Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

gut andrücken. Die Teigplatte mehrmals mit einer Gabel einstechen.
    6. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Apfeltarte etwa 30 Minuten backen.
    7. Die Tarte nach dem Backen vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen und warm servieren.
    Tipps: Die Apfeltarte mit Vanillesauce (250 g, zusätzlich pro Stück: E: 0,6 g, F: 0,7 g, Kh: 3,4 g, kJ: 95, kcal: 23, BE: 0,5) aus dem Kühlregal servieren. Rollen Sie die Teigplatte im Durchmesser immer etwa 2 cm größer aus als die Form.

Gestürzter Birnenkuchen |
    Fruchtig
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 4,0 g, F: 8,9 g, Kh: 28,9 g, kJ: 884, kcal: 211, BE: 2,5
    Zum Vorbereiten:
5 kleine Birnen (etwa 700 g)
3 EL Zitronensaft
50 g Halbfett-Butter (39 % Fett)
125 g Zucker
75 g Walnusskerne
    Für den All-in-Teig:
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
80 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
6 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
4 EL Nussöl (40 g)
1–1 ½ EL neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl, 10–15 g)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: 30–35 Minuten
    1. Zum Vorbereiten die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Birnenviertel mit 1 Esslöffel vom Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker und restlichen Zitronensaft in einem kleinen Topf ohne Deckel erhitzen, bis sich Butter und Zucker aufgelöst haben. Dann die Zuckermasse etwa 1 Minute bei starker Hitze kochen lassen. Die Zuckermasse sofort in eine Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) gießen. Die Birnenviertel mit der Wölbung nach unten und Walnusskerne kreisförmig darauflegen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
    4. Den Teig auf die Birnenstücke geben und vorsichtig glatt streichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 30–35 Minuten backen.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Birnenkuchen erkalten lassen.

Getränkter Erdbeerkuchen |
    Fruchtig
    20 Stücke
    Pro Stück: E: 4,7 g, F: 6,2 g, Kh: 18,3 g, kJ: 623, kcal: 149, BE: 1,5
    Zum Vorbereiten:
300 g TK-Erdbeeren
    Für den Biskuitteig:
5 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
2 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
70 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für den Guss:
40 g Zucker
    Für die Creme:
100 g Doppelrahm-Frischkäse
75 g Erdbeerkonfitüre
125 g Speisequark (20 % Fett)
    Zum Garnieren:
etwa 75 g Erdbeeren
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Auftau- und Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 15 Minuten
    1. Zum Vorbereiten die Erdbeeren auftauen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    3. Für den Teig Eier, das Eigelb und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Salz in etwa 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mandeln kurz unterarbeiten.
    4. Den Teig in ein tiefes Backblech oder in eine Fettpfanne (30 × 40 cm, gefettet, bemehlt) geben und verstreichen. Das Backblech oder die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchenboden auf mittlerer Einschubleiste etwa 15 Minuten backen.
    5. Inzwischen für den Guss aufgetaute Erdbeeren mit Zucker pürieren. Das Backblech oder die Fettpfanne auf einen Kuchenrost stellen. Den heißen Boden sofort mit einer Gabel dicht an dicht einstechen. Das Püree auf dem Boden verteilen und vorsichtig glatt streichen. Den Boden erkalten lassen.
    6. Für die Creme Frischkäse mit Erdbeerkonfitüre und Quark cremig aufschlagen. Den Kuchen in 20 Stücke schneiden. Die Creme mit einem Löffel auf die Stücke verteilen.
    7. Zum Garnieren Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, putzen und vierteln. Erdbeeren auf die Kleckse legen.
    Tipps: In der Erdbeersaison den Kuchen mit Püree aus 300 g frischen, geputzten Erdbeeren zubereiten. Wer zusätzlich auf ein paar Kalorien verzichten möchte, nimmt statt des Doppelrahm-Frischkäses die gleiche Menge an fettreduzierten