werden. Das Weinangebot profitiert vom Weinladen des Besitzers. Aus dem großen Fundus werden eine Vielzahl Weine bester Qualität offen ausgeschenkt, auch in kleinen Größen. Der Offenausschank wechselt alle 14 Tage. Die Weinkarte mit mehr als 500 Positionen bietet eine großartige Auswahl regionaler Weingüter sowie bekannter internationaler Gewächse zu kundenfreundlich kalkulierten Preisen.
Gasthaus Blume
Unterdorf 2, 79112 Freiburg im Breisgau
0 76 64 / 6 12 38 89
[email protected] www.blume-freiburg.de
Größe: 130 Plätze in Gaststube und Nebenzimmern, dazu der Biergarten
Preise: Hauptgerichte 10 bis 20 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Täglich 11.30 bis 14 Uhr und 17 bis 23 Uhr, an den Sommer-Wochenenden durchgehend; kein Ruhetag
Barrierefrei
Die Familie Halweg-Frey hat sich nach ihrem Engagement im »Rebstock« in Ebringen jetzt im schönen Opfingen am Tuniberg niedergelassen. Mitten im Ort sitzt die »Blume«. Die kleine Gaststube und die Nebenzimmer sind gemütlich eingerichtet. In der Weinbar im Keller finden regelmäßig Veranstaltungen statt, einmal im Monat gibt’s Musik einer lokalen Band. Die Küche von Sascha Halweg ist regional und saisonal, wenn möglich wird auch mit Bio-Produkten gekocht. Lieferanten sind in der Speisekarte genannt, sie befinden sich alle im näheren Umkreis. Die Speisen sind hausgemacht, für Fertigpulver oder Geschmacksverstärker ist kein Platz.
Spezialitäten der »Blume« sind unter anderem die feinen Hühnergerichte, die mit elsässischem Geflügel gekocht werden. Gutes Beispiel ist der Hahn im Riesling mit Gemüse der Saison und Rosmarinkartoffeln. Auch das Rumpsteak vom Weiderind stammt von lokalen Produzenten. Dienstags gibt es frische Leber und am Donnerstag ist Veggie-Tag mit einem komplett vegetarischen Menü. Wir fanden ein Kartoffelgratin mit Ziegenkäse und Grillgemüse im Angebot. Sehr interessant auch die Chleini Probiererle, das sind badische »Tapas«, die vom Forellenmousse auf Rote-Bete-Tartar bis zum Eingelegten Gemüse reichen. Es sind kleine Portionen zum Probieren, man kann als Hauptgericht aber auch einen Flotten Dreier bestellen, also drei Probiererle im Paket. Auch die Vesperkarte, die nach einer Wanderung auf dem Tuniberg den Hunger stillt, ist vernünftig bestückt. Im Frühjahr gibt es eine eigene Spargelkarte, die mit Bio-Spargel und Kartoffeln aus eigenem Anbau versorgt wird. Sonntags lockt das große Frühstückbuffet, von dem man nahtlos zum Traditionellen Sonntagsbraten umsteigt. Die Weinkarte ist klein und übersichtlich. Aus dem Zapfhahn fließt Fassbier der Brauerei Waldhaus. »Elephant Beans« liefert die Bohnen für die Kaffeespezialitäten. Im Sommer sitzt man im gemütlichen Biergarten hinterm Haus, unter Bäumen und abgeschieden vom Verkehrslärm.
Gasthaus Kybfelsen
Schauinslandstraße 49, 79100 Freiburg im Breisgau
07 61 / 21 11 99 26
[email protected] www.kybfelsen-freiburg.de
Größe: 110 Plätze und 150 im Kastaniengarten
Preise: Hauptgerichte 8 bis 25 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Mo bis Fr ab 17 Uhr, Sa, So, Feiertag ab 12 Uhr; kein Ruhetag
Nicht barrierefrei (kleine Stufen)
Der »Kybfelsen« ist ein Traditionsgasthaus und eines der ältesten Ausflugslokale Freiburgs. Er liegt idyllisch am Weg zum Freiburger Hausberg Schauinsland im Stadtteil Günterstal. Das Gasthaus ist rustikal eingerichtet, bei schönem Wetter sitzt man im großen Biergarten unter alten Kastanien. Der Name leitet sich vom großen Felsen oberhalb von Günterstal ab, auf dem früher eine Burg stand. Bei klarer Sicht kann man dort einen beeindruckenden Ausblick auf die Region genießen. Seit dem Sommer 2011 bieten Gerhard Spiecker und Norbert Bender eine badische Küche mit französischem Einschlag im mittleren Preissegment und mit saisonal wechselnden Tagesgerichten an. Dabei setzen sie auf Produkte der Region, egal ob es um Kaffee vom Freiburger Röster, um Freiburger Bier, Fleisch und Gemüse aus dem Umland oder um Kaiserstühler Wein geht.
Die Speisekarte bietet eine Flädlesuppe, diverse Flammkuchen, ein Rahmschnitzel mit sautiertem Pilzallerlei und hausgemachten Spätzle und weitere badische Gerichte. Zu den attraktiven Tagesgerichten gehört eine Variation von Bachsaiblings- und Zanderfilet mit Tomatenschaum, glasierten Frühlingszwiebeln und Bärlauch-Risotto. Ober probieren Sie die Medaillons vom Schweinefilet im Schwarzwälder Schinkenblatt mit Cognacrahm, glasiertem buntem Gemüse und Spätzle. Als
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