Trennkost fuer Berufstaetige

Schlemmertopf eine Menge Zeit. Sie brauchen nicht ständig zu kontrollieren, ob etwas überläuft oder anbrennt. Einfach die Zeitschaltuhr des Backofens einstellen – und Sie können sich in Ruhe anderen Dingen widmen. Wenn Sie während des Garens trotzdem gerne einmal einen Blick in den Tontopf werfen möchten und feststellen, dass Flüssigkeit fehlt, niemals kalte Flüssigkeit nachfüllen, da durch den Temperaturunterschied der Topf zerspringen könnte.
    Auch das Sauberhalten des Topfes ist sehr einfach. Am besten den Tontopf nach Gebrauch in heißes Wasser legen, dann mit einer Bürste oder einem Metall-Topfreiniger ausreiben. Dabei keine scharfen Reinigungsmittel verwenden, da der Ton Fremdgeschmack annimmt. Ein paar Spritzer Spülmittel schaden nicht.
    Entwickeln Sie bezüglich des Römertopfs eigene Kochideen und nehmen Sie meine Rezepte als Anregung. Sie können nämlich nicht nur das eine von mir gebotene Tontopf-Rezept „Paprikagulasch aus dem Römertopf“ nachkochen, sondern eine Vielzahl andere, wie zum Beispiel: „Georgios-Stifado mit Auberginen“, „Bohneneintopf mit Rindfleisch“, „Würziger Krautfleisch-Eintopf“ und andere mehr, passend umwandeln.
    » Zeitnot macht erfinderisch
    Ilona S., 52 Jahre, verheiratet
    „Obwohl ich es im familieneigenen Betrieb in puncto Essenszubereitung etwas leichter habe als Auswärts arbeitende, geht es auch bei uns oftmals sehr hektisch zu. Doch als verantwortungsvolle Ehefrau, mein Mann leidet seit einigen Jahren an latenter Diabetes, empfinde ich es als meine Pflicht, unsere Mahlzeiten so diabetikergerecht wie möglich zu gestalten.
    Auf der Suche nach der idealen Ernährungsform stieß ich zufällig auf die Hay'sche Trennkost. Anfänglich erschien mir alles etwas skurril, aber nachdem mein Mann keine Medikamente mehr brauchte, wuchs meine Begeisterung von Tag zu Tag. Doch Planen, Einkaufen, Kochen, da stoße auch ich manchmal an meine Grenzen. Um unser tägliches Essen besser organisieren zu können, kam ich auf die Idee, mir ein eigenes kleines Rezeptheft anzulegen. Dort schreibe ich alle Rezepte auf, die uns schmecken und die ich ohne großen Zeitaufwand zubereiten kann. Dies erleichtert mir das Planen und Kochen ungemein. Auch in meinem Freundes- und Bekanntenkreis ist mein eigens handgeschriebenes Kochbuch zur Beliebtheit geworden. So wünschten sich einige meiner Kegelschwestern zum Geburtstag statt Blumen lieber mein handschriftlich verfasstes Rezeptbuch, welches ich liebevoll, teilweise sogar mit selbst gemachten Fotos ausstattete.
Rouladen mit Möhren-Selleriepüree
    Eine klassische Köstlichkeit
Eiweiß
    Für 2 Portionen
Braucht etwas mehr Zeit; 30 Minuten + 2 Stunden Garzeit
    Für die Rouladen:
1 große Zwiebel
1 Gewürzgurke
2 Rinderrouladen à 180g
2 EL Senf
2 Scheiben Rinderschinken
1 EL Kokosfett
80 ml Rotwein
1 EL Gemüsesebrühe
Pfeffer
Meersalz
1 Lorbeerblatt
1 EL getrocknete Steinpilze
2 EL Sahne
3–4 Mess löffel Bindobin
Für das Püree:
2 Möhren
350 g Sellerie
1 kleine Zwiebel
3 EL Sahne
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
1 Msp. Muskat
Die Zwiebel abziehen, zwei dicke Spalten davon abschneiden, den Rest würfeln. Die Gurke der Länge nach halbieren.
Die Rouladen kurz abspülen, trocken tupfen und ausbreiten. Mit dem Senf bestreichen und mit Schinken, Zwiebelspalten und Gurkenhälften belegen. Das Fleisch aufrollen, mit Holzspießchen feststecken und in Fett in einem Bräter rundherum braun anbraten.
Zwiebeln dazugeben, kurze Zeit mitbraten und alles mit Rotwein löschen. Die Rouladen knapp mit Wasser bedecken. Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt und Pilze hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne unterrühren und die Sauce mit Bindobin binden.
Für das Püree Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles in einen Topf geben, Sahne zufügen, mit Wasser knapp bedecken und zugedeckt in etwa 20 Minuten weich kochen. Danach die Flüssigkeit abgießen und auffangen.
Das Gemüse mit dem Schneidstab fein pürieren, dabei so viel Kochflüssigkeit wie nötig hinzufügen. Die Butter leicht bräunen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zusammen mit den Rouladen servieren.
Würziger Kraut-Fleisch-Eintopf
    Genuss auf Ungarisch
Eiweiß
    Für 2 Portionen
Gut vorzubereiten; 20 Minuten + 2 Stunden Garzeit
    1 Zwiebel • 350 g Rindfleisch • 1 EL Öl • 1 EL Paprikapulver (edelsüß) • Cayennepfeffer • Pfeffer •