Schluss mit Reizdarm

Blutbahn aufgenommen werden können. Bei einer Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase. Die Laktose kann nicht gespalten und aufgenommen werden. Der ungespaltene Milchzucker gelangt in den Dickdarm. Dort wird er von Darmbakterien vergoren. Als Nebenprodukte entstehen unter anderem Essigsäure, Milchsäure, Methan, Wasserstoff und Kohlendioxid. Der pH-Wert und der osmotische Druck steigen im Dickdarm an. Die Folge: Durchfall, Krämpfe und Blähungen.
    Info
    Unterschied zur Kuhmilchallergie
    Eine Laktoseintoleranz und eine Kuhmilchallergie sollten nicht miteinander verwechselt werden. Jemand, der unter einer Kuhmilchallergie leidet, darf absolut keine Kuhmilchprodukte essen. Bei einer Laktoseintoleranz kann man in kleinen Mengen ausgewählte Milchprodukte meist problemlos vertragen. Bei einer Laktoseintoleranz ist es aber unsinnig, Kuhmilch gegen Schafsmilch oder Ziegenmilch auszutauschen. Sie enthalten ebenfalls Laktose.
Wo steckt überall Laktose drin?
    Da die meisten nur unter einem relativen Laktasemangel – und nicht unter einem absoluten Laktasemangel – leiden, vertragen sie kleine Mengen Laktose meist problemlos. Sie bleiben bei einer laktosearmen Kost (8 bis 10 g Laktose pro Tag) beschwerdefrei. Nur in Einzelfällen ist eine laktosefreie Kost (maximal 1 g Laktose pro Tag) notwendig.
    Reifer Käse ist für viele Betroffene gut verträglich. Es gilt die Faustregel: Je länger der Reifungsprozess, desto geringer der Laktoseanteil
    Laktose ist zwar in den meisten Milchprodukten vorhanden, jedoch werden Joghurt und andere Sauermilchprodukte meist sehr gut vertragen. Sie enthalten neben dem Milchzucker eigene Bakterienstämme, die die Laktose in Milchsäure aufspalten.
gut vertragen werden:
nicht vertragen werden:
• Joghurt
    • Käse, die lange gereift sind
    • Buttermilch
    • Dickmilch, Kefir
    • saure Sahne
    • Crème fraîche
    • Sauerrahmbutter
    • laktosefreie Milchprodukte
• Vollmilch, fettreduzierte Milch
    • Süßrahmbutter
    • Vollmilchschokolade
    • Milcheis
    • Kaffeesahne, Kondensmilch
    • süße Sahne, Frischkäse
    • Pudding und Saucen auf Basis von Milch oder auch Magermilchpulver
    • Fertiggerichte mit Magermilchpulver
    Im Handel gibt es eine Reihe von speziellen laktosearmen oder -freien Milchprodukten. Diese haben den Vorteil, dass sie ebenso reich an Kalzium wie normale Milchprodukte sind und in der Küche genauso eingesetzt werden können.
    Neben Milch und Milchprodukten liefern auch Lebensmittel Laktose, denen Laktose während der Herstellung zugesetzt wurde. Auf diese versteckte Laktose in Süßigkeiten, Brot, Kuchen und Keksen, Fleisch und Wurst, Fertigprodukten, Süßstoffen, Gewürzen etc. muss man achtgeben. Ein Blick auf die Zutatenliste ist notwendig, um möglichst laktosearm zu essen.
    Probieren Sie das Enzympräparat zunächst in aller Ruhe zu Hause aus!
    Wer selber kocht und die Zutaten der Gerichte kennt, kann Laktose relativ problemlos meiden. Problematischer wird es, wenn Sie auswärts essen. Für den Restaurantbesuch oder das Essen bei Freunden gibt es laktasehaltige Kapseln oder Kautabletten, die man vor der Mahlzeit isst. Die Dosierung dieser Enzympräparate ist jedoch häufig schwierig abzuschätzen, da sie dem Laktosegehalt des Wiener Schnitzels, dem Wokgericht oder der Lachslasagne angepasst werden muss. Und wer weiß schon, wie viel Laktose er gerade vor sich auf dem Teller liegen hat?
    Achtung: Nicht jeder macht mit Laktasepräparaten gute Erfahrungen, daher ist es wichtig, dass Sie sie zu Hause ausprobieren.Lesen Sie zunächst in aller Ruhe den Beipackzettel. Das Medikament muss entweder eine halbe Stunde vor dem Essen oder zusammen mit dem Essen eingenommen werden. Auch richtet sich die Dosierung nach dem Laktosegehalt des Essens. Gehören Sie zu denjenigen, bei denen das Medikament die Laktose gut aufspaltet, ist es eine wunderbare Ergänzung zur laktosearmen Ernährung.
So viel Laktose steckt in …
Laktosegehalt
g Laktose pro 100 g
Milchpulver
38,0–51,5
Milchschokolade
9,5
Kondensmilch
9,3–12,5
Milcheis
5,1–6,9
Vollmilch
4,8–5,0
Schafsmilch
4,8
Ziegenmilch
4,1
Kaffeesahne
3,8–4,0
Joghurt
3,7–5,6
Dickmilch
3,7–5,3
Kefir
3,5–6,0
Buttermilch
3,5–4,0
Schichtkäse
2,9–3,8
Schmelzkäse
2,8–6,3
Sahne (süß, sauer)
2,8–4,0
Crème double
2,6–4,5
Quark
2,6–4,1
Hüttenkäse
2,6
Molke, Molkegetränke
2,0–5,2
Frischkäse
2,0–4,0
Crème fraîche
2,0–3,6
Butter
0,6–0,7
Feta
0,5–4,1
Brie, Camembert, Edamer, Gouda, Limburger,