Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

in einem Topf zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und zugedeckt 15–20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden.
    2. Öl in einem Topf erhitzen. Die Paprikawürfel darin 3–5 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    3. Den gegarten Reis abtropfen lassen, mit den Paprikawürfeln vermengen und den Paprikareis nochmals abschmecken.
    Tipp: Die Reisbeilagen schmecken gut zu gegrillten Fleisch- oder Fischgerichten.

Reis-Quark-Auflauf mit Gemüse |
    Für Kinder – einfach
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 24,4 g, F: 15,2 g, Kh: 26,6 g, kJ: 1447, kcal: 345, BE: 1,5
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel (50 g)
1 EL Olivenöl (10 g)
175 g Instant-Rundkornreis (Express-Reis)
500 ml (½ l) Gemüsebrühe
1 Zucchini (etwa 350 g)
150 g Cocktailtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 250 g)
1 EL Olivenöl (10 g)
3 Eiweiß (Größe M) Salz
3 Eigelb (Größe M)
250 g Magerquark frisch gemahlener Pfeffer
100 g TK-Erbsen
75 g geriebener, kalorienreduzierter Gouda-Käse (15 % Fett)
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Garzeit: 25–30 Minuten
    1. Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten.
    2. Erst Reis, dann die Brühe dazugeben und den Reis bei schwacher Hitze zugedeckt nach Packungsanleitung garen lassen. Reis etwas abkühlen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten abspülen, abtrocknen und halbieren. Nach Belieben die Stängelansätze herausschneiden.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren kurz anbraten und herausnehmen.
    6. Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelb mit Quark, Salz, Pfeffer und Reis verrühren. Eischnee unterheben.
    7. Zucchini, Tomaten und Frühlingszwiebeln mit den unaufgetauten Erbsen vorsichtig mit der Quarkmasse mischen und in eine Auflaufform (gefettet) geben. Käse daraufstreuen.
    8. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Quarkauflauf 25–30 Minuten garen (bis die Eimasse gestockt ist).
    Tipps: Sie können diesen Auflauf z. B. auch mit 200 g Quinoa zubereiten. Dann bitte die auf der Packung angegebene Flüssigkeitsmenge beachten. Quinoa hat einen reisähnlichen, leicht getreidigen Geschmack.
    Ernährungstipp: Achten Sie bei einer fettarmen Ernährung besonders darauf, nicht zu viele „versteckte“ Fette zu verzehren. Diese befinden sich z. B. in Wurst, Süßigkeiten, Chips und Keksen. Meist ist uns nicht bewusst, dass wir deshalb zu viel Fett zu uns nehmen. Die tägliche Fettzufuhr sollte bei einer fettarmen Ernährung 40–50 g nicht überschreiten.

Rhabarber-Himbeer-Torte |
    Fruchtig
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 3,3 g, F: 7,8 g, Kh: 22,3 g, kJ: 734, kcal: 175, BE: 2,0
    Für den All-in-Teig:
200 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
3 Eier (Größe M)
75 g Schlagsahne
75 ml Sonnenblumenöl
    Für den Belag:
500 g Rhabarber
150 g TK-Himbeeren
    Für den Fruchtguss:
125 g TK-Himbeeren
3 Blatt weiße Gelatine
225 ml roter Johannisbeernektar
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: Etwa 40 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Zucker, Bourbon-Vanille-Zucker, Eier, Sahne und Speiseöl hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, gefettet) füllen und glatt streichen.
    3. Rhabarber abspülen und abtropfen lassen. Stielenden und Blattansätze entfernen, die Stangen abziehen, Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Rhabarberstücke und tiefgekühlte Himbeeren auf dem Teig verteilen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 40 Minuten backen.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand nach etwa 10 Minuten mit einem