erhalten, die entweder einen hohen Puringehalt, sehr viel Fett oder eine ungünstige Nährstoffzusammensetzung aufweisen. Lebensmittel, die so bewertet sind, sollten Sie nur selten und in kleinen Mengen genießen. Achten Sie darauf, mit sehr guten Produkten für einen entsprechenden Ausgleich zu sorgen.
    Alle Kalorien- und Harnsäurewerte beziehen sich auf 100 Gramm (g) beziehungsweise 100 Milliliter (ml) des Lebensmittels. In einigen Fällen sind die Werte auf eine Portion bezogen, dies ist dann für Sie deutlich erkennbar. Bitte beachten Sie, dass für einige Produkte, vor allem Fertigprodukte, keine Harnsäurewerte vorliegen. Wenn Sie an dieser Stelle einen Strich (–) vorfinden, heißt dies nicht, dass das Produkte purinfrei ist, sondern lediglich, dass keine Daten vorliegen. Die Hersteller führen keine entsprechenden Untersuchungen durch. Orientieren Sie sich in diesen Fällen an der Bewertung, also an der Zahl der vergebenen Sterne.
Lieblingsessen erlaubt
    Falls einige Ihrer Lieblingsspeisen weniger gut bewertet wurden, heißt das nicht, dass Sie in Zukunft komplett darauf verzichten müssen. Ab und zu ist eine kleine Portion erlaubt. Wenn Sie Ihr Lieblingsessen im Eifer der Diät zunächst ganz vom Speiseplan streichen, kann es leicht passieren, dass Sie nach einer Weile richtigen Heißhunger darauf bekommen. Das birgt dann die Gefahr einer zu großen Portion. Gönnen Sie sich hin und wieder eine kleine Portion und genießen Sie diese ganz bewusst. Der Rest des täglichen oder wöchentlichen Speiseplans sollte das allerdings ausgleichen. Wenn Sie gerne ein Steak essen, brauchen Sie auch darauf nicht zu verzichten. Statt 300 Gramm Steak sollten es jedoch nur 150 Gramm sein. Mit Folienkartoffeln dazu und einem üppigen Salat oder einer