Stensitzky-Thielemans, Andrea

Magerquark · 50 g Seidentofu · 25–50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser · ½ Vanilleschote · ½ TL Honig · 2 EL Beerenfrüchte (30 g) · 1 EL Walnussöl · 50 g Almased
Den Quark mit dem Mineralwasser glattrühren und den Seidentofu unterrühren.
Die halbe Vanilleschote mit dem Messerrücken auskratzen und zusammen mit dem Honig unterrühren.
Die frischen Beerenfrüchte kurz kalt abbrausen, trocken tupfen und, bis auf 4 Früchte, unter den Quark heben.
Öl und Almased einarbeiten, die Quarkspeise in eine Schale umfüllen, mit den 4 Früchten garnieren und servieren.
Nährwerte pro Portion
    395 kcal | 46,5 g E | 12,5 g F | 23,6 g KH | 2 BE | 1,2 g BS
    Tipp
    Um das Aroma der Früchte zu intensivieren, können Sie diese zunächst mit einer Gabel zerdrücken und dann erst in den Quark geben.

Knusperjoghurt
    Noch was Leckeres zum Knuspern.
Für 1 Person
    12 Min.
    200 g Joghurt · 1 TL Leinsamen, geschrotet · 1 TL Sonnenblumenkerne · 1 TL Sanddornmus · einige Spritzer Süßstoff · 50 g Almased · 1 TL Walnussöl
Leinsamen und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Joghurt in eine Schüssel geben. Sanddorn, Süßstoff, Almased und Öl gut unterrühren.
Die gerösteten Saaten über das Joghurt streuen.
Da Joghurt und die Saaten bereits Fett enthalten, wird nur 1 TL Öl eingerührt.
Fertig zum Genießen.
Nährwerte pro Portion
    380 kcal | 36 g E | 13,5 g F | 26,4 g KH | 2,2 BE | 1,5 g BS
    Tipp
    Die Saaten können Sie wunderbar auf Vorrat rösten und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.

Almased-Tomatencremesuppe
    Wie wäre es statt Shake mit dieser würzigen Suppe?
Für 1 Person
    12 Min.
    1 Stück Zwiebel · 1 Stück Ingwer · 1 Knoblauchzehe · 1 EL Olivenöl · 1 TL Tomatenmark · 180 ml Tomatensaft · 50 ml Gemüsebrühe · 50 g Almased · 2 TL italienische Kräutermischung wie Basilikum, Oregano (oder für die scharfe Variante : Chili, Tabasco und Cayennepfeffer)
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein schneiden und in dem Öl andünsten.
Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Mit Tomatensaft und Gemüsebrühe aufgießen und alles pürieren.
Die Flüssigkeit darf nicht heißer sein als 40° C, wenn das Almased mit dem Schneebesen untergerührt wird.
Die Kräuter sehr fein hacken und darüberstreuen.
Oder scharf würzen.
Nährwerte pro Portion
    315 kcal | 29,2 g E | 11,3 g F | 22 g KH | 1,8 BE | 1 g BS
    Erstaunlich, wie gut mir die Gemüsebrühe tut. Sie wärmt schön, füllt meinen Magen und ist mit den vielen Vitalstoffen aus dem Gemüse auch noch supergesund. Und ich mag den pikanten Geschmack als Abwechslung zu dem eher süßlich schmeckenden Almased-Pulver.

Gemüsebrühe
    Diese basenreiche Gemüsebrühe können Sie nach Belieben genießen, denn sie hat kaum Kalorien.
Für 1 Person
    35 Min.
    1 kg Gemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Weißkraut, Wirsing, Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebeln) · Kräuter nach Belieben · evtl. 1 Lorbeerblatt · evtl. 3 Wacholderbeeren · 4 Liter Wasser
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Wenig Wasser in einen großen Topf geben und das Gemüse darin anschwitzen. Mit dem restlichen Wasser aufgießen, Kräuter, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben, den Deckel schließen und ca. 20–30 Minuten (je nach Gemüsesorten) köcheln lassen.
Anschließend die Brühe durch ein Sieb abgießen.
Über den Tag verteilt davon trinken.
Oder auch mal einen Almased-Shake damit anstelle von Wasser zubereiten.
Nährwerte pro Portion/Tasse
    20 kcal | 2 g E | 0 g F | 0 g KH | 0 BE | 0 g BS
    Tipp
    Es bietet sich an, diese Gemüsebrühe auf Vorrat zu kochen und im Kühlschrank zu haben. Dann können Sie sich jederzeit eine Tasse warmmachen.

I DEEN FÜR EIN VITALES F RÜHSTÜCK
Birnen-Nuss-Hüttenkäse
    Gesundheit pur: knusprig und nussig.
Für 2 Personen
    Geht schnell 10 Min.
    250 g Hüttenkäse · 140 g Birne (1 Birne) · 1 gehäuften EL geschroteten Leinsamen · 2 EL Nüsse · 1 EL Getreideflocken, z. B. Hafer- oder Dinkelflocken · 1 gestrichenen TL Zimt
Die Birne waschen, achteln und das Kerngehäuse ent fernen.
Den Hüttenkäse mit dem Leinsamen mischen.
Die Nüsse hacken und dazugeben.
Den Hüttenkäse auf einen Frühstücksteller geben, die Birnenstücke darauf verteilen, die Getreideflocken darüberstreuen und mit dem Zimt bestäuben.
Nährwerte pro Portion
    290 kcal | 25 g E | 13 g F | 17 g KH | 1,5 BE | 7 g BS

Vital-Drink
    Für einen guten