Stevia - Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative

restlichen Quarkmasse geben. Die Pfirsichstückchen unterrühren und die Mischung auf dem Tortenboden verteilen. Die Oberfläche glatt streichen und die Torte mindestens 1 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
    8 Mit einem angefeuchteten Messer zwischen Springformrand und Quarkmasse entlangfahren und so die Torte vom Springformrand lösen. Den Rand entfernen, die Pfirsichtorte auf eine Kuchenplatte heben und mit einem angefeuchteten Messer in Stücke schneiden.
     
    AUF EINEN BLICK
    Alle fruktosearmen Rezep-te oder deren fruktosearmen Variationen in diesem Buch (siehe auch > ) sind mit einem grünen Button gekennzeichnet:
     
    Erdbeerkuchen
    Für 12 Stücke
    Für den Teig: 200 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    1 TL Backpulver
    1 gestr. TL Steviapulver
    100 g weiche Butter + etwas Butter für die Form
    2 Eier (M)
    Für den Belag: 700 g Erdbeeren
    1 Päckchen roter Tortenguss
    2 Msp. Steviapulver
    50 g Mandelblättchen
    1 Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, dem Steviapulver, der Butter und den Eiern in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Mürbteig verkneten.
    2 Den Backofen auf 200 ° (175° Umluft) vorheizen. Eine Obstkuchenform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, in die Form legen und den Rand andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden. Den Boden im Ofen (Mitte) 15 bis 20 Min. backen.
    3 Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    4 Für den Belag die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen, größere Exemplare halbieren. Die Beeren auf dem Boden verteilen.
    5 Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, dabei statt Zucker das Steviapulver verwenden. Den heißen Tortenguss gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen. Den Rand des Bodens mit Mandelblättchen bestreuen.
     
    TIPP
    Diesen knusprigen Mürbteigboden können Sie natürlich auch mit anderen Beeren belegen. Probieren Sie mal Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren.
     
    Joghurttorte mit Orangenspiegel
    Für 12 Stücke
    Für den Teig: 100 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    ½ TL Backpulver
    ½ gestr. TL Steviapulver
    40 g weiche Butter + etwas Butter für die Form
    1 Ei (M)
    Für die Joghurtcreme: 500 g Naturjoghurt
    1 gestr. TL Steviapulver
    1 EL Zitronensaft
    7 Blatt weiße Gelatine
    200 g Sahne
    Für den Orangenspiegel: 1 Orange
    2 Blatt weiße Gelatine
    150 ml Orangensaft
    1 Msp. Steviapulver
    1 Für den Teig das Mehl mit Backpulver und Steviapulver auf der Arbeitsfläche mischen, Butter und Ei dazugeben und alles zu einem Mürbteig verkneten. Backofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen.
    2 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, den Boden einer eingefetteten Springform (26 cm Ø) damit auslegen und im Ofen (Mitte) etwa 13 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
    3 Für die Joghurtcreme den Joghurt mit Steviapulver und Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatine in einem kleinen Topf in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Dann das Wasser abgießen und die Gelatine bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen (die Gelatine darf nicht kochen). Den Topf vom Herd nehmen und 3 EL Zitronenjoghurt mit der Gelatine verrühren. Die Mischung unter den restlichen Joghurt rühren und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Joghurtmasse einzudicken beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Joghurt-Sahne auf dem Boden in der Form verteilen.
    4 Die Orange mit einem Messer so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Dann in dünne Scheiben schneiden und auf die Torte legen.
    5 In einem kleinen Topf die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Das Wasser abgießen und die Gelatine bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Den Orangensaft unterrühren und die Mischung auf der Torte verteilen. Die Torte im Kühlschrank 2 Std. fest werden lassen. Mit einem angefeuchteten Messer zwischen Torte und Springform entlangschneiden und den Rand entfernen. Die Torte auf eine Kuchenplatte heben.
     
    TIPP
    Wenn Sie auf den Orangenspiegel verzichten, ist die Joghurttorte fruktosearm. Als Deko können Sie gehackte Pistazien auf die Torte streuen.
     
    Käsekuchen mit Heidelbeeren
    Für 12 Stücke
    Für den Teig: 200 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    1 gestr. TL Backpulver
    3 Msp. Steviapulver
    75 g weiche Butter + etwas Butter für