Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

lassen.
    3. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen, abspülen und abtropfen lassen. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Brokkoliröschen darin etwa 5 Minuten kochen. Dann die Brokkoliröschen abgießen und zugedeckt warm stellen.
    4. In der Zwischenzeit das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren.
    5. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    6. Die Nudeln mit Brokkoli mischen und evtl. warm stellen.
    7. Lorbeerblätter aus der Sauce nehmen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Die Putenröllchen mit den Brokkoli-Nudeln und der Sauce anrichten, mit den restlichen Basilikumblättchen garniert servieren.

Putensteaks mit gegrillter Ananas |
    Gut vorzubereiten
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 36,8 g, F: 4,7 g, Kh: 11,8 g, kJ: 1007, kcal: 241, BE: 1,0
    Für die Marinade:
2 EL Sojasauce (20 g)
1 gestr. TL brauner Zucker
2 EL Rapsöl (20 g)
4 Putensteaks (je etwa 150 g)
4 Scheiben frische Ananas (je etwa 80 g) frisch gemahlener, grober, bunter Pfeffer
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Marinierzeit
    Grillzeit: 10–15 Minuten
    1. Für die Marinade Sojasauce mit Zucker und Rapsöl so lange verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
    2. Putensteaks unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Putensteaks und Ananasscheiben in eine flache Schale legen und mit Pfeffer bestreuen.
    3. Die Marinade mit einem Pinsel gleichmäßig daraufstreichen. Die Putensteaks und Ananasscheiben mit Frischhaltefolie zugedeckt im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen. Evtl. die Putensteaks und Ananasscheiben nach einigen Stunden wenden.
    4. Die Putensteaks und Ananasscheiben auf den heißen Grill legen und unter mehrmaligem Wenden 10–15 Minuten grillen.
    Tipp: Zu diesem Gericht passt zum Beispiel der Basilikum-Tomaten-Reis von Seite 210.

Q

    Quark-Beeren-Trifle |
    Fruchtig – für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 38,1 g, F: 2,8 g, Kh: 24,7 g, kJ: 1550, kcal: 207, BE: 2,0
50 g kernige Haferflocken
10 g gehobelte Mandeln
200 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren)
1–2 TL Zucker
1–2 TL Zitronensaft
500 g Magerquark
2 EL Holunderblütensirup Mark von
½ Vanilleschote
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    1. Haferflocken mit den Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei schwacher Hitze anrösten und herausnehmen.
    2. Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren verlesen, abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Erdbeeren vierteln. Die vorbereiteten Früchte mit Zucker und Zitronensaft mischen.
    3. Quark mit Holunderblütensirup und Vanillemark in einer Schüssel glatt rühren.
    4. Zum Servieren zuerst die Früchte in Gläsern verteilen und den Quark daraufschichten. Haferflocken-Mandel-Mischung daraufstreuen.

Quark-Eierschecke |
    Einfach
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 10,1 g, F: 9,2 g, Kh: 23,5 g, kJ: 916, kcal: 219, BE: 2,0
    Für die Quarkmasse:
750 g Magerquark
170 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
2 Eier (Größe M)
    Für die Eierscheckenmasse:
5 Eiweiß (Größe M)
100 g Zucker
375 ml (⅜ l) Milch
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
5 Eigelb (Größe M)
100 g Butter
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 50–60 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für die Quarkmasse Quark, Zucker, Pudding-Pulver und Eier in eine Schüssel geben und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Masse in eine Springform (Ø 26 cm, gefettet) geben und glatt streichen.
    3. Für die Eierscheckenmasse Eiweiß steif schlagen. Ein Drittel des Zuckers langsam einstreuen, dabei den Eischnee weiterschlagen, bis er glänzt.
    4. Von der Milch 100 ml abmessen und mit Pudding-Pulver, Eigelb und restlichem Zucker verrühren. Restliche Milch in einem Topf kurz aufkochen lassen und den Topf von der Kochstelle nehmen. Das angerührte Pudding-Pulver unterrühren und unter Rühren etwa 1 Minute aufkochen. Den Topf wieder von der Kochstelle nehmen. Butter unter den Pudding rühren. Den Eischnee in 2 Portionen kurz unterrühren.
    5. Die Eierscheckenmasse löffelweise auf der Quarkmasse verteilen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 50–60 Minuten backen.
    6. Die Form