Salat macht dick

Ekzemen leiden. EPAs erhalten die Elastizität und den jugendlichen Glanz der Haut und fördern gesundes, glänzendes Haar.
    Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung spricht sich für den regelmäßigen Verzehr von einer Portion (70g) fettreichem und einer Portion (80 –150g) fettarmem Seefisch pro Woche aus. Wenn Sie keinen Fisch mögen, sollten Sie ein Omega-3-Präparat einnehmen.
    Verrückt nach Nüssen
    Viele Ernährungsexperten empfehlen für den kleinen Hunger zwischendurch eine Handvoll Nüsse, weil Nüsse eine gute Proteinquelle sind. Ich dagegen empfehle meinen Klienten, Nüsse vor allem als Quelle für »gutes« Fett zu betrachten. Wenn Sie sich den Nährstoffgehalt von Nüssen ansehen, werden Sie feststellen, dass sie viel mehr Fett als Protein enthalten. Angesichts der Tatsache, dass Fett aus unserer Nahrung in Körperfett umgesetzt wird, kann ich meinen Kunden nicht raten, Nüsse als Proteinquelle zu nutzen, wenn sie abnehmen wollen. Wenn Sie Ihr Idealgewicht haben und über einen gesunden Stoffwechsel verfügen, ignorieren Sie meine Empfehlung ruhig und gönnen Sie sich Nüsse! Aber für mich selbst und alle Teilnehmer meines Programms gilt: Nüsse enthalten »gute Fette«.
    ALA– die Fakten
    Alpha-Linolensäure (ALA) ist eine Art pflanzlicher Omega-3-Fettsäure mit vielen positiven Wirkungen. Sie reduziert nachweislich das Cholesterinrisiko, reduziert den LDL-Cholesterinspiegel, trägt zur Senkung des Blutdrucks bei und verhindert, dass Blutplättchen zusammenkleben, wodurch das Herzinfarktrisiko verringert wird. Aus einer 16-Jahres-Studie der Universität Harvard, an der fast 77 000Krankenschwestern teilnahmen, geht hervor, dass Frauen mit der höchsten ALA-Zufuhr (1,5Gramm pro Tag) ein um 46Prozent niedrigeres Risiko hatten, am plötzlichen Herztod zu sterben, als Frauen, die nur 0,7Gramm pro Tag zu sich nahmen. Die einfachste Möglichkeit, die ALA-Zufuhr zu sichern, besteht darin, geschroteten Leinsamen über das Müsli oder den Joghurt zu streuen oder ihn Frucht-Smoothies hinzuzufügen.
    In manchen Diäten wird Nussbutter, wie beispielsweise Erdnuss-, Mandel- oder Makadamianussbutter, empfohlen. Aber das sind ungeeignete Proteinquellen. In meine Praxis kommen immer wieder Klienten, die davon überzeugt sind, dass sie jede Menge Protein zu sich nehmen, wenn sie, wie in den USA üblich, ihren Toast mit Erdnussbutter bestreichen. Leider bekommen sie dadurch eine doppelte Ration Fett (gesundes Fett, aber trotzdem Fett) und eine einzelne Ration eines unvollständigen Proteins (pflanzliche Proteine bieten oft nicht alle neun essenziellen Aminosäuren und werden deshalb als unvollständige Proteine bezeichnet). Mit einer Kombination aus Vollkorntoast und Erdnussbutter erhalten Sie zwar im Prinzip ein vollständiges Protein, aber eben auch die doppelte Ration Fett.
    Aus der folgenden Tabelle können Sie den Fett- und Proteingehalt verschiedener Nahrungsmittel entnehmen. Sie werden feststellen, dass die meisten Nüsse und Nussbutter doppelt so viel Fett wie Protein enthalten.
Nahrungsmittel
Portionsgröße
Proteingehalt in Gramm
Fettgehalt in Gramm
Cashews
60 g
9
26
Erdnussbutter
2 EL
7
16
Erdnüsse
60 g
13
28
Haselnüsse
60 g
8
34
Makadamianüsse
60 g
4
43
Mandeln
60 g
12,5
30
Paranüsse
60 g
8
38
Pekannüsse
60 g
5
42
Pinienkerne
60 g
8
39
Pistazien
60 g
12
26
Sonnenblumenkerne
60 g
11
20
Walnüsse
60 g
14
33
Und hier die Ausnahme:
Sojanüsse
60 g
21
13
    Noch wichtiger ist allerdings, dass weder eine Handvoll Nüsse noch ein paar Esslöffel Erdnussbutter Ihren Hunger so stillen werden wie eines der ab Seite 444 aufgeführten mageren Proteine. Machen Sie sich nicht mit der Vorstellung verrückt, dass Nüsse das Abnehmen fördern– das tun sie selten.
    Zehn Wochen mit Christine Avantis Programm– eine Erfolgsgeschichte
    Name: JENNIFER H.
    Alter: 46
    Gewichtsabnahme: 6,4kg
    Umfangsreduktion: 64,8cm
    Ich war die meiste Zeit meines Lebens schlank. Selbst wenn ich zunahm, hatte ich das Gefühl, schlank zu sein. Als ich aber in meinen Vierzigern in die Perimenopause kam, nahm ich etwa neun Kilo zu. Ich habe in den letzten zehn Jahren verschiedene Diäten ausprobiert und dabei zwischen zwei und 4,5Kilogramm abgenommen, aber ich fühlte mich dabei nie gut und nahm auch immer schnell wieder zu.
    An Christine Avantis Programm haben mir zwei Dinge besonders