Trennkost leicht & lecker

Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Bulgur beiseitestellen und mit einer Gabel auflockern.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Paprika und Pilze dazugeben und unter Rühren 8 bis 10 Minuten braten.
Den Bulgur unter das Gemüse mischen. Mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Mit der Sahne verfeinern und servieren.
Gemüsesauté auf Couscous
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Einfach raffiniert: 25 Min.
    2 EL Pinienkerne · 100 g Couscous · etwas Kurkuma · 300 ml Gemüsebrühe · 1 Zucchini · 1 rote Paprikaschote · 20 g getrocknete Tomaten · 2 TL Butter · Meersalz
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, dann beiseitestellen.
Den Couscous zusammen mit Kurkuma in die Gemüsebrühe einstreuen, alles einmal aufkochen lassen, dann von Herdplatte nehmen und zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen.
Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in kleine Streifen schneiden. Zucchini und Paprika in einer Pfanne mit Butter anschwitzen und mit dem Salz würzen. Die Tomatenstreifen dazugeben.
Couscous als Kegel auf eine Platte geben, das Gemüse darauf anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
Majorankartoffeln mit Eisbergsalat
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Fit mit Kartoffeln und Salat: 20 Min.
    400 g gegarte Salzkartoffeln · 1 kleine Zwiebel · 2½ EL Olivenöl · Kräutersalz, Pfeffer · 1 TL Majoran · 1 Eisbergsalat · 100 g Maiskörner (TK) · 1 EL Obstessig · 2 EL Crème fraîche
Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, abziehen und fein hacken.
Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen, alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Majoran würzen und gold-gelb braten.
Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das restliche Öl, Essig, Pfeffer und Salz zusammen mit 6 Esslöffeln Wasser und den Maiskörnern verrühren. Die Salatsauce mit dem Salat vermischen.
Auf die gebratenen Kartoffeln einen Klecks Crème fraîche geben und zusammen mit dem Salat servieren.
Folienkartoffeln mit feiner Kräutersauce
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht: 30 Min.
    2 große Kartoffeln à 200g · 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Dill, Petersilie, Kerbel, Sauerampfer) · 2 EL Crème fraîche · 250 g griechischer Joghurt · 1 TL Senf · Kräutersalz
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in 15 Minuten halb gar kochen, dann abgießen und in Alufolie wickeln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Folienkartoffeln im Backofen in etwa 15 Minuten fertig garen.
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Crème fraîche mit Joghurt und Senf verrühren. Mit Kräutersalz würzen und die gehackten Kräuter untermischen.
Die noch heiße Folienkartoffeln der Länge nach einschneiden (nicht durchschneiden), leicht auseinanderdrücken und mit etwas Kräutersauce füllen. Zusammen mit der restlichen Sauce servieren.

Pellkartoffeln mit Lachscreme
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Für Genießer nur das Beste: 25 Min.
    400 g kleine Kartoffeln · 150 g Quark (20% Fett i. Tr.) · 150 g griechischer Joghurt · Meersalz · 2 EL gehackter Dill (TK) · 100 g Räucherlachs
Die Kartoffeln waschen und in 20 bis 25 Minuten gar kochen.
Quark mit Joghurt verrühren. Leicht salzen und den Dill untermischen.
Den Lachs in kleine Streifen schneiden und unter den Quark rühren. Die Pellkartoffeln schälen und mit der Lachscreme servieren.
Kartoffelgratin
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Tolles aus der Knolle: 10 Min. + 15 Min. Backzeit
    400 g Pellkartoffeln vom Vortag · 100 ml Gemüsebrühe · 80 ml Sahne · 100 g geriebener Greyerzer · 1 TL Majoran · 1 Msp. Chili · 1 Zweig Majoran
Die Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine flache Auflaufform schichten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Gemüsebrühe mit der Sahne aufkochen. Die Hälfte des Käses untermischen und alles mit Majoran und Chili würzen.
Die Sauce über die Kartoffeln gießen. Den restlichen Käse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Im Ofen etwa 15