Thermomix frei Schnauze - Canan, P: Thermomix frei Schnauze

vermischen.
 
Schmetterling einsetzen!
1 KG Joghurt
 
500 g Wasser
 
1,5 TL Salz/ türk.Kräutersalz
 
150 g gewaschenen Reis
 
 
dazugeben.
 
10 Sek./Linkslauf/St. 3
 
vermischen und
 
ca. 25 Min./90°/Linkslauf/St. 1,5 kochen,
 
bis der Reis gar ist.
 
Eventuell noch nachsalzen.
 
Wer mag kann auch
 
mit Brühwürfel/Suppengrundstock abschmecken
 
-wir benutzen hier dafür nur Salz.
1 EL Butter
 
1 EL neutrales Öl
 
 
in einer Pfanne erhitzen.
1 EL gehackte Minze (WICHTIG)
…es geht auch 1/2 EL getrocknete…
1 gehäufter TL Paprikapulver
 
in die heisse Butter rühren und kurz aufkochen.
    Paprikabutter zu der fertigen Joghurtsuppe in den Topf geben.
    -Diese erfrischende Sommer-Suppe wird warm und nicht heiss gegessen!!

ROTE LINSEN SUPPE - MERCİMEK ÇORBASI
1 Zwiebel
 
1 Karotte
 
1 Kartoffel
 
…in Stücken…
 
25 g Öl
 
 
in den Mixtopf geben und
5 Sek./St. 5 zerkleinern.
100 g rote Linsen
 
750 g Wasser
 
Suppengrundstock oder
2 Fleischbrühwürfel
 
 
aufgiessen.
 
25 Min./90°/St. 1-2 kochen.
250 g Milch
 
Saft einer 1/2 Zitrone
 
 
dazugeben und
 
15 Sek./St. 6 pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
100 g Butter
 
 
in einem kleinen Töpfchen mit
1 TL Paprikapulver
auf dem Herd erhitzen.
 
ca. 5 Min. ohne Deckel
 
leicht köcheln lassen.
Suppe mit der heissen Paprikabutter servieren.
    -Wenn die Suppe nachdickt, dann mit Wasser oder Milch wieder verdünnen.
    -Die Suppe kann auch mit grünen Linsen gekocht werden,
diese müssen aber länger weich kochen.

TARTAR RÖLLCHEN - ÇIĞ KÖFTE …scharf
    Mixtopf schliessen und Stufe 6 einstellen.
1 Zwiebel - in Stücken
 
2 Zehen Knoblauch
 
 
durch die Deckelöffnung aufs laufende Messer
 
fallen lassen.
 
Mit dem Spatel nach unten schieben.
 
Wenn es noch zu grosse Stücke sind, nochmal bis
 
zum Leerlauf
 
Stufe 6 zerkleinern.
100 g Wasser
dazugeben und 3 Min./100°/St. 1 erhitzen.
 
Die Temperatur sollte erreicht sein.
250 g gewaschenen feinen Bulgur
 
10 Sek./St. 2
 
einrühren und 15 Min. im geschlossenen Mixtopf
quellen lassen.
100 g Rindertartar
 
 
dazugeben und
 
10 Min./Knetstufe kneten.
Durch die noch vorhandene Temperatur
und das Kneten wird das Fleisch gar.
3 Frühlingszwiebel
 
1 Handvoll Petersilie
 
1 Handvoll frische Minze
fein schneiden,
 
zusammen mit
2 EL Tomatenmark
 
1 EL scharfem Paprikamark
 
1/2 TL Zucker
 
50-70 g İsot (scharfe, geröstete Paprikaflocken) …
1/4 TL Cumin
 
1/4 TL Pfeffer
 
1,5 - 2 TL Salz/ türk.Kräutersalz
 
1 Msp. Piment
 
1 Msp. Zimt
 
25 g Olivenöl
 
1,5 EL Granatapfelsirup
 
 
mithilfe des Spatels
 
St. 4/Linkslauf
 
ca. 5 Min. einrühren,
 
so, dass sich alles schön vermischt hat.
Eventuell mal zwischendurch öffnen und mit dem Spatel
den Bulgur am Topfboden lockern.
 
Abschmecken!
 
Walnussgrosse Häufchen abstechen,
 
diese in die Handinnenfläche geben.
 
Hand schliessen und grobe Röllchen formen.
    -Auf Salatblättern anrichten.
    -Mit einem Salatblatt umwickeln und Feuer spucken :)
    …. normal kommen 70 g İsot dazu, ich hab die Menge schon auf 50-70 g reduziert. Je nachdem wie scharf ihr es mögt… aber:
    ES MUSS RICHTIG SCHARF SEIN :)

Rote Beete Salat

    Rote Linsen Röllchen - Mercimekli Köfte

    Türkisches Kräutersalz

    Ezme

    Möhrenmus - Havuç ezmesi

    Rote Linsen Suppe - Mercimek Çorbasi
    Tipp: Frische Kräuter lassen sich hervorragend einfrieren.
    Bei getrockneten Kräutern hat man den Nachteil, dass sie beim
Trocknen den Geschmack verändern, z.B. Basilikum.

TOMATEN BULGUR - BULGUR PİLAVI
    …leckere Beilage…
300 g groben Bulgur
 
 
in den Gareinsatz einwiegen.
 
Gareinsatz mit Bulgur herausnehmen und
 
waschen, bis das Wasser klar ist.
 
Abtropfen lassen.
1 Zwiebel - in Stücken
 
40 g Olivenöl
 
 
in den Mixtopf geben und
 
5 Sek./St. 5
 
zerkleinern.
3 milde Spitzpaprikaschoten
 
3 Tomaten (ca. 300 g)
 
…in Stücken…
 
50 g Tomatenmark
 
1,5 TL Salz/ türk.Kräutersalz
 
1/4 TL Pfeffer
 
1 TL Paprikapulver
 
 
dazugeben und
 
5 Sek./St. 5
 
zerkleinern.
Soviel Wasser dazugeben,
 
dass die 1 L Markierung erreicht ist (ca. 500 g).
 
Gareinsatz mit Bulgur einhängen und
 
30 Min./100°/Linkslauf/St. 1
 
kochen.
    Alles zusammen in eine Schüssel füllen, vermischen, abschmecken und zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.
    Mit einer Gabel auflockern.
    -Bulgur ist eine Beilage wie Reis und schmeckt lecker zu Köfte.
    -Wenn man Bulgur auf dem Herd kocht, kann man auch geschnetzeltes