Simplify Diaet - Einfach besser essen und schlank bleiben

Gegensatz zu Gemüse enthält Obst reichlich Zucker – wenn auch in natürlicher Form und in sehr unterschiedlicher
     Konzentration.
    Deshalb wird bei Diäten von Bananen, Weintrauben, Ananas und Datteln eher abgeraten. Die sind nämlich wirklich sehr süß und
     zuckerreich. Wer von diesen Sorten fünf Portionen am Tag isst und das Gemüse unter den Tisch fallen lässt, der kann tatsächlich
     davon zunehmen – vor allem, wenn abends »geobstelt« wird. Dann werden die schnellen Kohlenhydrate nämlich nicht mehr verbraucht,
     sondern wandern gleich in die Fettzellen. Obst ist ein Gaumenschmeichler und leicht zu essen. Da ist schnell ein Pfund weggenascht.
     Zwei Portionen Obst am Tag – eine zum Frühstück im Müsli und die zweite mittags als Nachtisch – reichen völlig aus.

    Wie beim Gemüse gilt auch fürs Obst: am besten reif zur jeweiligen Saison – und mit Schale. Denn dort stecken auch beim Obst
     wahre Schätze: Bioaktivstoffe – selbst in der Schale von Zitrusfrüchten – beugen Krebs vor, wirken antibakteriell und gleichen
     den Cholesterinspiegel aus. Deshalb die Schale unbehandelter Orangen oder Zitronen reiben und zum Würzen aufbewahren. Beim
     Apfel sitzt mehr als die Hälfte des Vitamin C in der Schale! Auch die Ballaststoffe sind dort versammelt, und die sind, wie
     Sie bereits wissen, besonders wertvoll.
    Die meisten Vitamine, Bioaktiv- und Ballaststoffe enthalten übrigens Beeren – allen voran die Blaubeeren.
    simplify-Tipp
    Zwei Portionen frisches Obst am Tag sind ideal – am besten ganz natürlich und unbearbeitet.
    |153| Genießen Sie Kompott, Konfitüre und Trockenfrüchte in Minimengen
    Kompott schwimmt in einer Zuckerlösung, Konfitüren werden mit Zucker haltbar gemacht. Trockenfrüchte sind entweder an sich
     sehr süß oder sie werden vor dem Dörren in Zuckersirup gedörrt. Dies ist bei Cranberrys und Kirschen der Fall. In allen Fällen
     hilft Ihnen ein Blick aufs Etikett – da ist nämlich angegeben, ob beziehungsweise wie viel Zucker zugefügt wurde.
    Diese haltbar gemachten Fruchtspezialitäten zählen zu den Süßigkeiten. Mit ihnen können Sie keine Ihrer zwei Obstportionen
     pro Tag bestreiten.
    Wenn Sie Marmelade lieben, dann verwenden Sie am besten die ganz normal gesüßte. Schließlich isst man Marmelade in Miniportionen.
     Es gibt zwar auch zuckerarme Konfitüren, doch die werden meist mit Konservierungsstoffen haltbar gemacht – keine wirklich
     gesunde Alternative.
    Am wertvollsten sind selbst gemachtes Kompott (knapp gegart mit wenig Zucker), gedörrtes Obst ohne Zusätze wie Apfelchips
     und roh gerührte Fruchtaufstriche. Wer Gewichtsprobleme hat, sollte sich wirklich nur Genussportionen gönnen. Und nicht etwa
     Datteln oder Trockenkirschen naschen.
    simplify-Tipp
    Streichen Sie die Konfitüre aufs Brot, die Sie am liebsten mögen: Wichtig ist, dass es sich um Vollkornbrot handelt.
    Vorsicht mit Smoothies
    Die Lebensmittelindustrie kommt unserer Bequemlichkeit allzu gerne entgegen. Wem es zu viel ist, Obst zu waschen oder zu kauen,
     für den gibt es den fruchtigen Drink aus der Flasche: Smoothies. Dahinter versteckt sich ein süßer Mix aus unterschiedlichen
     Obstsorten und Fruchtmark. Der Nachteil: Smoothies |154| sind in der Regel erhitzt und bestehen aus einer Kombination von süßen Obstsorten – sie sind also reich an Zucker. Das kann
     sich zum Dickmacher auswachsen, wenn man täglich eine Ration trinkt.

    |154| simplify-Tipp
    Smoothies sind püriertes Kompott aus süßem Obst. Sehen Sie in ihnen eher ein Dessert und keinen Obstersatz!
    Genießen Sie Brot bewusst und in Maßen
    Höchstens vier Portionen Getreide und Kartoffeln am Tag sollten wir essen. Wer also morgens zum Müsli greift und mittags zu
     Nudeln, der hat noch Luft für zwei Portionen Brot oder Brötchen. Wer Müsli nicht mag, nimmt eine Portion Brot mehr. Aber wie
     groß ist eine Portion? Eine zeigefingerdicke Scheibe in Größe unserer Handfläche – das reicht völlig. Bei Knäckebrot darf’s
     natürlich etwas mehr sein.
    Die meisten Übergewichtigen, die ich als »Diät-Nanny« betreute, aßen ständig Brot. Gerade Singles, die nicht kochten, machen
     sich rund um die Uhr Stullen. Oder sie entscheiden sich für Pizza, Döner, ein überbackenes Baguette – alles Brotgerichte.
    Brot ist so etwas wie traditionelles Fast Food. Und egal, ob es aus Vollkorn oder weißem Mehl besteht: Ein Zuviel macht übergewichtig.
    simplify-Tipp
    Teilen Sie Ihre Brotportionen ein: Mehr als vier