Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel mit Salz, Essig und Pul Biber würzen und etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
    3. Für den Knoblauch-Dill-Quark die Gurke schälen, auf der Haushaltsreibe raspeln und etwas ausdrücken. Dill abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
    4. Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Quark und Joghurt verrühren. Gurkenraspel und Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
    5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gyrosfleisch darin portionsweise anbraten.
    6. Anschließend die gesamte Menge bei starker Hitze etwa 8 Minuten knusprig braun braten, dabei gelegentlich wenden.
    7. Gyros mit Zwiebeln und Knoblauch-Dill-Quark anrichten, mit Petersilie garnieren.
    Tipp: Die Fleischstreifen können statt mit Gyros-Gewürzmischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gerebeltem Oregano gewürzt werden.

Gyros-Pilz-Taschen |
    Beliebt
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 21,0 g, F: 11,0 g, Kh: 39,8 g, kJ: 1427, kcal: 341, BE: 3,0
300 g Pilze (z. B. Pfifferlinge oder Champignons)
1 rote Paprikaschote (etwa 200 g)
1 Stange Porree (Lauch, etwa 200 g)
200 g Schweinefilet
2 EL Olivenöl (20 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer Gyros-Gewürzmischung
    Für die Sauce:
½ Bund Petersilie
150 g saure Sahne
2 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 Prise Zucker
4 Pita-Brottaschen (je etwa 65 g)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Pilze putzen, evtl. mit Küchenpapier abreiben, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Pilze in Scheiben oder Stücke schneiden. Paprika halbieren entstielen, entkernen, weiße Scheidewände entfernen. Paprika abspülen, abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden.
    2. Porree putzen, die Stange längs halbieren, waschen, gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Filet mit Küchenpapier trocken tupfen, evtl. entfetten und enthäuten. Filet in feine Streifen schneiden.
    3. 1 Esslöffel von dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetstreifen darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gyros-Gewürz würzen und herausnehmen.
    4. Restliches Öl in die Pfanne geben. Die Pilze darin anbraten. Paprika und Porree dazugeben. Alles würzen und unter Wenden 3–5 Minuten braten. Gemüse mit Gyros-Gewürz abschmecken. Fleisch wieder dazugeben und untermischen.
    5. Für die Sauce Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken. Saure Sahne mit Milch verrühren, Kräuter unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    6. Pita-Brottaschen nach Packungsanleitung aufbacken bzw. toasten. Gyros-Pilz-Mischung einfüllen und mit der Sauce anrichten.

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    Hafer-Pfannkuchen-Röllchen |
    Raffiniert
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 19,2 g, F: 15,2 g, Kh: 26,9 g, kJ: 1350, kcal: 322, BE: 2,0
55 g Weizenmehl
15 g Haferkleieflocken
2 Eier (Größe M)
125 ml (⅛ l) Wasser
¼ TL
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Tomaten
100 g Rucola (Rauke)
1 EL Olivenöl (10 g)
50 g geraspelter, kalorienreduzierter Schafkäse (8 % Fett)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Mehl in eine Rührschüssel geben, Kleieflocken unterrühren. Eier mit Wasser verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermischung nach und nach unter Rühren zum Mehl geben, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
    2. Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Rucola verlesen, dicke Stängel abschneiden, Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
    3. Eine beschichtete Pfanne (Ø 24 cm) mit Öl auspinseln und nicht zu stark erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen, warm stellen.
    4. Die Pfannkuchen mit den Käseraspeln, Tomaten und Rucola belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Pfannkuchen aufrollen und heiß oder kalt servieren.
    Tipps: Die Pfannkuchen lassen sich auch gut vorbacken und ungefüllt mit ins Büro nehmen. Erst kurz vor dem Genießen mit vorbereiteten Zutaten füllen und aufrollen. Statt der Haferkleieflocken (enthalten reichlich cholesterin-regulierende Ballaststoffe und E-Vitamine) können Sie auch blütenzarte oder Instant-Haferflocken verwenden.

Hähnchenfilet auf buntem Gemüse |
    Beliebt – einfach
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 39,7 g, F: 6,8 g, Kh: 14,0 g, kJ: 1179, kcal: 281, BE: 0,5
2 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Olivenöl (10 g)
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