Richtig einkaufen - Trennkost

Konservierung von Lebensmitteln eine große Menge an Vitaminen und sekun dären Pflanzenstoffen verloren geht, sollten Sie auf den Verzehr von Konservennahrung verzichten. Beim Tiefgefrieren hingegen bleiben mehr Nährstoffe erhalten. Tiefkühlkost ist damit die bessere Möglichkeit, Lebensmittel dauerhaft haltbar zu machen.
    Kartoffel-Gemüse-Suppen-Tag. Nach dem folgenden Rezept bereiten Sie eine Suppe zu, die Sie im Laufe des Tages verzehren. Putzen bzw. schälen Sie 3 mittelgroße Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 3 Stangen Lauch, 1 Sellerieknolle und – nach Bedarf – bis zu 3 Karotten. Nach dem Waschen und Zerkleinern geben Sie das Gemüse in einen Topf und füllen ihn mit Wasser auf. Aber Vorsicht: Hände weg vom Salz! Greifen Sie lieber auf Kräuter und Gewürze (am besten frisch) zurück und garen Sie alles, bis das Gemüse weich ist.
Die täglichen Mahlzeiten
    Wie Sie wissen, variiert die Verdauungsleistung des Organismus je nach Tageszeit. So werden morgens und mittags größere Mahlzeiten besser verdaut als abends. Die folgende Tabelle gilt für Gesunde. Wer abnehmen möchte, isst die eiweißreiche Mahlzeit abends, um den Insulinspiegel niedrig zu halten. Aber auch hier stehen wieder Ihre individuellen Bedürfnisse im Vordergrund.
Mahlzeit
Trennkostgruppe
Empfohlene Lebensmittel
Frühstück
Basenbildner
Obst (süßes nach dem sauren)
Milch und Obst
Milch und gemahlene Leinsamen
Müsli
Vollkornbrot, Butter, Honig, Quark
Vollkornbrot, Käse (über 60% Fett i. Tr.)
Salatgurke und Ähnliches
Mittagessen
eiweißreich
eingangs Salat
wahlweise:
Fleisch
Geflügel
Fisch
Käse (unter 55% Fett i. Tr.)
Eier
Milch
dazu wahlweise:
Obst- oder Gemüsesaft
Gemüsesuppe
Gemüse (lieber roh als gekocht)
Quarkspeisen mit saurem Obst
Abendbrot
kohlenhydratreich
eingangs Salat
wahlweise:
Vollkornbrot
Vollkornnudeln
Vollkornreis
Kartoffeln
dazu wahlweise:
Butter, Quark
Käse über 60% (Fett i. Tr.)
Gemüsesuppe und/oder gekochtes Gemüse
Bananen, Feigen, Heidelbeeren
Rosinen
Nüsse
Honig
    Wenn zwischendurch der Magen knurrt, dürfen Sie ruhig einen kleinen Snack zu sich nehmen. Aber vergessen Sie nicht – gesund soll er sein:
ein Stück Obst
ein paar Vollkornkekse
ein Vollkornbrötchen
etwas Käse
ein Joghurt (ohne Zusatzstoffe)
eine Gurke
ein oder zwei Tomaten
Buttermilch oder Kefir.
    Gesünder ist es meist ohne Zwischenmahlzeiten.
Wie viel darf’s denn sein?
    Zunächst einmal: Mengenangaben lassen sich nicht verbindlich empfehlen, denn jeder Organismus hat seinen eigenen Grundumsatz, der wiederum von verschiedenen individuellen Faktoren abhängig ist. Beobachten Sie sich einfach selbst und horchen Sie in sich hinein: Ihr Körper wird Ihnen rechtzeitig signalisieren, wann er satt ist, sofern Sie langsam genug essen und gründlich kauen. Stehen Sie jedoch nicht hungrig vom Tisch auf – sonst könnte Sie Ihr Appetit noch vor der nächsten Mahlzeit zum »Sündigen« verführen.
    Aus den erwähnten Gründen sind die folgenden Mengenangaben lediglich als Richtwerte zu verstehen, an die Sie sich nicht sklavisch halten müssen, wenn sie für Sie persönlich nicht stimmig sind.
    WISSEN
    Trinken nicht vergessen!
    Trinken Sie täglich mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit, besonders Quellwasser, Leitungswasser, Kräuter- und Früchtetee. Die Flüssigkeit hilft Ihrem Körper beim Entgiften und sorgt für den reibungslosen Ablauf aller Stoffwechselprozesse. Kaffee und schwarzer Tee sollen nur maßvoll genossen werden, das heißt etwa 1–2 Tassen am Tag. Geben Sie etwas Honig oder Sahne dazu.
Frühstück
Als Obstmahlzeit
Als Kohlenhydratmahlzeit
Als Eiweißmahlzeit
heimisches Obst der Saison nach Bedarf (möglichst eine Sorte, ansonsten die sauren Sorten vor den süßen bevorzugen)
wahlweise:
1 Scheibe Vollkornbrot
1 Vollkornbrötchen
Müsli
Getreidebrei
dazu wahlweise:
etwas Butter
Honig
1 Scheibe Käse (über 60% Fett i. Tr.)
50 g Quark
1 Ei (Spiegel- oder Rührei, gekocht oder im Glas)
dazu:
neutrales, rohes Gemüse
Mittag-/Abendessen
    Empfohlen wird eine Eiweißmahlzeit zu Mittag, da sie sich positiv auf die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit des Gehirns auswirkt. Zum Abendessen ist kohlenhydratreiche Kost angezeigt, da man danach besser schlafen kann.
    Beachten Sie bitte: Gemüse und Vorspeisensalat sollten zusammen etwa 400 Gramm wiegen.
Als Eiweißmahlzeit
Als Kohlenhydratmahlzeit
eingangs Salat
wahlweise:
100–150 g Fleisch
150–200 g Fisch
1 Ei
60 g Käse (unter 60% Fett i. Tr.)
dazu:
Gemüse der Saison (aus der neutralen