Richtig einkaufen - Trennkost

-wurst und -schinken
Rhabarber
Süßigkeiten
Süßstoff
Weißmehl und Weißmehlprodukte
fette Wurstwaren
weißer Zucker



Die Trennkost-Tabelle
    In der folgenden Tabelle finden Sie über 600 Lebensmittel, ihren Fettgehalt und die Trennkostgruppe, zu der sie gehören.

So lesen Sie die Tabelle
    Wie Sie inzwischen wissen, kommt es bei der Trennkost in erster Linie auf die Trennung von Kohlenhydraten und Eiweiß an. Doch oft steht man ratlos vor dem Supermarkt-Regal: gehört dieses Produkt zur Eiweiß- oder zur Kohlenhydrat-Gruppe? Oder ist es vielleicht neutral?
    Mit dieser Tabelle gehört so ein Rätselraten der Vergangenheit an. Geordnet nach Lebensmittelgruppen finden Sie hier über 600 Lebensmittel und gleich dazu die Kategorie: Die Farbe Orangesteht für Kohlenhydrate, Blaufür Eiweiß, Grünfür neutrale Lebensmittel. Zusätzlich wird Ihnen der Fettgehalt der einzelnen Lebensmittel angezeigt. Diese Fettangaben beziehen sich auf jeweils 100 Gramm des betreffenden Nahrungsmittels.
    Lebensmittel, die nur selten auf Ihrem Speiseplan stehen sollten, sind mit einem Blitzversehen. Es handelt sich hierbei um besonders kalorienund/oder fettreiche Speisen.
    Bei manchen Lebensmitteln finden Sie die Bemerkung »kombinieren mit«. Diese Lebensmittel enthalten meist Säuren, die in Kombination mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln die Speichelbildung im Mund stören würden. Sie sollen daher besser mit eiweißreichen Lebensmitteln kombiniert werden.
Milch und Milchprodukte
    Milch sowie Milchprodukte enthalten hochwertiges Eiweiß, jedoch nur geringe Kohlehydratmengen und je nach Milchprodukt kann der Fettanteil beträchtlich sein.
Lebensmittel
Fettgehalt (in g/100 g)
Trennkostgruppe
= Eiweiß
= Kohlenhydrate
= neutral
Appenzeller (50% Fett i. Tr.)
31,6
Babybel (25% Fett i. Tr.)
10,0
Bavaria blu (70% Fett i. Tr.)
40,0
Bel Paese (50% Fett i. Tr.)
30,2
Bergkäse (50% Fett i. Tr.)
30,0
Bresso (60% Fett i. Tr.)
23,3
Brie (45% Fett i. Tr.)
23,3
Brie (60% Fett i. Tr.)
35,0
Butterkäse (30% Fett i. Tr.)
15,4
Butterkäse (60% Fett i. Tr.)
34,7
Buttermilch
0,5
Caffè latte
3,5
Cambozola (70% Fett i. Tr.)
40,0
Camembert (30% Fett i. Tr.)
12,8
Camembert (45% Fett i. Tr.)
21,8
Camembert (60% Fett i. Tr.)
33,2
Cappuccino
1,0
Cheddar/Chester (50% Fett i. Tr.)
32,4
Comtè (49% Fett i. Tr.)
31,3
Crème double (mind. 40% Fett)
43,0
Crème fraîche (mind. 30% Fett)
30,2
Dickmilch (3,5% Fett)
3,5
Dickmilch, fettarm
2,0
Dickmilch, Sahne
10,0
Edamer (30% Fett i. Tr.)
16,2
Edamer (45% Fett i. Tr.)
28,3
Edelpilzkäse (60% Fett i. Tr.)
39,0
Eis
6,0
Eis, mit Sahne
9,0
Emmentaler (45% Fett i. Tr.)
30,0
Feta (Schafskäse, 45% Fett i. Tr.)
18,8
Fontina (45% Fett i. Tr.)
30,0
Frischkäse, körnig (20% Fett i. Tr.)
4,0
Frischkäse (50% Fett i. Tr.)
24,0
Frischkäse (60% Fett i. Tr.)
28,0
Gorgonzola (48% Fett i. Tr.)
26,0
Gouda (40% Fett i. Tr.)
22,3
Greyerzer (45% Fett i. Tr.)
32,2
Gruyére (45% Fett i. Tr.)
32,2
Harzer Käse (mager)
0,7
Havarti (50% Fett i. Tr.)
25,0
Joghurt, natur (1,5% Fett)
1,5
Joghurt, natur (3% Fett)
3,5
Joghurt, natur (mager)
0,1
Kefir (3,5% Fett)
3,5
Kondensmilch (10% Fett, 1 TL)
0,5
Kondensmilch (4% Fett, 1 TL)
0,2
Latte macchiato
3,5
Leerdamer (45% Fett i. Tr.)
27,6
Leerdamer, leicht (28% Fett i. Tr.)
15,0
Limburger (20% Fett i. Tr.)
19,7
Limburger (40% Fett i. Tr.)
9,0
Manchego (50% Fett i. Tr.)
36,0
Margarine
80,0
Margarine, Diät
80,0
Margarine, Halbfett
40,0
Mascarpone (mind. 80% Fett i. Tr.)
47,5
Milch (3,5% Fett)
3,5
Milch (3,8% Fett)
3,8
Milch (1,5% Fett)
1,5
Milch (mager)
0,1
Milchkaffee
3,5
Molke
0,2
Mozzarella, Büffel (45% Fett i. Tr.)
16,0
Mozzarella, Kuh (45% Fett i. Tr.)
20,1
Parmesan
25,8
Parmesan, gerieben (1 EL)
2,5
Pecorino
30,0
Pecorino, gerieben (1 EL)
3,0
Provolone (50% Fett i. Tr.)
28,9
Pyrenäenkäse (50% Fett i. Tr.)
29,0
Quark (20% Fett)
5,1
Quark (40% Fett)
11,4
Quark (mager)
0,3
Raclette (48% Fett i. Tr.)
28,0
Räucherkäse (50% Fett i. Tr.)
30,0
Ricotta (30% Fett i. Tr.)
16,0
Romadur (40% Fett i. Tr.)
20,0
Romadur (60% Fett i. Tr.)
34,7
Roquefort (55% Fett i. Tr.)
32,8
Saure Sahne (10% Fett, 1 EL)
1,0
Saure Sahne (24% Fett, 1 EL)
2,4
Sbrinz (48% Fett i. Tr.)
33,0
Scheibletten (20% Fett i. Tr.)
2,2
Scheibletten (45% Fett i. Tr.)
4,6
Schichtkäse (10% Fett i. Tr.)
2,4
Schichtkäse (20% Fett i. Tr.)
5,0
Schichtkäse (40% Fett i. Tr.)
11,0
Schlagsahne (1 EL)
3,1
Schmelzkäse (30% Fett i. Tr.)
13,0
Schmelzkäse (30% Fett i. Tr., 1 Portionsecke/ca. 30 g)
3,9
Schmelzkäse (40% Fett i. Tr.)
20,0
Schmelzkäse