Salat macht dick! - hören Sie auf zu hungern und werden Sie schlank

geschnitten
Pico de Gallo (Würzsoße)
    230 g Eiertomaten, gewürfelt
    ½ Bund frischer Koriander, gehackt
    Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
    1 Jalapeño-Schote, gehackt, Samen entfernt
    2 mittelgroße Avocados
    Succotash (Bohnen-Mais-Eintopf)
    685 g Mais (Konserve)
    450 g schwarze Bohnen (Konserve)
    Das Tex-Mex-Huhn zubereiten:
    • Die Hühnerbrust mindestens eine Stunde mit Limettensaft, Öl und Chipotle-Soße in einem mit Folie abgedeckten Gefäß im Kühlschrank marinieren.
    • Anschließend bei mittlerer Temperatur etwa 6 Minuten auf jeder Seite grillen.
    • Zwiebel und Paprika in einer mit Kochspray eingesprühten Pfanne etwa 5 Minuten andünsten. Das gegrillte Huhn hinzufügen und beiseitestellen.
    Das Pico de Gallo zubereiten:
    • In einer Schüssel Tomaten, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und Jalapeño-Schote vermengen.
    • Avocados schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Das Huhn auf sechs Teller verteilen, mit Pico de Gallo bedecken und mit einer Drittel Avocado und je einer Portion Mais und schwarzen Bohnen anrichten. Außerhalb der Kickstart-Phase dürfen pro Person drei kleine Maistortillas gereicht werden.
Protein-Power
    Hühnerbrust
Konzentrierte Kohlenhydrate
    Schwarze Bohnen, Mais
»Freundliche« Fette
    Olivenöl, Avocado, Kochspray
Freie Nahrungsmittel
    Limetten, Chipotle-Soße, Paprika, Zwiebeln, Eiertomaten, Koriander, Jalapeño-Schote
    Gebackene Puten-Chimichanga
    Nährwerte pro Portion: 392 kcal, 27 g Protein, 50 g Kohlenhydrate, 9 g Fett. Ergibt 2 Portionen.
145 g Putenhackfleisch
    Je 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
    115 g frische Salsa
    100 g Chilibohnen (Konserve)
2 EL grüne Chilischoten (Konserve), gewürfelt
    Kochspray
    2 große Vollkorntortillas
    60 g saure Sahne
    • Backofen auf 190° C vorheizen.
    • Putenhackfleisch mit Salz und Pfeffer in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis es fast gar ist.
    • Salsa, Bohnen und Chilischoten hinzufügen und die Flüssigkeit einkochen.
    • Tortillas auf ein mit Kochspray besprühtes Backblech legen.
    • Mit je einer Hälfte des Hackfleischs belegen und aufrollen.
    • Etwa 10 Minuten backen (bis die Tortillas knusprig sind).
    • Mit saurer Sahne servieren.
Protein-Power
    Putenhackfleisch
Konzentrierte Kohlenhydrate
    Chilibohnen, Vollkorntortillas
»Freundliche« Fette
    Kochspray
Freie Nahrungsmittel
    Salsa, grüne Chilischoten, saure Sahne
    Nährwerte berechnet mithilfe der Menu Magic Personal Chef Software, Version 2.6, 2008. Kreotek, LLC, Rio Rancho, New Mexico.
    Ernährungsinfo: Bohnen stellen eine hervorragende natürliche PK-Kombi dar. Eine halbe Tasse schwarze Bohnen enthält 6g Protein, 18 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe und 1,5 g Fett. Bohnen sind eine hervorragende Wahl, wenn es darum geht, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
    Enchiladas
    Nährwerte pro Portion: 372 kcal, 28 g Protein, 54 g Kohlenhydrate, 7 g Fett. Ergibt 8 Portionen.
1 EL extra natives Olivenöl
    2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    1 TL zerdrückte Chilischoten
    ½ TL Cayennepfeffer
    1 TL Knoblauchsalz
    1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
    450 g Putenhackfleisch
    540 g Enchilada-Soße
    100 g schwarze Oliven, entsteint, in Scheiben geschnitten
4 EL frischer Koriander, gehackt und eine kleine Menge zum Garnieren
    115 g grüne Chilischoten, gewürfelt
    230 g fettarmer Cheddar, gerieben
    16 Maistortillas (Durchmesser 15 cm)
    400 g gekochter brauner Reis
    Salsa
    Saure Sahne (nach Belieben)
    • Backofen auf 180° C vorheizen. Die ersten fünf Zutaten in einer großen Pfanne 1 – 2 Minuten andünsten. Ein Viertel der Zwiebel und das gesamte Putenhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis das Hackfleisch gebräunt ist.
    • Die Enchilada-Soße 3 – 5 Minuten bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen. In der Zwischenzeit die Putenmischung mit der restlichen Zwiebel, den Oliven, Koriander, Chilischoten und Cheddar vermengen. Beiseitestellen.
    • Eine Auflaufform mit Kochspray einsprühen. Den Boden der Form mit 170 g der Enchilada-Soße bedecken. Die Tortillas in der Soße wenden. Die befeuchteten Tortillas mit je 75 g Putenmischung füllen, aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
    • Die 16 aufgerollten Tortillas in der Auflaufform mit der restlichen Enchilada-Soße übergießen. Mit Folie bedecken und 20 Minuten überbacken. Mit jeweils 65 g gekochtem Reis, Salsa und, falls gewünscht, saurer Sahne anrichten und mit Koriander garnieren.
Protein-Power
    Putenhackfleisch, fettarmer Käse
Konzentrierte