Vegan for Fit. Die Attila Hildmann 30-Tage-Challenge

macht einen Blähbauch), dazu ca. 1,5 l Grüntee und 2 Matcha-Shakes (1 x morgens, 1 x nachmittags). An die genaue Zusammensetzung und Dosierung der einzelnen Komponenten tastest du dich am besten selbst ran und dosierst je nach Geschmack und Wohlbefinden. Teste vor allem die Wirkung der Matcha-Shakes aus, da die bei jedem Einzelnen sehr unterschiedlich ausfallen kann: Bei manch einem wirkt ein einziger Matcha-Shake einen ganzen Tag, ein anderer spürt gar nichts und der Nächste kann die Nacht nicht schlafen.
    Wenn du Muskulatur zulegen möchtest, trainiere einfach härter und iss immer, wenn du hungrig bist. Gut aufbauendes Training, Essen bei Hunger und guter Schlaf ersetzen jeden Eiweißshake. Von sogenannten Massephasen, wie sie zum Teil im Bodybuilding empfohlen werden, ist abzuraten. Du musst nicht überproportional viel essen, wenn du schnell viele Muskeln aufbauen willst.
    Wenn du „nur“ gesund werden willst, aber nicht abnehmen möchtest, iss mehr Stufe-2-Gerichte, baue mehr Vollkornprodukte und Belohnungen ein und bleib bei der vitalstoffreichen Ernährung.
    Wenn du schnell abnehmen möchtest, kannst du auch durchgängig Stufe-1-Gerichte essen und den Tag mit einem Matcha-Shake und etwas Obst beginnen, z. B. mit frischen Erdbeeren.
    Gesundwerden und Abnehmen gehören oft zusammen. Viele Wehwehchen lösen sich in Luft auf, wenn du dich an die Rezepte hältst – und gleichzeitig verlierst du das eine oder andere Kilo.
    Gewöhn dir ab zu essen, wenn du keinen Hunger hast! Viele Challenger sind sogar mit zwei statt drei Mahlzeiten ausgekommen, weil sie durch die hochwertigen Zutaten sehr lange satt waren. Du musst dabei wieder lernen, auf deinen Körper zu hören. Ich esse oft auch nur zwei Mahlzeiten pro Tag, dafür zwischendurch etwas Obst oder einen Esslöffel Nussmus.
    Kalorienzählen ist bei der Challenge komplett überflüssig, nur solltest du nicht nach Lust und Laune Kalorienbomben in dich reinschaufeln. Mit 20 Händen Studentenfutter nimmst du nur ab, wenn du dabei einen Marathon läufst!
    Viele Rezepte enthalten durchaus fettreiche Zutaten, beispielsweise das Nussmus. Deshalb gibt es auch keine kalorischen Angaben. Der Körper benötigt gute Fette, er wird lange satt und bleibt befriedigt. Heißhungerattacken hören spätestens nach zwei bis drei Tagen auf. Statt auf Kalorien zu schauen, ist es wichtiger, auf die Hochwertigkeit der Zutaten zu achten und den Bedürfnissen des Körpers zu lauschen. Und das heißt: erst essen, wenn wieder deutlich Hunger zu spüren ist – dann aber ohne schlechtes Gewissen.

REZEPTE FÜR MORGENS

RAUS AUS DEM BETT
    Frühstück kann mehr sein als ein hart gekochtes Ei, Weißbrötchen und Bärchenwurst. Die Power-Rezepte auf den nächsten Seiten versorgen dich schon morgens mit der nötigen Kraft für den Tag. Die Kohlenhydrate in Form von gepopptem Amaranth oder Vollkorn gehören dabei zu dieser Uhrzeit noch ausdrücklich zum Ernährungsplan.
    Problematisch bleiben meist die Angebote in den Hotels und Frühstückskneipen: Da wird mir dann oft nur Obstsalat aus der Dose oder heißes Wasser für meine mitgebrachten Bio-Grünteebeutel angeboten. Ein Trauerspiel. Wer also viel beruflich unterwegs ist, sollte doch einfach mal ganz frech auf ein veganes Gericht bestehen. Wo eine Nachfrage ist, wird sich irgendwann auch ein Angebot etablieren. Nur so kann sich die Welt verändern.

Morgens - Stufe 2
    Mini-Crunch-Pancakes mit Himbeer-Joghurt-Eis
    Zutaten für 2 Personen
    (6 Stück)
    Für die Pancakes:
    60 g Vollkornmehl
    140 ml Sojamilch
    20 g Agavendicksaft
    1 gestr. TL Backpulver
    1 Prise jodiertes Meersalz
    ½ TL gemahlene Vanille
    30 g gepopptes Amaranth
    Für das Himbeer-Joghurt-Eis:
    150 g TK-Himbeeren
    30 g Agavendicksaft
    80 g Sojajoghurt Natur
    Außerdem:
    etwas Walnussöl
    2 Bananen
    200 g Himbeeren
    etwas Agavendicksaft
    Zubereitung ca. 20 Minuten
    Alle Zutaten für den Teig, bis auf das Amaranth, mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen. Amaranth unterheben. Küchenpapier mit Walnussöl beträufeln. Eine beschichtete Pfanne damit ausstreichen und erhitzen. Pro Pancake ca. 1–2 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten, vorsichtig wenden und dann weitere 4 Minuten braten.
    Alle Zutaten für das Eis in einen Mixer geben und gut durchmixen (alternativ einen Pürierstab nehmen).
    Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen. Pancakes mit Himbeeren und Bananenscheiben schichten, mit Himbeer-Joghurt-Eis und