Richtig einkaufen - Trennkost

Gruppe)
eingangs Salat
wahlweise:
50 g (Rohgewicht) Getreide, Naturreis oder Vollkornnudeln
100 g Vollkornbrot
200 g Kartoffeln
dazu:
Gemüse der Saison
Butter, Sahne oder kalt gepresstes, naturbelassenes Öl
Zwischenmahlzeiten
Zwischen Frühstück und Mittagessen
Zwischen Mittag- und Abendessen
wahlweise:
ca. 200 g heimisches Frischobst
200 ml frische Milch
200 g gesäuerte Milchprodukte (z. B. Naturjoghurt)
100 g Obst und 100 g gesäuerte Milchprodukte (Joghurt oder Quark)
wahlweise:
Obst
1 kleines Stück Vollkorngebäck oder 1 Scheibe Vollkornknäckebrot mit Honig
1 Becher Joghurt mit kernigen Haferflocken
2 EL Quark mit 1 TL Honig
200 g gesäuerte Milchprodukte
Die Zuordnung der Lebensmittel
    Rekapitulieren wir: In der Trennkost werden die Lebensmittel in eine eiweißreiche, eine kohlenhydratreiche und eine neutrale Gruppe eingeteilt. Ausschlaggebend für die Zuordnung in die Gruppe Säurebildner oderBasenbildner ist stets der Einfluss des betreffenden Lebensmittels auf den Säure-Basen-Haushalt des Körpers.
    WISSEN
    Grenzfälle der neutralen Gruppe
    Gesäuerte Milchprodukte gelten trotz ihres hohen Eiweißgehalts als neutral, da das Eiweiß durch die Säuerung vorverdaut wurde und infolgedessen leichter verdaulich ist. Unter historischem Aspekt gemäß Dr. Hay gelten Fisch, Fleisch und Wurst, wenn sie roh oder geräuchert sind, als neutral: Sie enthalten viel Eiweiß, sind aber noch naturbelassen. Erst durch Erhitzen beim Braten oder Kochen verändert sich ihre Zellstruktur (das Eiweiß wird denaturiert). Deshalb ordnete Hay dieses schwerer verdauliche Eiweiß in die Eiweißgruppe ein.
    Der folgende Trennungsplan ist als Übersicht gedacht und daher eher allgemeiner Natur; er nennt in einem eigenen Kasten auch all jene Nahrungsmittel, von deren Verzehr abgeraten wird. Bei Ihren Einkäufen hingegen werden Sie wohl eher auf die Einkaufstabelle zurückgreifen, denn sie ist wesentlich detaillierter gehalten als der Plan und listet zahlreiche Nahrungsmittel in alphabetischer Reihenfolge auf. Ihr können Sie die Gruppenzugehörigkeit sowie den Fettgehalt der einzelnen Nahrungsmittel entnehmen. Lebensmittel, die Sie hier vergeblich suchen, werden Sie häufig bei der denaturierten Nahrung finden: Das bedeutet, dass sie sich nicht für eine trennkostgerechte Ernährung eignen.
Der Trennungsplan
    So lesen Sie den Trennungsplan: Lebensmittel der neutralen Gruppe in der Mitte dürfen sowohl mit Lebensmitteln der linken und rechten Spalte kombiniert werden, also beispielsweise Blumenkohl mit Fleisch. Die Lebensmittel innerhalb der beiden äußeren Spalten dürfen untereinander kombiniert werden (beispielsweise Fisch mit gekochtem Spinat), jedoch nicht miteinander (beispielsweise Kartoffeln mit Geflügel). Keine Sorge: am Anfang sieht es etwas kompliziert aus, mit der Zeit werden Sie das Trennen jedoch aus dem Effeff beherrschen und keine Spickzettel mehr benötigen.
Kohlenhydratgruppe
Neutrale Gruppe
Eiweißgruppe
Bananen
Avocados
Eier
Honig
Eigelb
Frischfisch und gegarte Meeresfrüchte
Kartoffeln
Fette: Butter, pflanzliche, ungehärtete, kalt gepresste Öle und Fette
gegartes Fleisch und Wild: alle Sorten außer vom Schwein
Naturreis
Geliermittel
Geflügel
Schwarzwurzeln
Gemüse: Blattsalat, Blumenkohl, Brokkoli, Chicorée, Chinakohl, Fenchel, Gurken, Karotten, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mangold, Paprikaschoten, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Rotkohl, Rote Bete, Sauerkraut, Sellerie, Spargel, Spinat, Tomaten, Weißkraut, Wirsing, Zwiebeln
Gemüse: gekochter Spinat, gekochte Tomaten
Topinambur
Trockenobst
Vollkornbrot
Vollkornnudeln

Käse bis 55% Fett i. Tr.
Milch
Sojaprodukte: Sojamehl, Tofu
Vollkornprodukte
Getränke: Mineralwasser, Kräutertees, verdünnte Gemüsesäfte, Wasser
Gewürze: Basilikum, Curry, Gartenkräuter, gekörnte Gemüsebrühe, Knoblauch, Kräutersalz, Muskat, Paprika, Pfeffer, Selleriesalz, Vollmeersalz, Wildkräuter
Hefe
Heidelbeeren
Mandeln, Nüsse und Samen: alle außer Erdnüssen
Oliven
Pilze
Sprossen und Keimlinge
Wild
als Getränke passen hierzu: Apfelwein, Champagner, Früchtetee, Fruchtsäfte, trockener und halbtrockener Wein
Nicht empfohlene Lebensmittel
Eingemachtes
rohes Eiweiß
Erdnüsse
Essigessenz
Fertiggerichte, -suppen und -saucen
gehärtete Fette
geräucherte und gepökelte Fleischwaren, rohes Fleisch
Getränke: hochprozentige Alkoholika, Kaffee, Kakao, schwarzer Tee
getrocknete Hülsenfrüchte
Kochsalz
Konserven
Marmelade und Gelee
fertige Mayonnaise
polierter Reis
Schweinefleisch,