Thermomix frei Schnauze - Canan, P: Thermomix frei Schnauze

nachdem, wie bissfest mans mag).
    Natürlich kann auch jeder das Dressing nach seinem Geschmack zusammenstellen.
    Evtl. nachwürzen und in eine Schüssel füllen (Glas oder Porzellan wegen der Verfärbung) und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

KARTOFFEL-MÖHREN SALAT MIT KNOBLAUCHJOGHURT
600 g Kartoffeln
 
300 g Möhren
 
          (geschälter Zustand)
 
 
grob kleinschneiden.
 
Die Möhren in den Gareinsatz geben und die
 
Kartoffeln
 
im Varoma verteilen.
1 Liter Wasser
 
1 TL Salz
 
 
dazugeben und
 
30 Min./Varoma/St. 2
 
weichkochen.
 
Sie sollten ganz weich sein.
Mixtopf ausleeren und die Kartoffeln und Möhren hineingeben.
50 g Olivenöl
 
Saft von einer halben Zitrone
ca. 1 TL Salz/ türk.Kräutersalz
Pfeffer
 
 
dazugeben und
 
3-5 Sek./St. 5 zerkleinern
 
(eventuell mit dem Spatel nachhelfen).
 
Es sollte nur grob zerkleinert sein, also kein
 
Kartoffelbrei.
 
Die Mixzeit hängt von der Grösse der Stücke ab.
 
Kartoffel-Möhren Masse am Besten
 
in eine Auflaufform reingeben und glatt streichen.
300 g Joghurt
 
2-3 Zehen Knoblauch
 
 
zusammen
 
20 Sek./St. 5-6 mixen.
    Joghurt auf die Kartoffel-Möhrenmasse geben, mit Minze
und Paprikapulver bestreuen und kühl stellen.
    Zum Servieren in Stücke schneiden.
    -Sehr erfrischend zu Gegrilltem.

EZME
    Mixtopf schliessen und auf Stufe 6 schalten
1 Zehe Knoblauch
 
 
durch die Deckelöffnung aufs
 
laufende Messer fallen lassen.
    Knoblauchteile mit dem Spatel nach unten schieben und
    1 Zwiebel
    2 enthäutete Fleischtomaten
    2 scharfe, grüne Paprika
    … in Stücken…
    1 Handvoll grob geschnittene Petersilie
    3 Stängel frische, grob geschnittene Minze
    1 EL Tomatenmark
    1 EL scharfes Paprikamark
    1 TL Salz
    2 EL Olivenöl
    1 EL Granatapfelsirup
    und wers gern sehr scharf mag- noch Chilifllocken
    dazugeben und
    4 Sek./St. 5 zerkleinern.
    Abschmecken, kühl stellen und ein wenig ziehen lassen.
    -Das ist eine türkische Vorspeise und wird zu Brot gegessen.
    -Lecker auch zum Grillen :)

AUBERGINENMUS - PATLICAN EZMESİ
4 schmale Auberginen (ca. 800 g)
 
mit einer Gabel mehrmals einstechen.
 
Komplett mit Strunk
 
bei 180° ca. 20 Min. (je nach Dicke)
 
in den vorgeheizten Backofen geben.
 
Auberginen abkühlen lassen.
 
(Die Auberginen müssen durch sein,
 
sie fallen dann beim Abkühlen in sich zusammen.)
Von den Auberginen nun mithilfe eines Messers die Haut abziehen.
Auberginenfleisch - in Stücken
 
2 (oder mehr) Zehen Knoblauch
 
500 g festen Joghurt (Süzme)
 
1 TL Salz
 
 
in den Mixtopf geben und
 
20 Sek./St. 5-6 pürieren.
    Mit Paprikapulver bestreuen.
    -Die Auberginen können auch in einer Pfanne - ohne Zugabe von Fett - oder auf dem Grill weichgebacken werden.
    -Schmeckt sehr lecker zu Gegrilltem und zu frischem Brot.

MÖHRENMUS - HAVUÇ EZMESİ
500 g geschälte Möhren - in Stücken
 
50 g Olivenöl
 
1/2 TL Salz/ türk.Kräutersalz
 
 
in den Mixtopf geben und
 
3-4 Sek./St. 5
 
zu kleinen Stückchen zerkleinern.
 
15 Min./100°/Linkslauf/St. 1
 
weichkochen.
 
Möhren umfüllen und erkalten lassen.
500 g festen Joghurt (Süzme)
 
2 Zehen Knoblauch
 
 
20 Sek./St. 6 mixen.
    Joghurt zu den Möhren geben und vermischen,
    mit Salz abschmecken und mit Petersilie und Minze bestreuen.
    -Sehr lecker zu Gegrilltem und frischem Fladenbrot oder
über Reis und Nudeln.

ROTE LINSEN RÖLLCHEN - MERCİMEKLİ KÖFTE
2 Zwiebeln - in Stücken
 
 
mit einem
Schuss Olivenöl
 
(verhindert, dass sie bitter werden)
 
5 Sek./St. 5 zerkleinern.
 
2 Min./Varoma/St. 1-2
 
andünsten und umfüllen.
340 g rote Linsen
 
600 g Wasser
 
1 guter TL Salz
 
 
in den Mixtopf geben und
 
18 Min./100°/Linkslauf/St. 1
 
kochen.
250 g feinen Bulgur
 
 
dazugeben und mit Linkslauf kurz unterrühren.
 
30 Min. quellen lassen.
90 g Olivenöl
 
1 EL Tomatenmark
 
1 EL scharfes Paprikamark
 
5 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
 
1 EL frische, kleingeschnittene Minze
 
ca. 1/2 Bund Petersilienblättchen
 
Angedünstete Zwiebel
 
1 TL Dill
 
1/2 TL Pfeffer
 
Salz/ türk.Kräutersalz, Paprikapulver, Cumin -nach Geschmack
 
mit Linkslauf/St. 3 mithilfe des Spatels vermengen.
    Nun mit den Händen aus ca. 1 EL Masse Röllchen formen.
    -Serviert werden die Linsenröllchen auf Salatblättern.
    -Zum Verzehr wickelt man den Salat um die Röllchen.

TÜRKISCHE JOGHURTSUPPE - YAYLA ÇORBASI
1 Ei
 
1 gehäufter El Mehl
 
 
in den Mixtopf geben.
 
10 Sek./St. 2
 
kurz