Simplify Diaet - Einfach besser essen und schlank bleiben

der beste Weg, ein gesundes Gewicht zu behalten.
    Kochen regt die Sinne an
    In der Pädagogik gilt Kochen mittlerweile als Rundum-Förderprogramm: Es trainiert die Feinmotorik beim Schneiden, Kneten,
     Raspeln und Rühren. Es regt die Sinne an – vom Riechen über das Sehen bis zum Schmecken. Das ist in unserer Kunstwelt überaus
     wichtig. Darüber hinaus weckt es Verständnis für naturwissenschaftliche Phänomene wie die Veränderung der unterschiedlichen
     Lebensmittel beim Garen. Eier werden hart, Kartoffeln werden weich, Gebratenes wird braun, Gekochtes bleibt hell, das Aroma
     der Zitrone sitzt in der Schale, nicht im Saft.
    »Esspedition Schule« ist aber nicht nur etwas für Kinder. Auch Erwachsene können sich in der bunten Welt der Lebensmittel
     nur wohlfühlen, wenn sie Erfahrungen sammeln. Wenn sie über das, was auf ihrem Teller und letztlich in ihrem Magen landet,
     Bescheid wissen.

    Je besser Sie die Qualität bei Lebensmitteln beurteilen können, je frischer und schonender Sie sie in Ihrer eigenen Küche
     zubereiten, desto freier werden Sie als Verbraucher. Sie werden feststellen, dass Sie keine komplizierten Zutaten brauchen,
     sondern mit einfachen Lebensmitteln bestens zurechtkommen und wunderbare Mahlzeiten zubereiten können.
    |125| simplify-Tipp
    Sammeln Sie Erfahrung mit unterschiedlichen Lebensmitteln, so lernen Sie, deren Qualität besser zu beurteilen.
    Machen Sie sich schlau
    Wie das Eis der Saison von Mövenpick heißt oder die neueste Variante der Ritter-Sport-Schokolade, das weiß jeder Verbraucher
     spätestens eine Woche nach Start der Werbekampagne. Aber schon der Unterschied zwischen Weiß- und Spitzkohl ist den meisten
     Verbrauchern schleierhaft. Wer weiß noch, dass zwischen Knollensellerie und Bleichsellerie Geschmackswelten liegen? Das geht
     weiter beim Fleisch: Wer fertig marinierte Grillsteaks kauft, weiß überhaupt nicht mehr, aus welchem Teil von welchem Tier
     sie stammen. Und wenn man etwas nicht benennen kann, dann kann man sich nicht darüber informieren und es auch nicht einkaufen.
     Gerade Lebensmittel, die viele Nährstoffe und wenig Kalorien haben, bleiben so oft unbekannt.
    simplify-Tipp
    Wenn Ihnen etwas schmeckt, dann erkundigen Sie sich, wie es heißt. Versuchen Sie zu verstehen, was Sie essen.
    Beginnen Sie mit Gemüse
    Oft wollen gerade Männer mit dem Menü eines Sternekochs die Eroberung der Küche starten. Wunderbar, wenn das Gericht gelingt
     – aber der Aufwand ist so abschreckend, dass diese Aktion meist buchstäblich eine Sternstunde bleibt. Sie ändert nicht den
     Alltag, sondern gehört eher ins Gebiet Hobby. Das ist nicht verkehrt, bildet aber eben nicht die Basis unserer Ernährung.
    Hängen Sie die Erwartungen zunächst tiefer, wenden Sie sich |126| den einfachen Dingen zu. Stellen Sie Gemüse ins Zentrum Ihrer ersten Versuche. Fast alle Übergewichtige essen zu wenig Gemüse.
     Das hat viele Gründe: Gemüse muss gewaschen, geputzt oder geschält werden. Bei Zwiebeln muss man weinen, Rote Bete färbt Ihre
     Hände, und Schwarzwurzeln hinterlassen braune klebrige Flecken. Es gibt meist eine Menge Abfall, und zu allem Überfluss muss
     alles geraspelt oder zumindest klein geschnitten werden, bevor es überhaupt weiterverarbeitet werden kann. Wer da nicht die
     richtige Ausrüstung hat, bekommt schnell Probleme.
    simplify-Tipp
    Besorgen Sie sich ein großes, starkes Gemüsemesser, ein kleines scharfes Küchenmesser, einen Pendelschäler, einen Gemüsehobel
     mit unterschiedlichen Einsätzen und einen elektrischen Blitzhacker. So macht die Gemüsezubereitung Spaß.
    Entdecken Sie den Reiz der Saison
    »Variety ist the spice of life«, das gilt erst recht für Lebensmittel: Immer wieder gibt es neue Sorten, Geschmackskomponenten
     oder exotische Zubereitungsarten auszuprobieren. Die schönste Abwechslung bereitet der Wechsel der Jahreszeiten und mit ihm
     das Saisongemüse und -obst.
    So schmeckt Rote Bete am feinsten im Sommer, und guten Feldsalat gibt es nur im Winter. Und dass Spitzkohl im Juni zu haben
     ist, wissen nur noch Eingeweihte.
    Manche Ernährungswissenschaftler sind überzeugt, dass wir genetisch regional und saisonal verankert sind: Das bedeutet, dass
     unser Körper auf bestimmte Lebensmittel zu bestimmten Jahreszeiten eingestellt ist und sie deshalb gut verträgt. Warum also
     nicht einfach die Abwechslung genießen, die die Natur uns bietet?

    |127| simplify-Tipp
    Besorgen Sie sich einen Saisonkalender von Obst und Gemüse und