Trennkost fuer Berufstaetige

Ernährungsumstellung. Gehen Sie darum locker an die Sache heran und lassen Sie die Trennkost wie einen roten Faden durch Ihre täglichen Mahlzeiten laufen. Es ist nicht notwendig, ein beharrliches Trennkost-Durchhaltevermögen an den Tag zu legen. Trennkost-Mahlzeiten sollen Ihnen schmecken, Sie gleichzeitig bereichern, aber auf gar keinen Fall einengen.
Kalte Kefir-Erbsensuppe
    Nicht nur für heiße Tage
Kohlenhydrate
    Für 1 Portion
Preisgünstig; 25 Minuten
    2 Zweige Petersilie • 1 kleine Zwiebel • 1 kleine Kartoffel • 1 EL Öl • 150 g Erbsen (TK) • 300 ml Gemüsebrühe • 125 g Kefir • 1 Msp. Chilipulver
Petersilie waschen und fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Kartoffel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin unter Rühren anbraten. Die Erbsen zugeben und 3 bis 4 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und bei schwacher Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Danach die Suppe vom Herd nehmen, einige Kartoffelwürfel und Erbsen aus der Suppe heben und den Rest mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Suppe gut abkühlen lassen.
Den kalten Kefir unterrühren und die übrigen Kartoffelwürfel und Erbsen einlegen. Alles mit Chili würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
    Tipp
    Zum Mitnehmen die gut gekühlte Suppe in ein Thermogefäß füllen. Nach Belieben können Sie dazu ein Butterbrot oder Vollkornbrötchen essen.
Gazpacho
    Erfrischend gut
Kohlenhydrate
    Für 1 Portion
Gelingt leicht; 20 Minuten
    50 g entrindetes Weizenbrot • 1 kleine Zwiebel • 1 Knoblauchzehe (nach Belieben) • 300 g reife Tomaten • 75 g Salatgurke • 1 kleine rote Paprikaschote • 1 EL Olivenöl • 1 EL Obstessig • Meersalz • 1 TL Sambal Oelek
Das Brot in Würfel schneiden, in warmem Wasser einweichen und ausdrücken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln.
Die Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln.
Alle Zutaten zusammen mit Öl, Essig, Salz und Sambal Oelek mit dem Schneidstab pürieren. Nach Belieben mit etwas Wasser verdünnen. Die Gazpacho über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
    Tipp
    Reichen Sie als Suppeneinlage kleine knusprig gebratene Brotwürfel, in kleine Stücke geschnittene Paprika, feine Zwiebelwürfel und gehackte schwarze Oliven. Zum Mitnehmen die knusprigen Brotwürfel getrennt verpacken.

Blumenkohl mit Sauce Tatar
    Raffinierte Powernahrung
Eiweiß
    Für 1 Portion
Preisgünstig; 25 Minuten
    1 kleiner Blumenkohl • Meersalz • 50 ml Milch • 2 Eier • 1 Gewürzgurke • 1 EL weißer Balsamico-Essig • 125 g Joghurt • 1 TL Senf • Pfeffer • 3 Zweige Koriander (ersatzweise Blattpetersilie)
Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Wenig Salzwasser mit der Milch zum Kochen bringen. Den Blumenkohl darin in 10 bis 12 Minuten bissfest garen, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
Für die Sauce Tatar die Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und danach pellen. Die Eier der Länge nach durchschneiden und die Eigelbe vorsichtig herauslösen.
Das Eiweiß fein hacken. Die Gurke in sehr kleine Würfel schneiden. Den Essig mit Eigelben, Joghurt, Senf, Pfeffer und Salz cremig verrühren. Die Eiweiß- und Gurkenwürfel untermischen. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Die Blumenkohlröschen mit der Sauce Tatar vermischen.
Avocado-Eiersalat mit frischen Kräutern
    Nicht nur für Vegetarier
Eiweiß
    Für 1 Portion
Gut vorzubereiten; 20 Minuten
    2 Eier • 1 kleine Avocado • 1 EL Zitronensaft • 1 kleines Bund Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Sauerampfer oder 1 Packung Tiefk ühlkräuter) • 75 g Quark (20 % Fett i.Tr.) • 125 g Joghurt • 1 TL Senf • Kräutersalz • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Die Eier in 8 bis 10 Minuten hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitelegen.
Die Avocado halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Kräuter waschen, verlesen und mit dem Wiegemesser sehr fein hacken.
Quark, Joghurt, Senf und Kräutersalz in einer Schüssel cremig aufschlagen. Die gehackten Kräuter unterrühren.
Die gekochten Eier schälen und in Scheiben