Trennkost fuer Berufstaetige

Suppe damit andicken. Die Sahne unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
    Tipp
    Servieren Sie dazu frisches Vollkornbrot oder geröstete Brotwürfel.
Nudelsalat mit Käse und Salami
    Das schmeckt jedem
Kohlenhydrate
    Für 2 Portionen
Gut vorzubereiten; 25 Minuten
    160 g Nudeln (aus Hartweizengrieß, z. B. Spiralen) • Meersalz • 2 Möhren • 150 g Erbsen (TK) • 1 rote Paprikaschote • 50 g Allgäuer Emmentaler • 50 g Rindersalami • 2 EL Crème fraîche • 150 g Joghurt • 1 EL Apfelessig • Kräutersalz • 2 EL gehackte Petersilie
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Die Möhren putzen, waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser in 10 bis 12 Minuten bissfest garen.
Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Käse und Salami in kleine Würfel schneiden. Möhren und Erbsen aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit Paprika-, Käse- und Salamiwürfeln mischen. Die Nudeln unterrühren.
Für die Salatsauce Crème fraîche, Joghurt und Apfelessig cremig verrühren und mit dem Kräutersalz pikant würzen. Das Dressing über den Salat gießen und untermischen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Feine Majoran-Kartoffelsuppe mit Debrecziner
    Ein Hauch von Ungarn
Kohlenhydrate
    Für 2 Portionen
Gelingt leicht; 30 Minuten
    300 g Kartoffeln • 2 Möhren • 4 Zweige Petersilie • 1 Zweig frischer Majoran • 2 Pärchen Debrecziner • 1 EL Butter • 450 ml Gemüsebrühe • 1 Msp. Cayennepfeffer • 2 EL Sahne
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Majoran waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und jedes für sich fein hacken. Die Debrecziner in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Kartoffeln und Möhren unter Rühren bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe dazugießen, mit Majoran und Cayenne-Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 15 bis 18 Minuten köcheln lassen. Ein Drittel der Suppe in ein Extragefäß geben, mit dem Schneidstab pürieren und zur Suppe zurückgießen. Anschließend mit der Sahne verfeinern.
Die Debrecziner in die Suppe geben und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.
Spaghetti mit kalter Tomatensauce
    Fit mit Vitaminen
Kohlenhydrate
    Für 2 Portionen
Gelingt leicht; 30 Minuten
    1 rote Paprikaschote • 1 Schalotte • 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin • 1 EL Olivenöl • 1–2 TL getrockneter Thymian • 400 g vollreife Tomaten • Meersalz • 1–2 TL Sambal Oelek • 15 frische Basilikumblättchen • 160 g Spaghetti ohne Ei
Die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte fein würfeln. Die Rosmarinnadeln fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten- und Paprikawürfel darin unter Rühren braten. Mit Thymian und Rosmarin würzen und auskühlen lassen.
Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken, dann häuten und entkernen. Die Tomaten und das Paprikagemüse in ein hohes Gefäß geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Sauce mit Salz und Sambal Oelek herzhaft abschmecken. Die Basilikumblättchen fein hacken und die Hälfte davon unter die Tomatensauce rühren.
Die Nudeln bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Mit der Sauce und den restlichen Basilikumblättchen bestreut servieren.
Nudeln mit ungarischer Paprikasauce
    Nudeln machen glücklich
Kohlenhydrate
    Für 2 Portionen
Gelingt leicht; 30 Minuten
    2 große rote Paprikaschoten • 1 mittelscharfe rote Peperoni • 30 g getrocknete Tomaten in Öl • 1 kleine Zwiebel • 1 TL Paprikapulver • 1 TL getrockneter Thymian • Meersalz • 160 g kleine Röhrennudeln ohne Ei
Paprikaschoten und Peperoni halbieren und putzen. Die Stücke unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft und das Fruchtfleisch weich ist. Die Haut abziehen und beides zusammen mit dem Mixstab pürieren.
Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Einen Esslöffel Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Paprika-Peperoni-Mix zugeben und die Sauce mit Paprikapulver, Thymian und Salz fein abschmecken. Die Tomatenstückchen unterrühren.
Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, dann